Non c’è bisogno di decidere tra biscotti e torta oggi – mettiamoci al lavoro su questa Valentine’s Day Cookie Cake!
Sono stata un po’ una patita di biscotti ultimamente. Tra i miei Italian Butter Cookies e questi spritz cookies che ho fatto durante le vacanze, posso dire che non c’è stata carenza di biscotti in questa casa. Non che sia una cosa negativa.
Quindi, ovviamente, ho dovuto alzare un po’ la posta e fare questa torta di biscotti di San Valentino. Non è una bellezza?!
Se state pensando che questo è solo un biscotto gigante, beh, avete quasi sempre ragione. Il tuorlo d’uovo in più e lo zucchero di canna leggero conferiscono una bella tenerezza al biscotto, quindi quello che state ottenendo qui è un biscotto al cioccolato più grande della vita, spesso e gommoso (Team Chewy Cookie!), carico di scaglie di cioccolato bianco/M&M’s/sprinkles, sormontato da una morbida glassa di cioccolato. Phew.
Per fare questa torta di biscotti, avrete ovviamente bisogno di una teglia a forma di cuore. Ho comprato la mia su Amazon per poco meno di 7 dollari. Ne vale la pena!
L’impasto dei biscotti si prepara abbastanza velocemente, quindi una volta fatto, puoi semplicemente metterlo nella teglia e usare le dita per spargere l’impasto uniformemente nella teglia. Per un aspetto più ~esteticamente gradevole~, metti delle scaglie di cioccolato bianco e degli sprinkles in cima!
Una volta che la torta si è raffreddata completamente, è ora di iniziare a glassarla! Ora questo è completamente opzionale, ma IMO una torta non è completa senza glassa, vero? Ho usato una lattina di glassa al cioccolato al latte di Betty Crocker qui, ma siete invitati a usare qualsiasi glassa vi piaccia, naturalmente!
Dopo aver glassato la torta e averne tagliato una fetta, mi sono sentito abbastanza soddisfatto. Ma sentirsi soddisfatti non è abbastanza, sapete? Questa torta di biscotti meritava di più e io non volevo deluderla!
E qui entra in gioco il gelato. E non un gelato qualsiasi. Il gelato alla vaniglia naturale di Breyer – il meglio del meglio. Una pallina di questo + una bella spruzzata di sciroppo di cioccolato in cima = YUM.
Il biscotto stesso è appena un po’ croccante all’esterno, e gommoso all’interno. Non so voi, ma è proprio così che mi piacciono i miei biscotti al cioccolato! Naturalmente, aiuta il fatto che ogni morso è accompagnato da una bella dose di scaglie di cioccolato bianco e di M&M’s. Aiuta così tanto, infatti, che siamo scesi ad una sola fetta.
Una. Fetta. E ho appena fatto la torta all’inizio di questa settimana!
Qui ci sono gli strumenti che ho usato per fare questa ricetta:
- Wilton Giant Heart-Shaped Cookie Pan
- Valentine Sprinkle Mix
Se provate questa torta, fatemi sapere lasciando un commento qui sotto e valutando la ricetta. Potete trovarmi anche su Instagram, Facebook, Pinterest e Twitter!
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Descrizione
Questa facile ricetta per una torta di biscotti di San Valentino, ripiena di scaglie di cioccolato bianco e un’abbondanza di sprinkles, è sicura di essere un crowdpleaser!
Ingredienti
- 2 tazze di farinafarina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1/2 tazza di zucchero granulato zucchero
- 12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro non salato (ammorbidito)
- 1 uovo grande e 1 tuorlo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 1/2 tazza di M&M’s
- 1/3 di tazza di sprinkles
- 1 lattina di glassa Betty Crocker scelta
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350F e spruzza la padella con spray antiaderente.
- In una ciotola media, sbattete insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
- In una ciotola grande, unite gli zuccheri e il burro e sbattete fino a quando sono chiari e spumosi, circa 1-2 minuti. Sbattere l’uovo, il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia fino a quando sono combinati.
- Lentamente aggiungere la miscela di farina e mescolare a media velocità fino a quando sono combinati. Aggiungere le gocce di cioccolato, le M&M’s e gli sprinkles e mescolare fino a quando non sono appena combinati.
- Trasferire l’impasto dei biscotti nella teglia unta e usare le mani o una spatola di silicone per appiattire &distribuire l’impasto uniformemente sulla teglia.
- Cuocere la torta di biscotti per 20-25 minuti, fino a quando i bordi sono pronti e cominciano a dorarsi. Lasciate che i biscotti finiscano di cuocere/raffreddare nella teglia per 20 minuti, poi trasferiteli su una rastrelliera e lasciateli raffreddare completamente.
- Utilizzando una punta Wilton 1M, versate la vostra glassa intorno ai bordi della torta. Mezza lattina di glassa acquistata in negozio permette di glassare uno strato sottile intorno alla torta; per uno strato più spesso di glassa (come quello raffigurato nelle mie foto), usare l’intera lattina.
- Godetevi!
Note
È possibile adattare questa ricetta per cuocere la torta biscotto in una teglia per pizza da 12″. Basta monitorare il tempo di cottura!
*Le informazioni sulle calorie sono state generate utilizzando un’applicazione e potrebbero non essere accurate al 100%.
Parole chiave: Torta biscotto di San Valentino
