Oliefri Sweet Potato Fries med Cashew Sour Cream Dip

En af de værste fødevarer, du kan spise for sundhed eller vægttab, er fritter, ikke? Hvis du tror det, har du nok ikke mødt vores duftende krydrede og sprøde oliefrie søde kartoffelfritter bagt i ovnen.

Ingen olie, intet problem. Dette lækre tilbehør er fuld af smag og næsten fedtfrit – ingen friture er nødvendig for at opnå den perfekte konsistens!

Vi har eksperimenteret med mange forskellige krydderier til vores søde kartoffelfritter i årenes løb, fordi de er en ugentlig fast bestanddel i vores hjem. Denne kombination er nok vores nuværende favorit.

Takket være den nylige popularitet af at lave dine egne ovnbagte pommes frites er internettet fyldt med lækre opskrifter, men vi vil stadig gerne dele vores bud på at lave sunde oliefrie pommes frites.

Hvorfor? Simpelthen fordi det er en af vores absolutte yndlingsretter som tilbehør, især når de nydes med en lækker dyppelsauce! Apropos det, så inkluderer vi en simpel opskrift på hjemmelavet cashew-surcreme i slutningen af denne artikel – det er en anden kombination, du absolut skal prøve.

Kartoffelfritter er en af de klassiske comfort foods, som både børn og voksne nyder. Vi er glade for at kunne sige, at vi har skabt en familie- og arterievenlig plantebaseret fuldfoderversion, der smager fantastisk og elsker dig tilbage!

Vores oliefrie søde kartoffelfritter er bagt til perfektion, sprøde udenpå og møre indeni – stort set alt det, du ønsker, at en kartoffel skal være.

Er pommes frites normalt veganske?

En af de klassiske go-to muligheder for veganere på enhver restaurant eller fastfoodsted er pommes frites – sammen med en havesalat uden den mælkebaserede dressing.

De fleste af dem er heldigvis veganske. Men i nogle tilfælde kan de indeholde oksefedt eller er stegt med den samme olie som kyllingevinger eller andre animalske produkter!

Når du spiser ude på et ikke-vegansk sted, må du acceptere, at der højst sandsynligt foregår en vis fødevareforurening, og at der kan findes spor af kød eller mejeriprodukter på eller i din mad.

Hvis du køber frosne pommes frites i butikken, kan du tjekke etiketten for ikke-veganske ingredienser; de fleste af dem vil i det mindste tilfældigvis være veganske.

Bedre endnu, lav dine egne sunde søde kartoffelfritter derhjemme uden olie, men med masser af smag på bare en halv time!

Fordele ved søde kartoffelfritter (uden olie!)

Okay, lad os få en ting på plads – søde kartofler giver ikke automatisk sunde pommes frites. Det kan godt være, at de har fået et glimrende ry i den sunde madniche, men som altid skal vi se, hvad der spises sammen med de søde kartofler.

Nøglen til at skabe sunde pommes frites er at springe olien over, for når den først er opvarmet (især når den friteres), kan den skabe farlige transfedtsyrer. Det er derfor, at fritter eller chips har vist sig at være skadelige for ens helbred!

Mens søde kartofler indeholder flere fibre, A-vitamin og C-vitamin sammenlignet med hvide kartofler, er deres ernæringsprofiler meget ens, og begge er sunde, mættende og billige madvalg.

Plus, de er gode til vægttab eller sund vægtvedligeholdelse!

Så, hvor meget sundere er søde kartoffelfritter sammenlignet med almindelige pommes frites? Omtrent det samme – den største forskel er smagen og udseendet af de to varianter.

Vi går generelt ind for en overvejende oliefri kost (uden at være besat af det) på grund af de ekstra “tomme kalorier” i olie, som kan gøre det svært at holde sig på en sund vægt. Men det er ikke den eneste grund til, at vi er imod olie; der er et par problemer med olietung madlavning, som giver os stof til eftertanke.

Top 6 grunde til at genoverveje olie →

Hvorfor vi elsker bagte oliefrie pommes frites

• Allergen-venlig, mælkefri & glutenfri
• Overraskende lavt kalorieindhold og mættende
• Krispige, salte og møre indeni
• Højt indhold af C-vitamin, A, fibre og komplekse kulhydrater
• Ualmindelig let at lave med få ingredienser
• Pakket med smag og næringsstoffer
• Perfekt sund snack eller tilbehør
• Lækker måde at spise flere grøntsager på
• Børnevenlig, billigt og kan tilpasses

Mager du oliefrie pommes frites, betyder det, at du ikke kan kopiere den friterede konsistens og sprødhed 100 %, men de kan komme ret tæt på – og med alle disse ekstra sundhedsfordele bliver det en selvfølge at lave ovnbagte pommes frites.

Sådan laver du sprøde søde kartoffelfritter uden olie

Det er bestemt muligt at bage perfekt sprøde søde kartofler uden olie! Forvarm først din ovn, og skaf noget pergamentpapir.

Saml nu de krydderier, du vil smide dine fritter i – der er mange lækre muligheder, hvoraf vi har listet nogle af dem nedenfor.

