Zoe’s Copycat Salad Dressing

Zoe’s Copycat Salad Dressing – se non sei mai stato da Zoe’s Kitchen, ti innamorerai di questo delizioso condimento. Se ci siete stati, so che sarete abbastanza entusiasti di avere questa ricetta!

Zoe’s Copycat Salad Dressing… questo è stato sulla mia lista dei desideri per un po’. Oh, non intendo la mia BUCKET list, come: fare sky diving in una limpida giornata blu della Carolina, fluttuare sopra verdi foreste in una mongolfiera a strisce brillanti, fare snorkeling nelle azzurre e cristalline acque caraibiche, andare in bicicletta (a motore) attraverso maestose montagne svizzere… No, non così.

Zoe’s Copycat Salad Dressing in un’ampolla con lattuga e pomodori sullo sfondo. Sì, anche io ne ho una. Ho quasi sempre almeno due o tre ricette che muoio dalla voglia di capire – quali sono gli ingredienti, le giuste proporzioni, o forse è solo il metodo di preparazione che mi lascia perplesso. Di solito si tratta di qualcosa di delizioso che ho mangiato a cena fuori, e sono abbastanza sicura di non essere la migliore ragazza con cui uscire a cena, dato che spesso analizzo e smonto distrattamente il cibo (cerco di badare alle buone maniere, quindi lo faccio nella mia mente.)

Zoe’s è perfetto per un pasto veloce e sano durante la corsa.

Questo è stato il caso fin dalla mia prima visita a Zoe’s Kitchen. Zoe’s è una catena di ristoranti specializzata in piatti mediterranei freschi e deliziosi. I ristoranti sono sparsi in tutti gli Stati Uniti orientali, dalla Florida fino alla Pennsylvania. Si possono trovare anche in Texas, Missouri, Oklahoma, Louisiana e Arizona. Hanno ottime insalate, pitas, hummus, zuppe e molti piatti meravigliosi. Io e Scott amiamo fermarci da Zoe’s quando siamo di fretta, ma vogliamo qualcosa di sano e gustoso. Tutto il cibo è fatto su ordinazione e le porzioni sono abbondanti – ordiniamo un’insalata da condividere e siamo felicemente soddisfatti.

Una delle cose che ho notato subito di Zoe’s è la bottiglia di condimento della casa che è sempre disponibile su ogni tavolo. Anche se le loro insalate vengono condite, si ha la possibilità di aggiungere un extra, se lo si desidera. La prima volta che ho provato il condimento, sono stato venduto. È super saporito senza essere troppo forte o pesante. Scott non ama la maggior parte dei condimenti greci, perché spesso sono troppo “acidi” o “forti”, ma ama il condimento di Zoe.

Dopo quella prima visita, ero determinata a scoprire il delizioso condimento perché sapevo che sarebbe stato perfetto con una grande varietà di verdure e ortaggi. Ho provato a cercare su Google e ho subito trovato una ricetta per Zoe’s Copycat Salad Dressing. Eccitato, ho seguito la ricetta con attenzione, ansioso di vedere se era così autentico come sosteneva.

No go. Non era per niente come quella vera. Ho provato alcune idee per conto mio, ma non erano neanche quelle giuste.

Un segreto rivelato…

Poi, un giorno (un giorno felice) di qualche mese fa, io e Scott ci siamo fermati da Zoe mentre facevamo delle commissioni. Mentre ci stavamo godendo il nostro pranzo, mi è capitato di notare uno dei membri dello staff che riempiva le bottiglie di condimento dell’insalata al bancone proprio vicino al nostro tavolo. Beh, in realtà non le stava riempiendo di nuovo, stava preparando il condimento mentre riempiva ogni bottiglia.

Potete immaginare che ero come un cane da caccia (scoiattolo!) su una traccia. L’ho osservata attentamente – e ho scoperto qual era il problema con la versione “copycat” e con le mie interpretazioni. Era il rapporto tra olio e aceto che non andava bene. La versione “copycat” ha un rapporto 1:1, mentre io facevo un rapporto 2:1 o 3:1. Dopo averla osservata, ho capito che il condimento di Zoe è in realtà più vicino a un rapporto di 4:1. Sono stato anche in grado di osservare il tipo di olio che è stato utilizzato – era una miscela di olio di canola/oliva. L’etichetta sulla bottiglia diceva “75% di olio di canola, 25% di olio extra vergine di oliva”. L’unico altro ingrediente era una miscela di spezie/erbe. Sei fiero di me per essere stato un super investigatore?

Quando sono tornato a casa quel giorno non ho perso tempo, andando dritto in cucina, lavorando per ricreare ciò che avevo osservato. Ho armeggiato un po’ e ho misurato tutto man mano che andavo avanti. C’è voluta qualche altra prova, ma credo di essere abbastanza vicina e probabilmente non potete immaginare che sono super entusiasta, vero? L’ho chiamato Zoe’s Copycat Salad Dressing.

Tutti amano questo Zoe’s Copycat Salad Dressing.

Ogni volta che servo un’insalata con questo condimento, ci sono un sacco di complimenti e dichiarazioni come, “Questa è la migliore insalata” o “Amo questa insalata”. Sarete sicuri di vederla di nuovo nel prossimo futuro, dato che sto lavorando ad una nuova insalata estiva fresca.

Mi piace avere una scorta di questo Zoe’s Copycat Salad Dressing in frigo, così posso preparare un pranzo sano in fretta. Non fraintendetemi, amiamo ancora fermarci da Zoe’s Kitchen per pasti freschi e deliziosi durante la corsa, ma mi piace che possiamo godere di questo meraviglioso condimento senza nemmeno uscire di casa.

P.S. Se siete in vena di un condimento per insalata asiatica questo condimento asiatico al sesamo di miele è delizioso anche!

Corso:Condimento per insalata

Cucina:Greca

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo totale: 5 min

Porzioni: 25 porzioni da 1 cucchiaio

Calorie: 76 kcal

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