Dette indlæg er sponsoreret i forbindelse med #BrunchWeek. Jeg har modtaget vareprøver fra sponsorvirksomheder til støtte for udarbejdelsen af #Brunchweek-opskrifterne. Alle meninger er mine alene.
Hummer eggs benedict er en dekadent brunchret. Ristet brioche er toppet med stegt hummerhale, et pocheret æg og Hollandaise smagt til med krabbekød.
Velkommen til dag 4 i BrunchWeek 2019, arrangeret af Love and Confections og A Kitchen Hoor’s Adventures. Vi har 35 bloggere fra hele USA, der deler over 140 af deres bedste Brunch-opskrifter.
Vi har så mange lækre opskrifter, som du kan nyde i løbet af ugen, herunder cocktails, forretter, gryderetter, kanelsnegle, morgenmadspizzaer, kaffekager, masser af desserter og meget mere!
Eggs benedict er en af min mands yndlingsbrunchretter. Mens jeg bestiller noget sødt, f.eks. fransk toast, er han mere tilbøjelig til at bestille noget velsmagende. Jeg har lavet andre variationer af eggs benedict i tidligere BrunchWeeks.
Denne her er perfekt til en festlig brunch, uanset om det er en forlovelse, en graviditetsannoncering, en ny baby eller en anden særlig lejlighed.
I stedet for en engelsk muffin brugte jeg en tyk skive brioche-brød. Brødet er toppet med stegt hummerhalekød. Jeg er for sart til at koge en hel levende hummer, så jeg købte frosne hummerhaler fra skaldyrsdisken i mit supermarked.
Det er toppet med det traditionelle pocherede æg og hollandaisesauce smagt til med krabbekød. Som jeg nævnte i min poutine-opskrift, foretrækker jeg at lave min Hollandaise over en dobbeltkoger for at få en lettere, mere delikat sauce, men andre foretrækker blendermetoden.
Den sværeste del af denne opskrift er at time det hele korrekt, så hver del er klar på nogenlunde samme tid. Det hjælper at have et andet sæt hænder i køkkenet til at hjælpe, ellers skal du dække tingene med folie for at holde dem varme.
Ingredienser
Til hummeren
- 12 spsk (6 oz) usaltet smør
- Saft af 1 citron
- 16 oz hummerhale (optøet, hvis den er frossen), skal fjernet
Til hollandaisesaucen
- 4 æggeblommer
- Saft af 1 citron
- Old Bay-krydderi
- 2 tsk frisk estragon, hakket
- Kosher salt
- 4 oz jumbo lump krabbekød, plukket over
Restlige ingredienser
- 4 store æg
- 4 skiver briochebrød
- 2 spsk smeltet smør
Instruktion
- Smelt smørret i en gryde ved middellav varme, og bring det til at simre. Rør citronsaft i, og smag til med salt.
- Sænk varmen til lavt blus. Skær hummerkødet i mundrette stykker, og kom det i gryden. Lad det koge i 5-6 minutter, mens det simrende smør hyppigt hældes over hummerkødet, indtil kødet er uigennemsigtigt.
- Hæv hummerkødet med en hulske over på en tallerken, dæk til og hold det varmt. Gem pocheringsvæsken til hollandaisesaucen.
- Pisk æg og citronsaft sammen i en lille skål, indtil de får en lysere farve. Sæt skålen over en gryde med en tomme kogende vand. Mens der fortsat piskes, dryppes det varme pocheringssmør gradvist i, mens der fortsat piskes. Fortsæt med at piske og koge, indtil blandingen tykner. Tag den af varmen, og rør estragon, Old Bay og salt i. Vend krabbekødet i. Stil til side.
- Bring en mellemstor gryde fyldt til to tredjedele med vand plus to spiseskefulde eddike i let kog.
- Bræk æggene i separate ramekiner, og lad dem glide ned i vandet. Pochér æggene ved at holde dem let simrende, indtil hviderne er faste, men æggeblommerne stadig er flydende, 3 til 4 minutter. Tag æggene op af vandet med en hulske.
- Rist briochen, og læg hver skive på sin egen tallerken. Pensl med smeltet smør.
- Top hver brioche-skive med noget af krabbekødet. Læg et pocheret æg ovenpå, og hæld derefter noget af Hollandaise på. Servér straks.
