African breadfruit – lub Ukwa w języku Igbo – jest jadalnym tradycyjnym owocem. Należy do rodziny Moraceae, jest spokrewniony z innymi egzotycznymi owocami, takimi jak orzech chlebowy, jackfruit, figi i morwy. Spożywany jest m.in. w Nigerii, gdzie jada się go jako danie główne. Nasiona są szczególnie interesujące ze względu na ich wysoką wartość odżywczą.
Naukowo znany jako Treculia africana, chlebowiec jest bardzo poszukiwanym owocem ze względu na swoje właściwości lecznicze. Zawiera umiarkowaną ilość niezbędnych witamin i minerałów. Świeże nasiona zawierają 38,3% węglowodanów, 15,9% tłuszczu i 17,7% białka surowego. Zawiera odpowiedni poziom białka. 100 gramów dostarcza 7,4 gramów białka, czyli około 23% zalecanej ilości. Łatwo dostępna w wielu rozwijających się krajach afrykańskich, może stanowić alternatywę dla ryżu i batatów. Nasiona Treculia africana mogą być mielone na mąkę, tłoczone na olej i używane jako aromat do napojów alkoholowych. Jest bogata w ryboflawinę, żelazo, niacynę, tiaminę, żelazo i fosfor. Zawiera minerały takie jak potas, miedź, żelazo, magnez, wapń, cynk, mangan, selen i fosfor. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu.
Jak inne owoce tropikalne, chlebowiec zawiera również duże ilości kalorii. 100 gramów owoców chlebowca dostarcza 102 kalorie. Zawiera niewielkie ilości flawonoidów i przeciwutleniaczy w postaci ksantyny i leutyny. Owoc chlebowca zawiera duże ilości witaminy C. 1 średni owoc chlebowca dostarcza 29 mg witaminy, co stanowi 48% zalecanego dziennego spożycia.
Niektóre z jego korzyści zdrowotnych obejmują:
1. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego: Breadfruit jest doskonałym źródłem potasu. Ten przyjazny sercu składnik odżywczy obniża ciśnienie krwi w organizmie i reguluje rytm serca poprzez minimalizowanie skutków działania sodu. Przewodzi ładunki elektryczne, które napędzają skurcz mięśni w układzie kostnym, w tym serca. Błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu poprzez zapobieganie jego wchłanianiu w jelitach. Obniża poziom złego cholesterolu (LDL), jednocześnie podnosząc poziom dobrego cholesterolu (HDL) w organizmie. Obniża poziom trójglicerydów, co jest jedną z głównych przyczyn zawałów serca.
2. Odporność na infekcje: Breadfruit zawiera dobre ilości przeciwutleniaczy, które pomagają organizmowi rozwijać odporność na czynniki zakaźne. Zmiata również szkodliwe wolne rodniki z organizmu, które prowadzą do starzenia się i innych chorób związanych z wiekiem.
3. Źródło energii: Jedna filiżanka owoców chlebowca dostarcza 60 gramów węglowodanów, podstawowego źródła energii w organizmie. Jest to bardzo korzystne dla sportowców i osób uprawiających gimnastykę.
4. Cukrzyca: Błonnik zawarty w owocach chlebowca hamuje wchłanianie glukozy ze spożywanych pokarmów, dzięki czemu kontroluje cukrzycę. Zawiera związki, które są potrzebne trzustce do produkcji insuliny w organizmie.
5. Wspomaga trawienie: Błonnik zawarty w owocach chlebowca wypłukuje toksyny z jelit, pomagając w prawidłowym funkcjonowaniu jelit i kiszek. Zapobiega chorobom związanym z trawieniem, takim jak zgaga, nadkwaśność, wrzody i zapalenie żołądka, eliminując z jelit toksyczne związki. Owoce chlebowca chronią błonę śluzową jelita grubego, odpędzając z niej rakotwórcze związki chemiczne.
6. Kwasy tłuszczowe omega 3 i 6: Owoc chlebowca zawiera stosunkowo duże ilości kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6, które są niezbędne dla prawidłowego rozwoju umysłu i ciała.
Prażony owoc chlebowca
7. Zdrowie zębów: Jedzenie opiekanego kwiatu chlebowca może pomóc w łagodzeniu bólu zębów. Nakładanie zmiażdżonych liści owoców chlebowca na język może również leczyć pleśniawki.
8. Zapobiega nadmiernym stanom zapalnym skóry: Świeże ekstrakty z owoców chlebowca mogą pomóc w zmniejszeniu niepożądanych stanów zapalnych. Hamuje aktywność enzymów prozapalnych i zapobiega nadprodukcji tlenków azotu, zapobiegając w ten sposób nadmiernym stanom zapalnym.
9. Produkcja kolagenu: Picie soku z owoców chlebowca pomaga wyrównać koloryt skóry i ujędrnić skórę, odmładzając jej wygląd. Wysoka ilość witaminy C w owocach chlebowca pomaga w produkcji kolagenu, białka, które zapewnia skórze elastyczność.
10. Zachęca do wzrostu nowych komórek: Antyoksydanty w breadfruit zapewniają skuteczną tarczę przed promieniami słonecznymi i uszkodzeniami słonecznymi. To również zachęca do wzrostu nowych komórek, aby uszkodzona skóra wydaje się gładka i młoda.
11. Leczy infekcje skóry: Popiół z liści breadfruit są przydatne do leczenia infekcji skóry.
12. Leczy choroby skóry: Lateks z drzewa chlebowca jest stosowany na powierzchniach skóry dotkniętych chorobami skóry, takimi jak egzema, łuszczyca i zapalenie.
13. Odżywia włosy: Owoce chlebowca zawierają kilka przyjaznych włosom składników odżywczych, które są niezbędne do utrzymania zdrowia włosów. Witamina C w owocach chlebowca ułatwia wchłanianie minerałów i zapewnia odżywianie włosów.
14. Leczy łupież, swędzenie & Łamanie włosów: Breadfruit jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6, które naturalnie warunkują włosy, zmniejszając ich łamliwość. Kwasy tłuszczowe obecne w owocach chlebowca regulują produkcję sebum w skórze głowy, zmniejszając łupież i swędzenie. Hamują również stan zapalny skóry głowy i śmierć komórek, zapobiegając wypadaniu włosów.
15. Sprzyja wzrostowi włosów: Umiarkowane ilości żelaza w owocach chlebowca poprawiają krążenie krwi w skórze głowy, stymulując mieszki włosowe, aby promować wzrost włosów.
porridge ukwa
Ukwa jest tak wszechstronną żywnością o naturalnym pysznym smaku. Owoce mogą być pieczone, smażone, a nawet gotowane przed spożyciem. Miąższ owocu chlebowca ma przyjemny zapach i słodki smak. Można go ugotować bez żadnych dodatków, nawet soli, a będzie smakował wyśmienicie, zwłaszcza gdy przygotuje się go ze świeżą Ukwa. Może być pieczony i jedzony z kokosem lub ziarnem palmy. Może być również przygotowany jako owsianka.
Dobry przepis na owsiankę Ukwa znajdziesz na All African Recipes.
**Credit for health benefits of breadfruit from Style Craze.