Oplevningsvejledning
Trin 1: Begynd med at vaske 1 kop ris i koldt vand, og hæld derefter vandet fra. Læg de vaskede ris i en skål og fyld den op med mere koldt vand, og lad dem derefter ligge i blød natten over. Sørg for, at alle risene er dækket af vandet.
Stræk 2: Når risene er færdig med at ligge i blød, drænes vandet, og risene lægges derefter i en beholder, der er egnet til dampning. Fyld beholderen med lige nok vand til at dække risene, og læg den i en dampkoger og damp i ca. 15 minutter.
Stræk 3: Mens risene dampes, kan vi lave creme fraichen. Knæk 3 æg i en kande sammen med 1/2 kop palmesukker og 1 kop kokosmælk, og rør det hele sammen, indtil blandingen er så glat, som du kan få den til at blive.
Stræk 4: Hæld blandingen gennem en si og over i en form, der er egnet til dampning, og damp custarden i 15 minutter. Når cremen er færdig, stilles den til side, mens vi gør de klistrede ris færdige.
Stræk 5: Nu skulle de klistrede ris være færdige med at dampe, så hæld 1/2 kop kokosfløde og 1/2 kop sukker i en gryde og varm op ved svag varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst i fløden, og hæld derefter den 1 kop dampede klistrede ris i. Bliv ved med at blande det hele sammen, mens det hele opvarmes ved middellav varme, indtil kokosrisene tørrer en smule ud. Det tog ca. 10 minutter for os at få den rigtige konsistens, så tilstræb at din ligner det, du kan se på skærmen nu – dvs. tyk og ikke for våd.
Stræk 6: Til sidst tager du cremen ud af formen, skærer den i lag og lægger den oven på en portion kokosklisterris, og så serverer du den og nyder den!