Millions of Americans are suffering from allergies of food and there’s a difficulty on their part to enjoy a slice of birthday cake in the office or eating foods in a party since it might be risky for them to eat the food that shouldn’t be. To pomaga, gdy informują gospodarzy, współpracowników, restauracji i przyjaciół, ale byłoby lepiej, gdyby zrozumieć, gdzie ewentualnie szkodliwe składniki można znaleźć (i nazwa są nazywane) dla nich, aby uniknąć wszelkich mishaps.
Dlaczego alergie w żywności występują? Z nieokreślonych powodów, jeśli twój układ odpornościowy błędnie rozpoznał ważny pokarm jako niebezpieczny dla twojego zdrowia, komórki wyzwalają uwalnianie przeciwciał IGE (Immunoglobuliny E), aby alergen został zneutralizowany. Jeśli jesz to jedzenie następnym razem, histamina zostanie uwolniona do krwiobiegu przez IgE, które spowodują swędzenie w pokrzywce do rozstroju żołądka (co jest nieprzyjemne).
Nawet jeśli między linią nietolerancji pokarmowej i alergii pokarmowych jest często niejasne, objawy alergii pojawią się natychmiast po jedzeniu nie później niż 2 godziny po konsumpcji i objawy mogą wystąpić niezależnie od tego, z drugiej strony, nietolerancja pokarmowa w zależności od jej rodzaju, może nadal pozwalać na cieszenie się ilością jedzenia w małych ilościach bez żadnych problemów. W niektórych przypadkach, tych, którzy cierpią na nietolerancję laktozy, jak się starzeją, jedzenie małej ilości nie daje im reakcji, ale jedzenie kremowej burraty na talerzu może nie dać ci najlepszego wyniku.
Dzieci w młodym wieku są najbardziej dotknięte przez alergie pokarmowe, a 90% niektórych alergii w przybliżeniu są spowodowane przez osiem pokarmów, takich jak jaja, mleko krowie, orzeszki ziemne, soja, pszenica, orzechy drzewne i skorupiaki. Jest to konieczne i istotne dla Ciebie, aby podjąć środki ostrożności w unikaniu żywności, która daje ci reakcje alergiczne. To może brzmieć łatwo uniknąć tych pokarmów alergicznych, jednak wiele pakietów i przetworzonej żywności może mylić rozszyfrować. Etykieta musi być czytany i jego konieczne, nawet jeśli żywność może nie zawierać jajko w składnikach, to może nadal zawierać składnik, który jest produktem jajko, które mogą powodować flare-up alergii. Ale nie trzeba się martwić dla tych, którzy są uzależnieni od żywności, istnieje kilka sposobów na to, aby etykiety były wymienione, więc będziesz wiedział, co jedzenie będziesz jeść i zwrócić uwagę na.
1. Jajka
Gdy mowa o energii, białku i jeśli chcesz się napełnić, jajka są najlepsze. Dla osób, które mają alergię na jajka, jajka z różnych preparatów mogą być nieprzyjemne. Najczęściej dzieci, które mają 5 lat i młodsze, które cierpią z powodu alergii, zwykle z niej wyrastają, a niektóre przynoszą ją w dorosłość. Alergii na jajka nie da się wyleczyć, ale można je regularnie testować, aby sprawdzić, czy tolerancja na nie się zmieniła. Smutne jest tylko to, że na etykietach, jajko zazwyczaj nie jest wymienione. Terminy takie jak globulina, albumina, lecytyna, lizosom, livetin, słowa, które zawierają „ovo” i „ova” jako przedrostek, vitellin, simplesse i silici albuminate to słowa, których należy się wystrzegać. Słowa te sugerują obecność białka jaja. Może to być zawarte w niektórych produktach kosmetycznych lub w szamponie.
Alternatywa: Unikanie jaj w konsumpcji żywności jest trudne, jednak w domu, wolne od gotowania jaj nie ma być. Tofu lub skrobia kukurydziana- olej lniany to niektóre zaskakujące alternatywy w swoich recepturach.
2. mleko
Mleko sprawiło, że niektóre z ciał są dobre. Wiele błędów popełnia się, gdy alergia na mleko jest porównywana z nietolerancją laktozy. Objawy mogą być podobne, ale alergia na mleko powstaje, gdy układ odpornościowy organizmu nieprawidłowo reaguje w białka mleka, podczas gdy w nietolerancji laktozy występuje w kwestiach trawiennych ciała, które wyniki dla niektórych enzymów do niezdolnych do rozkładu. Możesz porozmawiać z alergologiem, aby być w stanie poznać różnicę. Alergia na mleko jest często postrzegane w niemowląt i szybko outgrow go w późniejszych latach. Niemniej jednak, dla tych ludzi, którzy przyniósł alergii w ich dorosłości, należy uważać na przetworzonej żywności, ponieważ niektóre właściwości i zawartość, która jest wysoka białka w mleku i sprawiają, że składniki „idealne”.
