Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake

Oh, Signore, questo Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake è buono. Buona da leccare il piatto. Come se l’avessi mangiata per cena due sere di fila. Come se avessi dovuto dare via il resto perché non riuscivo a smettere di mangiarla bene. Vi sto praticamente dicendo che questa è la MIGLIORE torta di zucchine al cioccolato che abbia mai mangiato.

Ho fatto non meno di tre torte di zucchine al cioccolato nell’ultimo mese, armeggiando con le ricette, aggiustando gli ingredienti fino ad ottenere proprio quello che volevo. La cottura ad alta quota può essere capricciosa. Così come la cottura con le zucchine. Volevo una torta che fosse umida, ma non troppo, perché le torte di zucchine hanno la tendenza a bagnarsi troppo. Sapevo di volere la glassa e, infine, volevo una torta che avesse successo sia che la cuocessi in una 9 x 13 o in una teglia da bundt. Vi presento il risultato di tutto il mio duro lavoro: L’ultima torta al triplo cioccolato e zucchine. Questa, miei amici del forno d’alta quota, è un vincitore assoluto e una ricetta che dovete avere nel vostro arsenale.

Parlo spesso sul blog di come la cucina sia la mia “cosa”. Non solo il mio lavoro. E’ ciò a cui ricorro quando sono stressata o turbata o ho solo bisogno di resettare. Stare di fronte a un fornello o a un forno mi mette a terra e sono fortunata ad aver trovato un modo per guadagnarmi da vivere facendo qualcosa che amo. Con la ristrutturazione quasi alle spalle e il nostro secondo trasloco in un anno in arrivo questa settimana, i miei sforzi in cucina sono stati futili al massimo quest’estate. Con l’eccezione di un raro dolcetto al forno e di qualsiasi pasto che posso inventare al volo, non ho cucinato molto. Dimenticate il bucato e la doccia quotidiana. Perché nemmeno loro stanno accadendo. Mi sento abbastanza grata per i portacoda e le vecchie magliette in questo momento.

Ma che dire del grosso sacco di zucchine che mi è stato regalato da un amico che è cresciuto troppo? Non potevo lasciarla andare sprecata. Il mio modo preferito di prepararla è semplicemente saltarla nel burro con aglio e cipolla. Oppure tagliata sottile e mangiata cruda sulla bruschetta o in un’insalata. Ma dopo? Mettiamoci al lavoro con i prodotti da forno. Barrette, biscotti, pane… TORTA! Adoro qualsiasi prodotto da forno che abbia a che fare con le zucchine tagliuzzate. Si può a malapena rilevare la verdura nel dessert, ma conferisce il giusto grado di consistenza e un sacco di umidità. Gah, odio questa parola. Così, anche se non ho cucinato quasi niente quest’estate, in qualche modo sono riuscita a fare la torta di zucchine al cioccolato tre volte, finché non l’ho fatta bene. La cottura della torta ha totalmente la precedenza sul bucato e la doccia, non credi? (Non rispondere.)

Questa è sicuramente una torta per i pasticceri d’alta quota. Con così tante torte di zucchine al cioccolato là fuori – e ce n’è una tonnellata! – ho adattato questa per tutti i miei montanari. Non è troppo dolce, ha un’ottima mollica senza essere troppo umida e si cuoce bene sia in una teglia da bundt che in una 9×13. Cacao in polvere, mini gocce di cioccolato e una glassa di cioccolato al latte colabile, questa torta non lesina. È ricca, decadente e, se lo dico io, fantastica. Sì, è così buona.

Quindi, anche se mi stanno crescendo i dread e indosso la stessa camicia per il terzo giorno di fila, ho la torta. E tutto va bene nel mondo.

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ricetta adattata da ” target=”_blank”>Cookies and Cups.