Matki Chi Rassa Bhaji opskrift er den Maharashtrian Styled karry af Moth Beans kogt med Goda Masala. Goda masala er en berømt krydderiblanding, der anvendes overvejende i det maharashtriske køkken. Krydderiblandingen er skarp, men ikke for krydret på grund af stenblomst, og den lille sødme er givet af den tørre kokosnød (kopra), kanel og jaggery, der bruges i blandingen. Moth Beans kaldes Matki på marathi. Matki Chi Rassa Bhaji-opskriften (Maharashtrian Style Moth Beans Cooked with Goda Masala) bruger spirede mølbønner til at tilberede en mildt krydret karry med goda masala. Det er en tynd karry, der gør den perfekt som tilbehør til dampede ris. Server Matki Chi Rassa Bhaji-opskriften (Maharashtrian Style Moth Beans Cooked with Goda Masala) sammen med Rice Flour Bhakri-opskrift (Maharashtrian Tandalachi Bhakri) og Maharashtrian Bharleli Vaangi-opskrift (Stuffed Roasted Aubergines) til en Maharashtrian-inspireret brunch.
Hvis du kan lide denne karry, så prøv flere opskrifter med goda masala, som
- Maharashtrian Masale Baath opskrift
- Bønner og Matki Bhaji opskrift (Maharashtrian grønne bønner og spirede mølbønner)
- No Onion No Onion No Garlic Sweet Pepper Sabji opskrift
- Vatana Usal opskrift (Krydret ærtekarry)