Mens du venter på afgang til middagen, hilser de barske cowboys dig med et varmt “howdy”, mens de galopperer forbi på deres trofaste heste. Smukke cowgirls, klædt i autentisk westerntøj, placerer din gruppe og læsser dig på dækkede vogne. Med et slag i tøjlen og et skarpt “yah” sætter hestene sig i hurtig trav. I er på vej.
Tingene er naturligvis anderledes i disse dage. I stedet for hårde træsæder og klodsede træhjul er de moderne vogne i dag velsignet med behagelige, polstrede sæder og gummidæk. Hestehold er blide og mildt opførte. Du nyder et roligt tempo på din vej til middag. Det er den perfekte atmosfære til at møde folk omkring dig, nyde landskabet og tage nogle snapshots.
Lejren er indrettet til at rumme sommerens menneskemængder. Rækker af borde fylder de store friluftstelte. Massive griller syder med lagvis af oksekød og grillkylling. Overdimensionerede støbejernsskåle klirrer højlydt, mens lejede hænder tilbereder hjemmelavede bønner og frisk majs til aftenens festmåltid.
Glem alt om firestjernet spisning. Dette er at spise på cowboy-måden. Der bliver smurt mad på din tallerken. Og du kan blive ved med at komme tilbage, indtil du ikke kan spise mere.