Lam Karahi er en af vores yndlingsretter med lammecurry, og vi fortæller dig nu, at den er værd at bruge tid og kræfter på at lave.
Hvorfor er den vores favorit? Kombinationen af ingredienser giver en smag, der er svær at modstå. Den har en god mængde varme, mens de søde tomater, kombineret med den tykke, fyldige, gravy-lignende sauce, er ret morsom.
Vi elsker den også, fordi du kan bruge billigere udskæringer af lam, som egner sig perfekt til den længere tilberedningstid, hvilket betyder, at du står tilbage med møre stykker kød til sidst.
Hvor er Lamb Karahi fra?
Mughlai Karahi Gosht har fået sit navn fra de dybe, runde gryder, som den traditionelt tilberedes i (som en wok med to håndtag). Den er særlig populær i det nordindiske, bangladeshiske og pakistanske køkken (selv om ingredienserne altid vil være forskellige).
Det er i bund og grund en duftende, langsomt kogt lammegryde lavet med en fyldig karrybase af tomat, hvidløg, grøn chili og garam masala.
Hvilket andet kød kan bruges i en Karahi-ret?
Kylling karahi er et andet populært kød, mens fårekød også bruges ofte.
Hvad serverer man Karahi med?
Denne langsomt kogte lammekarry er perfekt oven på en seng med luftige ris, mens saucen egner sig perfekt til en side af roti eller naan. Dit valg!