This is the BEST banana bread ! 大学の友達のお母さんからレシピをもらって、ラクロスの試合のたびにこのパンを持ってきてくれました。 しっとりとしていて、甘さもちょうどよく、デザートビュッフェではいつも真っ先になくなっていました。 このレシピは、大学時代の友人のお母さんから教えてもらったものです。 ハーフタイムのオレンジスライス、試合後のおやつ、シーズン終了のお祝いなど、食べ物のイメージは、勝利、敗北、大接戦に匹敵します。
サッカーの季節を思うとき、私は特に1つのことを思い出します。 背が高く、印象的なベネズエラ人のバレンティーナは、試合を欠かさず、いつも満面の笑みと大きなハグ、そして大量のお菓子を持ってやってきて、大勝利のための完璧な解毒剤となったのです。 私は1年前にレシピを入手しようとしたのだが、バレンティーナはいつも「箱に書いてあるレシピに従っただけ」と断言した。 ありそうな話だ、ヴァレンティーナ。
ラクロスの季節を思い出すと、もう一人の代理母、マイヤーズ夫人と、やはり彼女のおやつを特に思い出します。 マイヤーズ夫人のバナナブレッドはしっとりとしていて、完璧な甘さで、デザートビュッフェからいつも最初に消えるので、私は試合が始まる前から楽しみにしていました。 シーズン半ばには、試合後のビュッフェで最初にデザートを食べ、ナプキンの下にバナナブレッドを挟み、時にはバッグに忍ばせておくという作戦も考えたほどです。 なんて言ったらいいんだろう。 幸運にも、マイヤーズ夫人のレシピを彼女の娘から手に入れることができました。彼女は、私がキッチンで何時間も一緒に過ごし、いつもビスコッティやチョコレートチップ入りのシナモン味を焼いてくれる親しい友人でした。 このバナナブレッドはもう10年ほど作っていますが、子供も大人も喜んでくれること間違いなしです。
早くサッカーママになりたいと思います。 このレシピが手元にあれば、私も伝説になる運命です。
PS: Favorite Pumpkin Bread
PPS: Favorite Zucchini Bread (**Award Winning**)
How to Freeze Banana Bread
To freeze: パンは必ず完全に冷ましてください。 ホイルに包んで、密封袋に入れます。 冷凍保存は3ヶ月まで可能です。 解凍は室温で一晩。
バナナブレッド用バナナの冷凍保存方法
バナナの冷凍保存は、皮をむいてジップロックバッグか密閉容器に入れ、冷凍庫で保管します。 使うときは、シンクのザルに入れて水気を切ります。液体がたくさん出て、見た目はまったくダメですが、きれいに仕上がります。
以下、プレイバリューを紹介します。 材料を集めます。
注意：ここでは冷凍バナナを使用することができます。 必ず完全に解凍して、水分を飛ばしてください。
熟したバナナ1クォート分（だいたい6～8本）が必要です。
スタンドミキサーで、この生地はちょうど10分くらいでできあがります。
よくバターを塗った2つのローフパンに生地を分けて入れる。 このレシピでは、このChicago Metallic 8.5 x 4.5 – inch loaf pansを愛用しています。
Description
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熟しすぎたバナナは、皮をむいてジップロックに入れて冷凍庫に入れるだけで、美しく凍ります。 使う準備ができたら、シンクのザルに入れて水気を切ります。水分がたくさん出て、見た目はまったくダメですが、きれいに仕上がります。
自家製バターミルクの作り方：液体計量カップに小さじ2杯の酢またはレモン汁を入れる。 5分ほど放置します。
ローフパン。 私はこのレシピのためにこのシカゴメタリック8.5×4.5 -インチのローフパンを愛しています。 このレシピのために2つのフライパンを必要とします。
Flour: unbleached, all-purpose is best
Eggs: I almost always use 4 eggs, because I buy the eggs are fairly large. 最近購入した卵は小さい方だったので、5個使用しました。 4個でも5個でも違いは分からないので、お好みの量でどうぞ。 いつも4個の卵で十分だと思われます。
Ingredients
- 2カップ（424g）砂糖
- 1カップ（226g）バター、柔らかくする
- 3カップ（384g）粉をふるいにかけた（またはかけない・・かけない）
- 1 tsp. ベーキングソーダ
- テーブルソルト小さじ1またはコーシャーソルト小さじ1.5
- 卵4～5個（上記の注意を参照）
- 小さじ2杯。 バニラエッセンス
- ナッツ1カップ（お好みで）
- バターミルク1/2カップ
- バナナ1クォート、約6～8本（完熟～過熟）
作り方
- オーブンを350℃に予熱しておきます。 8.5×4.5インチのローフパン2枚にバターを塗る。 (
- スタンドミキサーで、バターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状にします。
- その間に、別のボウルで小麦粉、重曹、塩を泡立てます。
- ミキサーを弱くして、1回ずつ卵を加え、そのつど打ちます。 バニラ、バターミルク、バナナを加える。
- 小麦粉を2回に分けて加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。 準備した2つのフライパンに生地を分けて入れる。
- オーブンから取り出し、すぐにクーリングラックに生地を並べ、約1時間焼く。 冷ます。
- カテゴリー: クイックブレッド
- Method: オーブン
- 料理。 アメリカン
キーワード： バナナ、パン、クイック、ベスト、モイスト