Alternatywa: W rozważaniach dotyczących wyborów w alternatywach mleka, istnieje kilka opcji i wskazane jest, aby postępować zgodnie z radą alergologa, aby dać najlepszą opcję dla Ciebie. Dla niektórych, alergie są ograniczone do mleka krowiego, a picie mleka innego zwierzęcia może być wystarczające. Mleko sojowe jest znaną alternatywą, ale wtedy należy pić z ostrożnością, ponieważ alergie na soję są również powszechne. Mleko kokosowe jest kolejną alternatywą, ponieważ jest to nondairy, ale kremowy i mieszać go całkowicie, ponieważ smak jest overpowering.
3. orzeszki ziemne
Ten orzechowy i słony smakołyk jest naprawdę odpowiedzialny za wiele reakcji alergicznych, co jest poważne. Kiedy białko orzeszków ziemnych został zidentyfikowany jako szkodliwe dla organizmu, układ odpornościowy aktywuje objawy, które powodują, że chemikalia przejść do krwiobiegu, który daje łagodne-ciężkie reakcje alergiczne. Orzeszki ziemne można zobaczyć w wielu produktach, więc gdy dowiesz się, że jesteś uczulony na orzeszki ziemne, upewnij się, aby sprawdzić każdą etykietę wszystkich posiłków, które są przygotowane i przetworzone żywności. Nawet jeśli wdychać lub jeść, produkty, które krzyż zanieczyszczone na orzeszki ziemne może prawdopodobnie dysponować do anafilaksji.
Alternatywa: Zgodnie z raportem CBS News, naukowcy odkryli technikę do alergii w żywności poprzez wprowadzanie w błąd układu odpornościowego. Idąc naprzód, jeśli smak orzeszków ziemnych nie można się oprzeć (zwłaszcza masło orzechowe, które ma dekadenckie smakołyki), rozprzestrzenianie się drzewa orzechów bez słonecznika, Natural Crunch Sun Butter, a gluten orzechowy są smaczne i bezpieczne substytuty.
4. orzechy drzewne
1,2% mieszkańców jest dotkniętych alergiami na orzechy drzewne według AAAAI (American Academy of Allergy, Asthma & Immunology). Prawie każdy orzech jest włączony, od nerkowców do migdałów i makadamii do pekanów. Jeśli masz alergię na którykolwiek z nich, najprawdopodobniej, jesteś również uczulony na niektóre z tych orzechów. Należy unikać olejów z orzechów drzewnych i orzechów drzewnych. Można je zobaczyć w niektórych nieoczekiwanych receptur, takich jak sosy sałatkowe, pie crust, i w sosach barbeque. Alergia ta może również powodować anafilaksję.
Alternatywa: Istnieje wiele możliwości zanieczyszczenia krzyżowego i ekspozycji w orzechach drzewnych, można ich uniknąć najlepiej sprawdzając na etykiecie „może zawierać orzechy drzewne”. Chociaż należy unikać licznych smacznych orzechów, nasiona sezamu, dyni i słonecznika są najlepszymi alternatywami do gotowania.
5. Pszenica
Gluten jest głównym białkiem, które jest atakowane przez układ odpornościowy, gdy osoba ma alergię na pszenicę. Alergie na pszenicę są zwykle mylone z celiakią, zaburzeniem, które zasadniczo uniemożliwia organizmowi wchłanianie odpowiednich składników odżywczych i powoduje niepożądaną reakcję na gluten. Bardzo trudno jest unikać produktów pszennych, ponieważ można je znaleźć wszędzie, np. w makaronach, krakersach, chlebie, a nawet w piwie. Czasami może dojść do poważnej reakcji, takiej jak anafilaksja, która jest wywoływana przez zażycie aspiryny lub ćwiczenia fizyczne po spożyciu produktu pszennego. Działania te mogą wzmocnić alergię poprzez aktywację tego samego mechanizmu biologicznego, który wywołuje reakcję alergiczną na pszenicę. Niektórzy pracownicy, którzy pracują i stykają się z mąką pszenną, mogą doświadczać „astmy piekarza”, problemu z oddychaniem, gdy alergeny pszenicy są wdychane, ale skutki uboczne nie są odczuwane podczas jedzenia.
Alternatywa: Owies, który jest bezglutenowy często można znaleźć w specjalistycznej produkcji w sklepie spożywczym. Jeśli chcesz inny zamiennik, możesz go zamienić na mąkę garbanzo, mąkę z tapioki, mąkę ryżową, mąkę fasolową, aby mieć domowy posiłek bez alergenów.
6. Nasiona sezamu
Wszystko na bajglu musi zostać odłożone. Nasiona na preferowanym przez Ciebie przysmaku śniadaniowym mogą wywołać u Ciebie szereg reakcji alergicznych. W USA wzrosła liczba alergii na ziarna sezamu, choć firmy nie są jeszcze zobowiązane do umieszczania ostrzeżeń o ich obecności na etykietach produktów spożywczych. Ponieważ nasiona sezamu są powszechnie stosowane w części Bliskiego Wschodu, mają oni więcej przypadków alergii w swojej populacji. Odnotowano, że jest to trzecia najczęstsza alergia wśród izraelskich dzieci. Ponieważ te etniczne produkty spożywcze zostały włączone do głównego nurtu kultury żywieniowej w USA, podejrzewa się, że częstość występowania alergii na nasiona sezamu będzie rosła. Wypieki, hummus, przekąski i szeroki wybór dressingów i sosów są zawarte w żywności, która ma nasiona sezamu.
