Ho usato la mia ricetta della torta a due piani per fare questa torta a tema Rubber Duck per la festa dei miei amici. Scopri come puoi farla anche tu seguendo le istruzioni qui sotto.
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Papere di gomma
Non so come faccio a mettermi in queste situazioni. Ricordate la torta alveare 3D che ho fatto per il primo compleanno del mio figlioccio, completa di gocce di miele e api ronzanti? Bene, tra pochi mesi il mio figlioccio avrà un fratellino o una sorellina!
Ha amato così tanto la sua torta di compleanno che quando è arrivato il baby shower, sua zia mi ha chiesto se avrei preparato un’altra torta questa volta per il baby shower. Sono stata onorata e ho accettato subito.
La mia amica e suo marito sono assolutamente ossessionati dalle paperelle di gomma! Non riesco a contare quante ne hanno sparse per tutta la casa! Quindi, non è stata una sorpresa quando hanno soprannominato il loro nuovo arrivo come “anatroccolo” all’inizio della loro gravidanza.
Sapevo che la torta del baby shower doveva avere un tema di anatre di gomma. Dopo ore a scorrere Pinterest ho visto un paio di disegni che mi piacevano e ho deciso per un tema blu e giallo con accenti bianchi e una papera di gomma 3D in cima.
C’erano alcuni elementi che mi rendevano nervosa – per cominciare non sono ancora super confidente con il fondente arrotolato. Né ero confidente nel modellare una papera di gomma 3D! Ma le api erano venute bene sulla mia ultima torta, vero? Valeva certamente la pena provarci.
Bolle
Mi sono lasciata un po’ trasportare quando ho progettato la torta originale. Avevo visto le bolle di gelatina usate per i cupcake natalizi a forma di palla di neve e ho pensato che la stessa tecnica potesse funzionare qui. Sfortunatamente avevo solo un giorno per cuocere, glassare e decorare la torta, quindi le bolle di gelatina dovevano sparire.
Invece, ho fatto le piccole bolle intorno alla base con del fondente bianco. Ho pensato che questo si abbinasse bene con i cerchi bianchi più grandi (pois) sul livello superiore.
A volte dobbiamo tutti ammettere che siamo bravi, ma non così bravi. Quindi, dovrete aspettare ancora un po’ prima che mi cimenti in una decorazione delicata come le bolle di gelatina.
Torta celebrativa a due piani
Sareste perdonati se pensaste che questo post non è un post di ricette, perché ho parlato solo delle decorazioni! Ma per me è importante che una torta abbia lo stesso sapore del suo aspetto (se non migliore!)
L’ultima volta ho fatto una spugna al limone che era delicata e umida. Ho pensato di fare una torta al cioccolato, ma se stavo usando il fondente arrotolato, non volevo che i sapori stonassero. Mi sono attenuta al fidato Madeira aggiungendo tanta, tanta vaniglia. Ho poi inserito gli strati con marmellata di fragole e crema di burro. È una combinazione classica che funziona ogni volta.
Se state cercando una ricetta semplice per una torta a due strati, siete nel posto giusto. Ho passato ore a fare i conti per assicurarmi di avere abbastanza impasto per riempire una teglia da 6,5 pollici e una da 9 pollici. Usando uno stampo da 6,5 pollici per il livello superiore, sarebbe stato abbastanza grande da bilanciare la papera di gomma in cima, ma non così grande da sommergere il livello inferiore.
Se non avete uno stampo da 6,5 pollici (piuttosto un 6 o un 7 pollici) semplicemente regolate il tempo di cottura e tenetelo d’occhio!
La ricetta
Torta celebrativa a due piani per Baby Shower
Attrezzature
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2 x 6.5″ tortiere circolari
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2 x 9″ tortiere circolari
Ingredienti MetriciUS Customary 1x2x3x
Per la torta
- 700 g di burro
- 700 g di zucchero semolato
- 12 uova
- 700 g di farina autolievitante
- pasta di vaniglia
Per il ripieno
- 1 vasetto di marmellata di fragole
Per la crema di burro
- 300 g di burro
- 600 g di glassa zucchero
- latte
Istruzioni
Per cuocere la torta
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Riscaldare il forno a 180C (o gas mark 4).
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Foderare due tortiere da 6.5 pollici e due tortiere da 9 pollici con carta oleata.
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Battere insieme il burro e lo zucchero in una ciotola grande (o 200g di ciascuno in una ciotola media per la torta da 6. 5 pollici e 500g di ciascuno per la torta da 5 pollici).5 pollici e 500g di ciascuno in una ciotola grande per la torta da 9 pollici) fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
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Aggiungere 1 uovo alla volta, sbattendo fino a quando è ben combinato e spumoso. (Per la torta da 6.5 pollici usare 4 uova e 8 uova per la torta da 9 pollici.)
