Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry. Dito di donna / Okra arrostito fino al marrone. Preparazione secca. Servito per il pranzo. Con immagini passo dopo passo.
Questo è un fritto quotidiano. Vendakkai Poriyal è un ottimo contorno per il pranzo. Ladies finger / Okra fatto nel modo giusto può essere delizioso. Questa è una semplice preparazione dell’India del Sud dove il Vendakkai viene arrostito con le cipolle a fuoco lento fino a quando è marrone, nocciolato e caramellato. Ecco come fare.
Lavate e pulite il Vendakkai / Ladies finger. Tagliare gli angoli e tagliare in piccoli pezzi. Mettere da parte.
Scaldare l’olio in una padella finché è caldo. Aggiungere gli urad dal, i semi di senape e le foglie di curry. Aspettare che i semi di senape schizzino e che il dal diventi leggermente marrone. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
Aggiungere il Vendakkai / Ladies finger. Aggiungere il sale, la curcuma e la polvere di sambar. Per saperne di più sulla polvere di sambar visita qui. Ridurre la fiamma al minimo. Saltare a fiamma bassa eviterà che la miscela si bruci sul fondo della padella. Saltate di tanto in tanto ogni 3-4 minuti e lasciate cuocere il composto per 15-20 minuti fino a quando le cipolle e il dito femminile sono ben arrostiti e sono completamente asciutti.
Rimuovere dal fuoco. Servire caldo con riso.
Descrizione
Stile indiano meridionale Vendakkai Poriyal – ricetta Bhindi Fry. Dito di donna / Okra arrostito fino al marrone. Preparazione secca. Servito per il pranzo.
Ingredienti
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- 250 grammi Vendakkai / Ladies Finger
- 2 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di Urad dal
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 1 rametto di Curry foglie
- 2 cipolle di media grandezza
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di Sambar in polvere
Istruzioni
- Lavare e pulire il Vendakkai / Ladies finger. Tagliare gli angoli e tagliare in piccoli pezzi. Mettere da parte.
- Scaldare l’olio in una padella finché è caldo. Aggiungere l’urad dal, i semi di senape e le foglie di curry. Aspettare che i semi di senape schizzino e che il dal diventi leggermente marrone. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
- Aggiungere nel Vendakkai / Ladies finger. Aggiungere il sale, la curcuma e la polvere di sambar. Per saperne di più sulla polvere di sambar visita qui. Ridurre la fiamma al minimo. Saltare a fiamma bassa eviterà che la miscela si bruci sul fondo della padella. Saltate di tanto in tanto ogni 3-4 minuti e lasciate cuocere il composto per 15-20 minuti fino a quando le cipolle e il dito femminile sono ben arrostiti e sono completamente asciutti.
- Rimuovere dal fuoco. Servire caldo con riso.
- Categoria: Stir-fry
- Cucina: Sud Indiano