Anbefalede produkter
Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg en lille procentdel på kvalificerende køb.
-
Calphalon Nonstick 12 tommer stegepande -
Chef Craft Stainless Steel Slotted Serving Spoon, Silver -
Mini Glass 9-Ounce Pitcher
Næringsindhold: Næringsoplysninger:
Udbytte: 4 portionerServingsstørrelse: 1 portion
Mængde pr. Portion: Kalorier: 977Total fedt: 65gMættet fedt: 36gTransfedt: 1gUumættet fedt: 24gKolesterol: 711mgNatrium: 969mgKulhydrater: 45gFibre: 2gSukker: 6gProtein: 53g
Jeg er ikke en certificeret ernæringsekspert. Disse ernæringsoplysninger er automatisk beregnet af software fra tredjepart og er kun ment som en retningslinje.
Blev du glad for denne opskrift? Del den!
Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest
Tag et kig på, hvad #BrunchWeek-bloggerne laver i dag!
BrunchWeek Beverages:
- 4 Ingredient Frozen Strawberry Daiquiri fra Hardly A Goddess
- Grapefruit Lime Spritzer fra Love and Confections
- Dairy Free Peach Italian Cream Soda fra Cookaholic Wife
- Mango Strawberry Smoothie fra The Mandatory Mooch
- Peach Guava Italian Soda fra Hezzi-D’s Books and Cooks
- Peach Mimosas fra Rants From My Crazy Kitchen
- Deviled Ham Spread fra Platter Talk
- Eggs Benedict Cobb Salad fra Sweet Beginnings
- Everything Bagel Dip fra Snacks and Sips
- Savory Cheesy Pinwheels fra Who Needs A Cape?
- Lobster Eggs Benedict fra The Redhead Baker
BrunchWeek Breads, Grains, and Pastries:
- Banana Split Muffin Recipe from Creative Southern Home
- Croissant French Toast Cups from Family Around the Table
- Funfetti Cinnamon Rolls from Kate’s Recipe Box
- BrunchWeek Main Dishes:
- Sandwichkage (Smörgåstårta) fra A Kitchen Hoor’s Adventures
BrunchWeek Desserter:
- Brombær-Mascarpone Dessert Pizza fra Tip Garden
- Brown Sugar Shortbread fra Shockingly Delicious
- Kiss Of Chocolate Cupcakes fra Seduction in the Kitchen
- Rainbow Biscotti fra The Crumby Kitchen
- Strawberry Rhubarb Coffee Cake from Strawberry Blondie Kitchen
- Wheatgerm Chocolate Chip Cookies from Simply Healthyish Recipes
Disclaimer: Tak til #BrunchWeek Sponsorer: Vi er taknemmelige for: Dixie Crystals, Cabot Cheese, Joyjolt, Sweets & Treats, Torani, Sarcastic Cooking, Dessert for Two, Sweet Phi, og The Little Ferraro Kitchen for at stille præmierne gratis til rådighed. Disse virksomheder gav også bloggerne prøver og produkter, som de kunne bruge til #BrunchWeek-opskrifter. Alle udtalelser er mine egne. #BrunchWeek giveaway er åben for amerikanske indbyggere på 18 år & og opefter. Alle bidrag til vinderen vil blive kontrolleret og verificeret. Ved at deltage giver du ret til at bruge dit navn og billede. Antallet af modtagne bidrag bestemmer oddsene for at vinde. Der vil blive udvalgt seks (6) vindere. Præmiepakkerne vil blive sendt direkte fra sponsorerne af den givtige gave. Vinderne har 48 timer til at reagere, når de er blevet udvalgt, ellers mister de præmien, og en anden vinder eller flere vindere vil blive udvalgt. #BrunchWeek Bloggers er ikke ansvarlige for opfyldelsen eller leveringen af præmiepakkerne. Bloggere, der er værter for denne giveaway, og deres nærmeste familiemedlemmer i deres husstand kan ikke deltage i eller vinde denne giveaway. Intet køb er nødvendigt. Ugyldig, hvor det er forbudt ved lov. Denne kampagne er på ingen måde sponsoreret, støttet eller administreret af eller associeret med Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter eller andre sociale kanaler, der er nævnt i #Brunchweek-indlæggene eller i deltagelsen.