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Poi, incorporare delicatamente la farina insieme a 2 cucchiai di pasta di vaniglia (200g di farina auto lievitante per la torta da 6.5 pollici e 500g per la torta da 9 pollici. Usare 0,5 cucchiai di pasta di vaniglia nel mix per la torta da 6,5 pollici e 1,5 cucchiai per la torta da 9 pollici.)
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Dividere il mix tra le tortiere cercando di assicurarsi che siano livellate.
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Cuocere al centro del forno per 25-30 minuti (torta da 6..5 inch cake) / 35 – 40 minuti (9 inch cake) fino a quando le torte sono dorate ed elastiche al tatto.
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Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente.
Per riempire e decorare
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Battere i 300g di burro in una ciotola fino a quando è chiaro e spumoso.
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Versare lo zucchero a velo e mescolare bene facendo attenzione a non sbattere troppo il composto.
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Fermarsi quando la crema di burro è liscia e per niente granulosa.
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Mescolare delicatamente con un cucchiaio di pasta di vaniglia.
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Diffondete un po’ di crema al burro su ciascuna delle vostre tavole per torte.
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Posizionate lo strato inferiore di ogni torta sulla tavola appropriata.
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Fate un anello intorno alla parte superiore di ogni torta. Questo creerà una diga per la marmellata.
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Cucchiaia la marmellata in cima alla torta fino all’anello di crema al burro.
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Prendi il secondo strato di ogni torta.
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Spalma il fondo con un po’ di crema al burro e mettilo sopra lo strato inferiore.
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Premere fermamente (un po’ di crema di burro potrebbe spingere fuori i lati).
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Utilizzando una spatola spalmare la crema di burro in eccesso intorno ai lati di ogni torta.
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Mescola un po’ di latte nella crema al burro per renderla più spalmabile.
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Utilizzando una spatola, stendi un sottile strato di crema al burro su entrambe le torte per catturare eventuali briciole.
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Porre in frigo per 30 minuti fino a quando lo strato di crema al burro ha formato una crosta.
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Anche in questo caso, usando una spatola, stendere uno strato piu’ spesso di crema al burro su ogni torta. Cerca di mantenere i bordi più piatti possibile e crea un bordo netto tra i lati e la parte superiore della torta.
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Porre in frigo dopo che ogni strato si è rassodato e ripetere fino a quando hai usato la crema di burro.
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Tenere la torta in frigo per tutta la notte (o per almeno 2 ore) prima di tentare la copertura con il fondente.
Per coprire con il fondente
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Spolverare la superficie di lavoro e il matterello con una miscela di farina di mais e zucchero a velo. Questo evitera’ che si attacchi.
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Impasta la glassa fondente blu fino a quando e’ morbida e flessibile.
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Srotola la glassa fondente sulla tua superficie di lavoro. Continua a ruotare la glassa regolarmente in modo che si stenda in un cerchio uniforme e non si attacchi.
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Una volta che è stata stesa abbastanza grande, stendila sul tuo mattarello.
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Sollevare delicatamente il fondente e metterlo sulla torta.
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Con una mano, sollevare accuratamente le pieghe e le pieghe, con l’altra mano lisciare il fondente in modo che sia piatto contro la parte superiore e i lati della torta.
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Puoi usare le tue mani o un lisciatore per assicurarti che la glassa sia veramente piatta e che i bordi siano croccanti.
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Una volta che sei soddisfatto, usa un coltello affilato per tagliare ogni eccesso
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Ripeti i passaggi precedenti con il fondente giallo per coprire la seconda torta.
Per decorare
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Utilizzare il fondente in eccesso e il fondente bianco elencato per ritagliare papere di gomma e bolle. Decorare con glassa arancione e nera per gli occhi e i becchi.
Nutrizione
E’ ora di decorare
La ricetta di cui sopra vi farà ottenere 2 torte separate fatte di spugna super umida, ripiene di marmellata, e ricoperte di crema al burro.
Vi starete chiedendo cosa serve per decorare la torta!
Ingredienti/strumenti
- 1.25kg di glassa fondente blu chiaro
- 1kg di glassa fondente gialla
- 250g di glassa fondente bianca
- 25g di glassa fondente arancione (o usate la vostra glassa bianca o gialla e aggiungere il colorante alimentare arancione e impastare bene)
- Ghiaccia per scrivere nera
- Tasselli di plastica cavi per torte
- Tagliabiscotti a forma di anatra in gomma
- Tagliabiscotti a cerchio, piccolo, medio e grande
- 1m di nastro bianco
Sembra un sacco di glassa e lo è!
Coprire le torte rotonde con il fondente
Riserva circa 100g di fondente blu per la parte superiore della torta gialla. La glassa rimanente dovrebbe essere usata per coprire il livello inferiore.
Riserva circa 250g di glassa gialla per fare le paperelle di gomma. Il resto dovrebbe essere usato per coprire il livello superiore.
