Jak prawie każda inna osoba na tej planecie, jestem bardzo podekscytowany tym, że ten pożar śmietnika roku się skończy. W końcu, ze szczepionką przeciw koronawirusowi, która zaczyna się rozchodzić w tej chwili, a Biden-Harris ma objąć urząd pod koniec stycznia, rok 2021 wygląda już całkiem nieźle.
Inna rzecz, która sprawia, że jestem szczególnie podekscytowany o nowym roku? Według raportu trendów żywieniowych Pollock Communications i Today’s Dietitian, niektóre z moich ulubionych superfoods będą super popularne w ciągu najbliższych 12 miesięcy. Co oznacza, miejmy nadzieję, że w końcu będę mógł jeść tosty z awokado na każdy posiłek bez bycia osądzanym.
Ale zanim przejdziemy do ich przewidywań na temat tego, co będzie ~trendy~ w 2021 roku, zacznijmy od podstaw. Na przykład, czy wiesz co sprawia, że coś jest superżywnością? Nie mogę powiedzieć, że tak. Według definicji słownika Miriam-Webster, superżywność to „żywność (taka jak łosoś, brokuły lub jagody), która jest bogata w związki (takie jak przeciwutleniacze, błonnik lub kwasy tłuszczowe) uważane za korzystne dla zdrowia danej osoby.” Innymi słowy, superfoods = żywność, która ma dużo składników odżywczych i korzyści zdrowotnych.
Teraz, gdy już ustaliliśmy, czym one są, przejdźmy do dobrych rzeczy. Oto 11 superfoods, które są gotowe do osiągnięcia sławy na poziomie chlebka bananowego w tym roku.
1. Żywność fermentowana
Lubisz dobrą butelkę kombuchy, miskę jogurtu lub pikle prosto ze słoika? Wtedy jesteś już zaznajomiony z fermentowanej żywności. Zasadniczo są to pokarmy, które zawierają dobre bakterie i drożdże, czyli probiotyki. Kimchi jest kolejnym doskonałym przykładem.
Fermentowana żywność pomaga wspierać zdrowie jelit, które z kolei może wspierać zdrowie układu odpornościowego, wyjaśnia Samina Kalloo, RDN, CDN, krajowy lider komunikacji w Pollock Communications. I oczywiście, nasze systemy odpornościowe są ogromnym priorytetem w dzisiejszych czasach.
Zjedz to: Miska jogurtu zwieńczona owocami, orzechami lub masłem orzechowym dla ślinotoku, łatwy sposób, aby uzyskać niektóre fermentowane pokarmy w pierwszej rzeczy w AM. Możesz również zebrać trochę kimchi i umieścić je na kanapce lub w zupie, sugeruje Kalloo.
Borówki
Jeśli borówki nie są jeszcze zszywką w twojej lodówce, całkowicie powinny być. Są one naprawdę bogate w przeciwutleniacze, które są dobre dla zdrowia wewnętrznego, wyjaśnia Kalloo. Aha, i mają też dużo błonnika.
Zjedz to: Dodaj trochę bluebs do porannej owsianki lub pop trochę w smoothie. Lub trzymać je w zamrażarce i mieć miskę na orzeźwiającą przekąskę, mówi Kalloo.
Nasiona
Seeds-especially chia and hemp seeds-are already having a moment, and they will continue to be big in 2021. „To świetny sposób na dodanie białka i błonnika do wszystkiego, co jesz”, wyjaśnia Kalloo.
Zjedz to: Połącz nasiona chia i mleko migdałowe, plus trochę wanilii i cynamonu, pozostaw w lodówce na kilka godzin et voilà, masz trochę yummy chia pudding. Łatwy sposób, aby włączyć nasiona konopi do swojej diety? Wystarczy posypać je na toście z awokado, mówi Kalloo.
Egzotyczne owoce
Tak, miseczki acai nigdzie się nie wybierają w najbliższym czasie. W rzeczywistości stają się one teraz jeszcze bardziej popularne, ponieważ acai można łatwo znaleźć w dziale mrożonek w większości sklepów spożywczych, mówi Kalloo. Maqui berry i pitaya również będą trendy w tym roku, dodaje Kelly Landrieu, globalny koordynator marek lokalnych w Whole Foods Market. Więc dlaczego są dla Ciebie dobre? Egzotyczne owoce są źródłem przeciwutleniaczy, potasu i błonnika, wyjaśnia Kalloo.
Zjedz to: Zmiksuj trochę acai lub pitayi i zrób ładną miskę smoothie. Następnie Insta Story go, oczywiście.