Afhængigt af dine smagspræferencer kan du bare skrubbe de søde kartofler og lade skrællen sidde på – det giver ekstra sundhedsmæssige fordele, kan hjælpe med sprødheden og er ærlig talt bare mindre arbejde.

Men hvis du eller din familie er kræsen med konsistensen, skal du bare bruge et par minutter på at skrælle dem.

Større pommes frites tager længere tid at bage og bliver blødere, mens de tyndere bliver meget sprøde. Dit valg! Vi plejer at vælge et sted midt imellem.

Du kan nu enten drysse dine koteletter med de krydderier, du ønsker, eller put det hele i en pose og ryst det – sørg for, at de søde kartofler er nogenlunde jævnt overtrukket.

Sluttelig skal du sprede dem i et jævnt lag på din bageplade uden at trænge dem for meget, så de bages godt og bliver sprøde.

Easy Cashew Sour Cream Dip til fritterne

Og selv om vi nogle gange nyder disse bagte søde kartoffelfritter sammen med en farverig salat uden nogen dip-sauce, er der intet, der kan slå kombinationen af salte, sprøde fritter og en cremet dip.

Og et af de bedste valg her, sammen med vegansk ketchup, urteagtig ranch eller hjemmelavet vegansk mayonnaise, er en cashew-surcreme-dip. Det er en virkelig simpel opskrift med 4 ingredienser, der tager omkring 5 minutter eller mindre at lave!

For at lave en sund og oliefri vegansk creme fraiche derhjemme skal du blot tilføje nogle udblødte cashewnødder, citronsaft, eddike og næringsgær sammen med en knivspids salt i en blender og skabe en glat og syrlig dip i løbet af et par sekunder!

Den er naturligvis sojafri, mælkefri, sukkerfri og oliefri! Vi elsker denne alsidige plantebaserede fuldfoderdip eller sauce, den passer til så mange retter og holder sig i køleskabet i 5-6 dage.

Tips til de perfekte fedtfri fritter

Det er ærligt talt svært at ødelægge sweet potato fries, fordi disse orange knolde allerede smager lækkert i sig selv – ikke desto mindre er her nogle ekstra indsigter, som vi har indsamlet ved at lave dem regelmæssigt gennem årene.

• Afhængigt af, hvor sprøde eller bløde du ønsker, at dine sweet potato fries skal blive, kan du skære dem i tyndere skiver, så de bliver rigtig sprøde; ligeledes kan du skære dem i tykkere skiver, hvis du foretrækker blødere sweet potato wedges.
• Sørg for at bruge en skarp kniv, da søde kartofler er hårdere at skære end almindelige kartofler.
• Du kan også skære de søde kartofler i terninger eller rundstykker! Dette gør din bagte rodfrugt super alsidig og nem at smide i forskellige plantebaserede skåle eller salater.
• I stedet for orange søde kartofler kan du gå efter lilla eller japanske sorter, bruge russet kartofler, røde eller gule kartofler, yams eller endda pastinakker for at skabe sunde fedtfrie fritter!
• Eksperimentér med forskellige krydderier, såsom sort peber, løgpulver, paprika, røget paprika, timian, næringsgær, karry eller lav en sød version ved hjælp af kanel og en knivspids eller brunt sukker!
• Du skal desværre spise fritterne hurtigt efter bagningen, da de ellers bliver klamme.
• Du kan også lave søde kartoffelfritter i luftfrituren uden olie! Find en god opskrift her.

Hvad skal du servere med søde kartoffelfritter

Mens du bare kan nyde de bagte søde kartoffelfritter alene eller med din foretrukne veganske dip, omfatter nogle klassiske kombinationer at servere dem sammen med en veggieburger eller en farverig vegansk salat.

De passer også godt til bagte blomkålsbidder, collard wraps, nogle skiver linserbrød, en vegansk sandwich eller falafel tacos.

Flere ideer omfatter at putte dem i burritos eller wraps, fylde dem med bønner og vegansk nacho-ost og spise disse oliefrie pommes frites med noget suppe eller bønnechili.

Best Beet & Bean Burgers →

Mere oliefrie veganske opskrifter

Vi har masser af nemme og lækre plantebaserede opskrifter, der ikke kræver en dråbe olie! Prøv denne godhed næste gang.

• Cremet champignonrisotto
• Ladet vegansk lasagne
• Thai kartoffel & kikærtecurry
• Fatfattig pestopasta
• Hele hvedepizzaruller

Vi håber, at du glæder dig til at komme ud i køkkenet og få fat i nogle søde kartofler! Du er velkommen til at krydre dem efter din smag og bage dem dejligt sprøde.

Alena Schowalter er certificeret vegansk ernæringsekspert, som har været vegetar siden barndommen og veganer siden 2012. Sammen med sin mand grundlagde hun nutriciously i 2015 og har sammen med sin mand guidet tusindvis af mennesker gennem forskellige overgangsfaser mod en sund plantebaseret kost. Hun har modtaget uddannelse inden for ernæring, musikterapi og socialt arbejde. Alena nyder diskussioner omkring vegansk etik, gåture i naturen og at skabe nye opskrifter.