Ryż i niektóre rodzaje pikantnych sosów są powszechne w południowoindyjskim domu. Robimy je codziennie w domu, uwielbiam próbować różnych rodzajów sosów, abyśmy nie znudzili się jedząc ciągle to samo. Wczoraj wypróbowałam ten przepis na kara kulambu i podałam go z surowymi bananami podimas, wszystkim bardzo smakował. Dodałam w nim podudzia i brinjal. Ale można dodać dowolne warzywa, jak chcesz.
Charakterystyka tego sosu jest kwaśna, pikantna, kremowa z odrobiną słodyczy, co sprawia, że jest to niesamowite kulambu. Planuję wypróbować więcej… I have heard about a recipe called as chettinaad kara kulambu, i dont know how it will taste like, but i think it taste pretty good. Spróbuję tego w nadchodzącej przyszłości…Więc bądźcie czujni..
Zostawiam was z przepisem, jutro mam specjalny pieczony przepis do podzielenia się z wami wszystkimi, więc bądźcie czujni….
Czas przygotowania : 15 minut
Czas gotowania – 20 do 30 minut
Sposoby – 4 do 5
Składniki:
Brinjal – 2 średniej wielkości posiekane
Ryby – 1 pokrojone w długie kawałki & Slit
Cebula – 1 posiekana
Pomidor – 1 posiekany
Sambar Powder – 1 do 2 tblspn
Turmeric Powder / Manjal podi – 1 tsp
Sól do smaku
Jaggery – 1 tsp or to taste
Tamarind Pulp – 3 tblspn (Click here for recipe)
For Grinding:
Kokos – 1/2 filiżanki
Cebula – 1 posiekana
Do Przyprawiania:
Olej – 3 łyżki
Ziarna gorczycy / Kaduku – 1 łyżka
Ziarna kminu rzymskiego / Jeerakam – 1 łyżka
Ziarna kozieradki / Vendayam – 1/2 łyżki
Urad dal / Ulundam paruppu – 1 łyżka
Suszone czerwone chili – 2
Liście curry – 1 wiosenne
Metoda:
Zamoczyć tamaryndowiec w wodzie przez 10 min. Wyciśnij go rękoma i odcedź.
Weź kokos i cebulę do blendera i zrób delikatne puree.
Rozgrzej olej w kadai lub garnku. Dodaj wszystkie składniki przypraw i smaż przez kilka sekund.
Teraz dodaj cebulę i smaż przez kilka minut.
Dodaj pomidory i mieszaj dobrze przez kilka minut.
Dodać kurkumę i proszek sambar i dobrze wymieszać.
Wlać sok z tamaryndowca i dobrze wymieszać Dodać więcej wody i doprowadzić do wrzenia.
Dodać brinjal i podudzia i przykryć pokrywką. Gotuj przez 10 minut.
Teraz dodaj masalę kokosową i dobrze wymieszaj. Przykryć ponownie i gotować przez 10-15 minut.
Po ugotowaniu podawać z ryżem.
TUTAJ JEST SZYBKIE WIDEO:
Obrazowe :
Zabierz swoje składniki
Zabierz. cebulę i kokos w blenderze
zrobić na drobne puree
Na patelni rozgrzać olej. Dodać składniki przypraw
smażyć je przez kilka sekund
dodać cebulę i smażyć ją przez chwilę
dodać pomidory
wrzucić dodać przyprawy w proszku
doprawić solą i jaggery
ugotować je razem
wlać trochę soku z tamaryndowca
dodać więcej wody i wymieszać dobrze
doprowadzić do wrzenia
teraz dodać warzywa
i dobrze wymieszać
przykryć i gotować
dopóki warzywa nie będą w połowie gotowe zrobione
polej zmieloną masalę kokosową
i dobrze wymieszaj
przykryj and cook
Till everything is cooked
Serve