Zielona herbata
Sprzedaż zielonej herbaty wzrasta, prob dzięki temu, że wiadomo, że wspiera ona zdrowie immunologiczne. Napój ten jest pełen flawonoidów, silnych przeciwutleniaczy, które są dobre dla ogólnego stanu zdrowia. Ponadto ma właściwości przeciwzapalne, więc może pomóc twojemu układowi odpornościowemu w łagodzeniu stanów zapalnych, wyjaśnia Kalloo.
Zjedz to: Aby uzyskać pełne korzyści z zielonej herbaty, upewnij się, że zaparzasz ją przez co najmniej trzy minuty, mówi Kalloo. Możesz również pić matcha, która jest wykonana z mielonych liści zielonej herbaty, jeśli wolisz.
Avocados
Najwyraźniej nie jestem jedynym, który ma obsesję na punkcie tostów z awokado w tych dniach. Eksperci ds. żywienia z Pollock Communications twierdzą, że awokado jest jednym z najbardziej lubianych superfoods i będzie nim nadal w nowym roku. Co jest dobrą rzeczą, biorąc pod uwagę, że są one głównym źródłem zdrowych tłuszczów.
Zjedz to: Nie musisz jeść tony awokado, aby czerpać jego korzyści. Kalloo zaleca rozprowadzanie 1/4 jednego na kawałku tosta lub dodanie kilku do smoothie, aby uzyskać dodatkową kremowość.
Szpinak & leafy greens
Te chłopaki są pełne błonnika i składników odżywczych, więc należy dążyć do włączenia ich do swoich posiłków na reg. Oprócz szpinaku, kategoria zieleni liściastej obejmuje takie rzeczy jak gorczyca, jarmuż, kapusta, bok choy i w zasadzie wszystko inne, co jest liściaste i zielone…
Zjedz to: Dodawanie zieleni liściastej do smoothies to świetny sposób, aby uzyskać kilka dodatkowych zieleni w, mówi Kalloo. Można również sauté niektórych z nich, takich jak szpinak, i dodać je do potraw, takich jak w veggie bowl powyżej.
Jarmuż
Jarmuż jest technicznie zielenią liściastą, ale dostaje swoje miejsce na tej liście, ponieważ jest tak cholernie popularny. Korzyści są jednak takie same – dostarcza mnóstwo błonnika i składników odżywczych.
Zjedz to: Zawsze możesz iść trasą smoothie wspomnianą powyżej, ale Kalloo zaleca również robienie chipsów jarmużowych. Upewnij się, że twój jarmuż jest całkowicie wysuszony, a następnie posyp liście solą i pieprzem i wrzuć je do piekarnika w temperaturze 350 stopni na 10 do 15 minut.
9. Orzechy
Tak jak awokado, orzechy zawierają mnóstwo zdrowych tłuszczów, które pomagają dodać ci energii i mogą sprawić, że posiłki będą bardziej sycące. Orzechy włoskie są dobrym wyborem, ponieważ są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają zdrowie immunologiczne i ogólne samopoczucie, mówi Kalloo.
Zjedz to: Oczywiście, istnieje tona różnych sposobów na jedzenie orzechów. (Cześć, orzechowe brownies.) Kilka z najłatwiejszych? Dodaj trochę migdałów lub orzechów włoskich do ulubionego przepisu na sałatkę lub po prostu chwyć torbę z mieszanką szlaków, aby chrupać.
Ancient Grains
Here’s a category of superfoods that you probably haven’t heard of. Starożytne ziarna to termin używany do opisania bogatych w białko, błonnik i potas ziaren, takich jak amarantus, proso, teff, farro i freekeh, wyjaśnia Kalloo. Pomyśl o nich jak o ryżu – ale z większą ilością składników odżywczych.
Zjedz to: Najczęstszym sposobem spożywania starożytnych ziaren jest ich gotowanie, tak jak w przypadku ryżu lub quinoa. Możesz je jeść jako danie boczne, lub zrobić z nich podstawę do veggie bowl, tak jak zrobiła to blogerka powyżej.
Łosoś
Nie jesteś wielkim fanem orzechów włoskich? Bez obaw, łosoś jest również niesamowitym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 (choć technicznie jest to inny ich rodzaj). Dostarcza on również dużo białka. A jeśli możesz znaleźć tylko wersję w puszce, nie panikuj. Nadal będziesz czerpać korzyści, mówi Kalloo.
Zjedz to: Jeśli masz filet z łososia, Kalloo zaleca grillowanie lub pieczenie go, a także łączenie go w pary z ziarnem i niektórymi warzywami. Jeśli masz łososia z puszki, spróbuj zrobić sałatkę z łososiem – wiesz, jak sałatka z tuńczyka… ale z łososiem.
.