Durante il mio viaggio di 7 giorni a Parigi, ho avuto l’opportunità di fare un tour gastronomico con Paris by Mouth, che ospita una varietà di tour gastronomici nella capitale francese. Un tour gastronomico è una delle cose migliori da fare a Parigi. Abbiamo scelto di partecipare al tour mattutino di Saint Germain, che comprendeva una panetteria, una pasticceria, una cioccolateria, un mercato e un’enoteca.
Paris by Mouth
Paris by Mouth è molto selettivo nelle guide del suo staff. Ogni guida è esperta nelle particolari destinazioni del tour e molte lavorano anche in altri aspetti del cibo e del vino. Inoltre non sono necessariamente francesi; la nostra guida era una donna americana di nome Jennifer. Ha vissuto a Parigi per molti anni e parla correntemente francese e inglese. È anche incredibilmente competente sui formaggi e sui vini che abbiamo assaggiato, ed è la sua missione provare ogni singolo formaggio francese. Come riferimento, ci sono circa 400 diversi tipi di formaggio, e molte varietà all’interno di questi 400, il che rende quasi 1.000 formaggi francesi!
Un assaggio di Saint Germain
Saint Germain, o ufficialmente Saint Germain des Pres, si trova nel 6° arrondissement di Parigi. È un importante quartiere amministrativo sulla riva sinistra e circonda l’antica abbazia di Saint Germain des Pres. Anche il Jardin de Luxembourg si trova nel quartiere, a pochi isolati dai vari luoghi che abbiamo visitato. Saint Germain ha una ricca storia artistica ed è sede della famosa Ecole des Beaux-Arts. Oggi è un quartiere eclettico ed elegante con panetterie, pasticcerie, cioccolaterie, caffè alla moda, wine bar, librerie e boutique di design. Naturalmente, eravamo molto concentrati sul cibo di Saint Germain, e con Jennifer, come nostra guida, eravamo pronti per una mattinata piena di cibo incredibile.
La nostra prima fermata è stata una panetteria storica, dove abbiamo assaggiato la loro deliziosa tartelette di mele. Ma c’era molto altro in offerta, dal pane tradizionale al ricco pane dolce come la loro famosa segale all’uvetta. Questa panetteria popolare fa ancora il suo pane in modo tradizionale, e l’aria era piena di odore di pane appena sfornato. Abbiamo preso una pagnotta del loro pane di lievito madre, che abbiamo conservato fino alla fine del nostro tour.
A poche strade di distanza, la nostra seconda fermata è stata una famosa pasticceria che fa i migliori macarons di Parigi. I macarons sono un punto fermo della pasticceria francese. Sono un biscotto a base di meringa, fatto con uova, zucchero bianco, zucchero a velo e polvere di mandorle. I macarons sono anche colorati, il che li rende una delizia da vedere in un cofanetto! Di solito c’è anche un ripieno, tipicamente crema di burro, ganache o marmellata.
In questa pasticceria sempre piena, abbiamo potuto scegliere un macaron da assaggiare. Abbiamo anche preso un mazzo di macaron al burro con caramello salato, che abbiamo conservato per la nostra destinazione finale.
La nostra terza fermata è stata una cioccolateria, dove abbiamo assaggiato due diversi cioccolati fondenti. La Francia, e il suo vicino Belgio, sono famosi per i loro cioccolatini e nessun viaggio a Parigi è completo senza visitare un negozio di cioccolato. I nostri due cioccolati fondenti erano un rocher di cioccolato fondente e un cioccolato fondente con limone e basilico. I rocher sono semplicemente cioccolato fuso e mandorle scheggiate, e sono molto tradizionalmente francesi.
Alla nostra penultima fermata, il Marche Couvert, o mercato coperto, abbiamo avuto la possibilità di acquistare alcuni salumi e formaggi che avremmo assaggiato alla nostra tappa finale.
Al negozio di vini, la nostra tappa finale, ci siamo seduti con alcune bottiglie di vino, il nostro pane a lievitazione naturale e una selezione di formaggi dal mercato. I vini che abbiamo provato erano un Sancerre AOC 2015, un Côte Chalonnaise 2016 e un Vacqueyras AOC 2012. Il Sancerre era del Domaine Sautereau ed è 100% Sauvignon Blanc della Valle della Loira. Il Chalonnaise è 100% Pinot Noir della Borgogna, del Domaine Theulot Juillot, e il Vacqueyras è una miscela di Syrah e Grenache dal vigneto della Valle del Rodano settentrionale del Domaine des Amouriers.
Abbiamo avuto un piatto di salumi con rosette de Lyon, jambon aux herbs, e pâté confit de canard. Abbiamo anche assaggiato alcuni formaggi francesi come il Rovethym, un formaggio di capra della Provenza che ha un sapore abbastanza forte di timo e altre erbe. Il Napoléon, formaggio di pecora dell’Aquitania, invecchiato 8-18 mesi, è un formaggio artigianale fatto con il latte della pecora Manech, nota per produrre latte dolce. Il Napoléon è morbido e ben bilanciato con note di noci, caramello e fiori di montagna.
Qui all’enoteca, Jennifer ci ha descritto più in dettaglio cosa stavamo mangiando e bevendo, così come in quale regione della Francia era prodotto. Aveva una piccola mappa per mostrarci le diverse regioni della Francia e la provenienza di ogni cosa.
Consiglio vivamente i tour offerti da Paris by Mouth. È stato altamente professionale e allo stesso tempo pieno di fatti divertenti sui vari luoghi in cui ci siamo fermati. L’azienda offre molti altri tour in diversi quartieri di Parigi, come Marais, Left Bank, e Quartiere Latino, così come uno che si concentra sui molti, molti diversi tipi di formaggio francese! Non importa quali siano i vostri gusti, qui troverete un tour adatto a voi e alla vostra famiglia!
Per maggiori informazioni: https://parisbymouth.com/food-tours/
Sono stata ospite di Paris by Mouth ma come sempre le opinioni sono le mie.
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