Alternatywa: Świetną wiadomością jest to, że jeśli masz objawy alergiczne na nasiona sezamu, nie oznacza to, że jesteś również uczulony na inne rodzaje nasion. Słonecznik, pestki dyni i mak są rzeczywiście nie związane z objawami alergii i mogą być dobrą alternatywą.
7. Skorupiaki
Nietolerancja skorupiaków w naszym układzie odpornościowym jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych, która jest łatwa do odróżnienia. W porównaniu do wspólnych alergii w żywności, alergie w skorupiaki są zwykle powszechne u dorosłych w porównaniu do dzieci. Łatwo jest zidentyfikować skorupiaki i unikać, jednak mięczaki owoce morza są zwykle mylone jako bezpieczne do spożycia, które obejmuje przegrzebki i kalmary. Niektóre mięczaki typu mogą być spożywane przez innych, którzy mają alergie w owocach morza, ale inni całkowicie wyciąć je.
Alternatywa: Alergia w owoce morza można uniknąć łatwo, jednak dla niektórych, aby osiągnąć zdrowszy styl życia, nadal chcą jeść skorupiaki. Jeśli chcesz mieć pewne korzyści z białka i utrzymać dietę niskokaloryczną, możesz mieć białe mięso, takie jak indyk i kurczak jako substytuty.
8. Ryby
Podobnie jak skorupiaki, ryby bez płetw mogą również łatwo powodować reakcje alergiczne. Białko ryb często prowokuje reakcje w układzie odpornościowym i żelatyna ryb (w skórze ryb i kości) jest również odpowiedzialny za reakcje alergiczne, jak również. Unikanie wszystkich owoców morza może wydawać się łatwe, jednak istnieją pewne ryby, takie jak anchois, które są zwykle ukryte w niektórych produktach spożywczych, takich jak sos sałatkowy Cezar i sos Worcestershire. Zanieczyszczenie krzyżowe jest kolejnym głównym problemem i szansa jest wysoka dla zanieczyszczenia krzyżowego, zwłaszcza w niektórych jadalniach i innych miejscach publicznych. Niemniej jednak, tutaj jest wspaniała wiadomość, jeśli masz alergię w płetwach ryb, takich jak pstrąg, flądra, i bas, to nie znaczy, że masz również alergię w skorupiaki.
Alternatywa: Wiele osób ma alergię na jedną rybę i ma również alergię na inną, więc lekarze zalecają unikanie ryb całkowicie. Niemniej jednak, ryby, które są świeże mają większe szanse na wystąpienie objawów alergii. Po konsultacji z lekarzem, możesz zdecydowanie cieszyć się łososiem i tuńczykiem z puszki.
9. Soja
Dla miłośników sushi, soja jest zawsze winna za posiadanie reakcji alergicznych w porównaniu do ryb. Niektóre niemowlęta są już wprowadzone w alergii soi poprzez formułę na bazie soi, a przypadki te są zwykle wykrywane wcześnie. Możesz zobaczyć soi być identyfikowane jako łatwy alergen, może pojawić się w nieoczekiwanych pokarmów, które jemy codziennie, takich jak płatki śniadaniowe, czekoladki, produkty mięsne i pieczone żywności. Zazwyczaj niektórzy pozostawiają alergię w soi w ich niemowlęctwie, ale może to być również prowadzone w dorosłości z powodu niektórych czynników strącających. Niektóre czynniki mogą obejmować, astmę, egzemę, katar sienny lub pokrzywkę.
Alternatywa: Nasiona łubinu, który jest przywieziony przez Europejczyków jest jednym z substytutów dla soi, które mogą być dodawane do posiłków, jak na The New York Times. Substytut, który jest bezglutenowy, działa jako przeciwutleniacz, wysoki w aminokwasy, i niski olej i fat.d tłuszczu.
10. Surowe warzywa i owoce
Niektórzy sezonowi alergicy odczuwają również dyskomfort i swędzenie po przeżuciu surowej marchewki lub ugryzieniu delikatnej brzoskwini. Surowe warzywa i owoce mają te same białka same do pyłków, które mogą natychmiast rozwijać reakcje alergiczne doustnie. Te mogą nie być tak niebezpieczne w porównaniu do innej alergii w żywności, anafilaksja może również wystąpić w rzadkich przypadkach.
Alternatywa: Jeśli nie możesz znieść swędzenia ust, nie poddawaj się! Jest jeszcze nadzieja. Prostym sposobem dla niektórych jest usunięcie skórki z warzyw i owoców, aby zmniejszyć efekt uboczny alergii. Dodatkowo, obraźliwe białka zmieniają swój kształt po ugotowaniu surowych warzyw i owoców, które mogą powodować objawy alergii. Dlatego ci, którzy zwykle rozwijają ten rodzaj alergii jamy ustnej, nie powinni już odczuwać dyskomfortu.