- Prima di tentare di coprire le vostre torte con il fondente assicuratevi che siano state in frigo, coperte di crema al burro, per almeno 2 ore in modo che si sia formata una crosta.
- Impastate la glassa fondente fino a quando non è liscia e flessibile. Questo potrebbe richiedere fino a 10 minuti, ma eviterà le crepe e la pelle di elefante.
- Rotate il fondente in una palla. Assicurati che sia il più sferico possibile, il che ti aiuterà a stenderlo in un cerchio perfetto.
- Utilizzando un pezzo di spago, misura entrambi i lati della tua torta e la parte superiore. Questo vi dirà quanto è largo il fondente arrotolato. Aggiungete 2 pollici in più per assicurarvi che sia abbastanza grande.
- Utilizzando un tappetino in silicone, o una superficie di lavoro spolverata con un mix di zucchero a velo e farina di mais, stendete la glassa in un cerchio abbastanza largo da coprire la vostra torta.
- Srotolate con cura la glassa sul vostro mattarello, poi srotolatela sulla torta. Mi piace assicurarmi di poter vedere che la glassa pende un po’ dalla parte anteriore della torta prima di drappeggiarla sopra.
- Iniziare a lisciare la parte superiore della torta, quindi lisciare delicatamente il primo centimetro superiore della torta.
- Sollevare eventuali pieghe che si formano e lisciare delicatamente.
- Tagliare la glassa in eccesso poi usando un lisciatore per torte, premere uniformemente sulla parte superiore della torta per spingere fuori eventuali bolle d’aria.
- Ripetere e tagliare nuovamente la glassa in eccesso.
Aggiungere gli abbellimenti
Non c’è molta magia nella decorazione dei due livelli.
Per il livello superiore basta stendere il fondente bianco e ritagliare piccoli cerchi con un tagliabiscotti. Potete poi attaccarli alla torta usando acqua, colla commestibile, o una pasta fatta con un po’ di fondente mescolato con un po’ d’acqua (aka gunge). Stendete il fondente blu e tagliatelo a forma di pozzanghera. Modellare un’anatra in 3D con il fondente giallo, usando il fondente bianco per gli occhi e il fondente arancione per il becco. Questi elementi possono essere attaccati al corpo dell’anatra con colla commestibile, acqua o gunge.
Per il livello inferiore: stendete il fondente giallo bello sottile; usate un tagliabiscotti a forma di anatra per ritagliare le anatre; stendete gli occhietti dal fondente bianco rimasto e attaccateli alle anatre con un po’ d’acqua, colla commestibile o gunge. Un po’ di glassa nera per scrivere può essere usata per fare il punto negli occhi e un po’ di fondente arancione può essere modellato in un becco. Di nuovo, il becco può essere attaccato all’anatra con acqua, colla commestibile o gunge. Lasciate asciugare i punti neri degli occhi e assicuratevi che il becco e gli occhi siano ben attaccati prima di attaccare le anatre alla torta. Per le bolle intorno al fondo arrotolate delle palline di fondente bianco, aggiungete un po’ d’acqua, colla commestibile o gunge intorno al fondo della torta e spingete le palline sulla torta.
Impilate i vostri livelli
La parte più snervante del processo è impilare i due livelli ma non è così difficile come sembra!
Prendete semplicemente il vostro tassello e tagliate quattro pezzi in modo che siano solo millimetri più alti del livello inferiore. Per assicurarti che il tuo piano superiore sia piatto, assicurati che tutti e quattro i tasselli siano della stessa altezza. Spingete delicatamente il tassello nella torta a circa 1 pollice dal bordo della base del livello superiore.
Posizionate il livello superiore in cima e finite con un nastro.
La torta in azione
Non potevo lasciare questo post senza condividere le foto della torta alla festa! È stato un po’ stressante portare la torta fin là. I nostri amici vivono a circa un’ora di macchina da noi e ogni volta che giravamo un angolo sentivo il piano superiore scivolare.
Per fortuna ci sono voluti solo un paio di colpi. Quella che doveva essere la parte anteriore è stata rapidamente relegata sul retro, ma non credo che troppe persone se ne siano accorte.
Sono stata sollevata quando finalmente siamo riusciti a tagliarla. C’era una buona dose di marmellata e la torta era deliziosa e umida! Ero così contenta.
Un’alternativa
Se non sei ancora abbastanza coraggioso per una creazione a due livelli. Potresti semplicemente fare un solo livello. Il livello inferiore è sorprendentemente facile!
Oppure, perché non fare questi adorabili cupcakes. Non posso prendermi il merito per loro come un altro amico li ha fatti, ma tutto ciò di cui avrete bisogno è una ricetta di torta fata qualche crema di burro blu e fondente giallo per modellare le anatre! La glassa nera per scrivere sarà perfetta per gli occhi e il fondente arancione per il becco. Alcune perle di zucchero fanno delle grandi bolle.
