Karamelliserede løg og peberfrugter i støbejern opskrift

Del denne opskrift…

Facebook

Pinterest

Twitter

Yummly

email

Food Inspireret!

Liz og jeg har været i gang med at opbygge vores madblog i over to år nu. Hun, som fotografen, og jeg som opskriftskaberen. En ting jeg har bemærket ved mig selv er, at “den næste opskrift” altid er i mit hoved. Jeg finder mig selv ved at kigge på Pinterest, restaurantmenuer, magasiner, se madprogrammer osv. for at finde kulinarisk inspiration. Liz kommer til at beundre, hvordan retter er sammensat i magasiner og på nettet. Det smukke ved dette er, at jeg sjældent sidder fast i en madlavningsrutine, og Liz er fyldt med ideer til at fotografere måltiderne.

Jeg har lært meget…

Som oftest føler jeg, at jeg skal lave noget helt anderledes – at jeg skal lære at udvikle en helt ny eller unik ret. Men så bliver jeg mindet om, at det nogle gange er rart at gå tilbage til det grundlæggende – at holde det simpelt og stadig lækkert.

Jeg må indrømme, at jeg har lært en masse i løbet af de sidste to år på grund af denne blog. Jeg føler, at jeg har fået køkkenfærdigheder, viden og selvtillid. Det er ikke fordi, jeg ikke lavede mad før bloggen. Jeg nød at lave mad længe før vi startede bloggen, og heldigvis havde jeg allerede en fin opgørelse over opskrifter, som jeg lavede regelmæssigt – nogle basale og nogle mere komplekse.

Denne dag var det tilbage til det basale.

Michael mindede mig for nylig om en mad, jeg ikke havde lavet i et stykke tid – karamelliserede løg og peberfrugter. Vi spiser ofte fajitas, og selv om han normalt beder mig om at lave karamelliserede løg og peberfrugter til dem, når det er et måltid til en hverdagsaften, som jeg hurtigt skal lave, så tager jeg ikke denne komponent med. Jeg havde overbevist mig selv om, at jeg ikke havde tid til at tilberede en sekundær fødevare, mens jeg tilberedte kyllingen eller bøffen og forberedte fajita-toppingen.

Da jeg lavede fajitas i sidste weekend, ville jeg gerne inkludere løg og peberfrugter, som Michael har bedt om. Jeg tænkte, at jeg havde mere tid, og jeg elsker dem også, så hvorfor ikke. Liz foreslog, at jeg tilføjede opskriften til bloggen. Hun mindede mig om, at der er masser af mennesker, som hende, der gerne vil lære det grundlæggende, og at selv om det kan virke indlysende for mange mennesker, er det ikke tilfældet for alle. Det er en god pointe. Det er helt sikkert simpelt, men det er lækkert.

H ærligt talt, efter at have lavet disse karamelliserede løg og peberfrugter til vores fajitas, er jeg ikke sikker på, hvorfor jeg ikke laver det oftere – selv på en hverdagsaften, når jeg har travlt. Det er virkelig ret hurtigt, og jeg tilberedte det på samme tid som bøffen til vores fajitas. Det virker så indlysende nu. Tak Michael – du kommer til at nyde den oftere nu!

Undervurderet toppings!

Toppings som disse er normalt sidekick til et godt måltid. Nogle gange er de endda en eftertanke. Men sandheden er, at de nogle gange er det, der gør måltidet lækkert og bringer det op på et nyt niveau af fantastisk. Denne opskrift er tilsat lidt sojasauce, hvidløg og vin for at give den et ekstra pift. Som kødspiser siger det en hel del.

Næste gang du planlægger et måltid, skal du være ekstra opmærksom på de “grundlæggende” toppings, der er alt andet end almindelige. Måske har du tid … for det behøver ikke at tage lang tid. Vi lever og lærer, og altid, spis godt, venner.