Lige oppe ad gaden fra bunden af parken ligger Zlý Časy, og selv om det langt fra er en vegetarisk restaurant, fortjener den i det mindste en omtale. Med 48 haner er dette måske et af de bedste steder for ølelskeren, der tilbyder hovedsagelig tjekkiske regionale mikrobryggerier samt specialøl fra hele verden. De tilbyder også en skiftende frokostmenu på hverdage, og en af mulighederne er helt vegetarisk. Det er også et godt sted at prøve min personlige tjekkiske yndlingsdelikatesse, nakládaný hermelín eller “syltede” camembertost. Selv om det teknisk set kan oversættes som syltet ost, bliver osten faktisk ikke syltet; den marineres i stedet i en krukke med olie, urter, krydderier, løg og hvidløg – og spises senere med masser af rugbrød. Det siger sig selv, at det er bedst at skylle den ned med en glitrende tjekkisk lys pilsner (eller tre!).
En kort gåtur syd for den gamle bydel, forbi det dansende hus, finder du dig selv på en kaj med en smuk udsigt og lørdagens mest travle bondemarked. Dette er ikke dit typiske marked; det er mere en begivenhed. Med levende musik, et lejlighedsvis loppemarked, alle former for frisk mad til at tage med eller til at tage med tilbage og lave mad på dit vandrerhjem eller B&B, og endda både omdannet til restauranter og pubber, vil du helt sikkert ikke komme til at kede dig! Kig efter standen med hjemmelavet pesto og toastbrød – hvis du kun ender med at prøve én ting, skal det være det. Dette marked har stort set alt, hvad man kan ønske sig, hvilket gør det til et perfekt sted at gå hen til frokost, for at nyde en kop kaffe, en øl eller vin, eller for at vælge noget mad eller dessert. Kajen har rigeligt med siddepladser, hvor du kan spise eller drikke med venner eller kigge på folk. Hvis du vil have en endnu bedre udsigt, kan du gå et par minutter længere mod syd til den mindre kendte middelalderborg Vyšehrad.
Vyšehrad var ifølge legenden Prags oprindelige bosættelse, og selv om vi ærligt talt ikke kan bevise det, er det vigtigste, at denne fæstning er en smuk, frodig og historisk del af byen. Du ved, at der er noget i gære, når dette område ikke summer af forældre og bedsteforældre, der leger med børn og hunde, mens andre nyder en picnic (og det bør du også gøre!) eller en god bog. Lige på kanten af voldene, bag den gamle romanske Rotunda of St. Martin, ligger Hospůdka na Hradbách – en ølhave med grill, der byder på en smuk udsigt og fantastiske grillede grøntsager.
Det virker som om, at der hver dag skyder en ny vegetarisk, vegansk eller endda raw food-butik op i Prag, og mange af dem er let tilgængelige med offentlig transport. Selv om det langt fra er en komplet guide, har alle de steder, jeg har nævnt, imponeret mig på den ene eller anden måde. Udover madens smag, går de også op i kvaliteten af ingredienserne. Hvert sted har også sin egen særprægethed, og er lokalt og unikt på sin egen måde. Uanset om du er veganer eller vegetar, der er bekymret for, hvordan du skal overleve et solidt, tjekkisk køkken, eller om du bare ønsker at opdage en anden kulinarisk side af byen, så byder Prag på masser af muligheder at vælge imellem!
Kudos til Alexandra Siebenthal for at tage de smukke billeder i dette blogindlæg!