Vi ved alle, at friske grøntsager er en vigtig del af en sund kost. Problemet er, at de skal købes ofte, da de ikke holder længe på køkkenbordet eller endda i køleskabet.
Hvis du ikke har tid til at gå i butikken hver dag, spekulerer du måske på, om du kan fryse grøntsager ned for at hjælpe med at bevare dem i længere tid. For eksempel radiser – kan man fryse radiser?
Det korte svar er: ja. Du kan fryse radiser ned, men da det er en sart grøntsag, er der nogle ting, du bør vide, før du lægger dem i fryseren og går derfra. Radiser kræver en skånsom og tidsbestemt procedure for at få dem rigtigt. Lad os tage et kig og forstå, hvordan du fryser radiser!
Sådan fryser du radiser
For at bevare den optimale kvalitet skal du følge en streng proces for at fryse radiser. Skræl aldrig dine radiser, før du fryser dem, da dette vil aktivere et enzym, som vil få dem til at sprænge under processen. De følgende trin vil bevare meget af radiserne oprindelige kvalitet og samtidig holde dem intakte og klar til brug i en række lækre retter.
Mange lande over hele verden bruger denne teknik til at konservere radiser. Når det gøres på denne måde, kan du bevare den optimale kvalitet.
Stræk 1: Forbered dine radiser
Den første ting, du skal gøre, er at rense dine radiser. Skrub dem i koldt vand for at fjerne snavs og rester fra ydersiden. Hver radise skal være så ren som muligt, før du går videre til næste trin.
Stræk 2: Skær dine radiser
Så skal du skære enderne af hver radise af, idet du fjerner både toppen og bunden, som er den tynde, trådede del. De grønne dele på toppen kan gemmes og koges, så der kan laves flere lækre retter, der minder om spinat.
Så skærer du radiserne i medaljoner. De kan være tynde eller til den tykkere side, afhængigt af, hvordan du kan lide dem og de retter, du vil tilberede. Tyndt skivede radiser kan tøes op og bruges i salater, mens tykkere skivede medaljoner kan gå fra fryseren direkte i ovnen til stegning.
Vigtigt: Skræl aldrig radiserne! Den vil ikke bevare sin kvalitet og konsistens under indfrysning uden sin hud.
Stræk 3: Blanchér dine radiser
Sæt en stor gryde med vand på komfuret ved høj varme. Når vandet har nået kogepunktet, blancherer du dine radise-medaljoner i vandet i 2 til 3 minutter.
Dosser dem i et isbad, umiddelbart efter at du har taget dine radise-medaljoner op af det kogende vand. Det vil stoppe opvarmningsprocessen og fryse næringsstofferne inde i radiserne.
Denne teknik vil standse fordærvelsesprocessen og holde radiserne friske i en længere periode. Blanchering aktiverer enzymer i radiserne, som, når de fryses, bevarer vitaminer og næringsstoffer længere.
Strin 4: Frys dine radiser
Det sidste trin er at fryse dine blancherede radiser ned. Læg radise-medaljonerne i en frysebeholder eller -pose, og læg den i fryseren.
Når du vælger en frysebeholder, skal du sørge for, at den er fugtbestandig og lufttæt. Hvis du bruger fryseposer, skal du fjerne så meget luft som muligt, inden du forsegler posen, for at opnå det bedste resultat. En lufttæt og fugtbestandig beholder sikrer, at du får de fulde fordele ved frysning.
Hvorfor du bør fryse radiser
Hvis du af en eller anden grund har fået for mange radiser til at spise, eller hvis du gerne vil opbevare nogle til brug i vintermånederne, kan du måske fryse nogle ned. Der er dog nogle konsekvenser ved at fryse denne friske grøntsag.
For det første vil frysning af radiser ændre grøntsagens smag og konsistens, selv om du stadig kan bevare meget af dens sprødhed og smag. Det er også vigtigt at være klar over, at selv om frysning af en radise kan få den til at holde sig i meget lang tid, er fordærvelsesprocessen blot blevet forsinket, ikke stoppet.
Dertil kommer, at frysning af radiser reducerer kvaliteten af dens vitaminer, næringsstoffer og andre antioxidantegenskaber. Hvis du har et valg, er frisk altid bedre. Men kan radiser stadig fryses? Ja. Ja, det kan de.
Det sagt, er der en proces til frysning af radiser, som du kan bruge til at konservere dem, og som skal følges nøje. Hvis det ikke gøres rigtigt, kan du hurtigt ødelægge grøntsagens kvalitet. Men bare rolig, vi er her for at hjælpe dig! Følg nedenstående proces i fire trin, så er du klar til at gå i gang.
Fordelene ved den ydmyge radise
I dag er den ydmyge radise populær over hele verden. Den bruges i salater og kan også steges som et lækkert alternativ til kartofler og bruges i pastaretter eller forretter. Radiser kan endda skæres i tynde skiver og steges for at lave lækre og sunde chips.
Radiser er en lækker rodfrugt, der kan tilberedes som alle andre. Deres smukke røde tone gør dem uimodståelige, og når de tilberedes, bliver de saftige og bløde i smagen. De kan syltes, braiseres, steges, grilles og tilberedes som enhver anden grøn grøntsag, hvilket gør den ydmyge radise ret alsidig.
Nu er et af de bedste træk ved radiser dog den rigdom af næringsstoffer, som den indeholder. Den har et højt indhold af folinsyre, kalium, calcium og C-vitamin. Desuden er den en fiberrig spise, især når den spises frisk. Men hvis du ikke kan få friske radiser, er der en teknik til at fryse dem ned til senere brug.
Sluttanker
Frysning af radiser er en glimrende måde at konservere dem til brug i lavsæsonen. Midt om vinteren kan du så tø dem op og bruge dem i din madlavning. Sørg dog for at følge den proces i fire trin, som vi beskriver ovenfor, for at opnå de bedste resultater.
- Opbevaring af kartofler: Kan du fryse bagte kartofler ned?
- Kan du fryse kogte kartofler ned
- Frostning af kiwi: Alt du behøver at vide