Si può resistere ai tortellini al forno cremosi con crosta dorata e pancetta sbriciolata? Impossibile!
Questa pasta cremosa e confortante è un piatto perfetto per tutta la famiglia.
Puoi facilmente aggiungere varietà ai tuoi tortellini al forno scegliendo diversi tipi di tortellini ogni volta che li fai: Tortellini ai 3 formaggi, tortellini ripieni di spinaci, tortellini al prosciutto &e persino tortellini ripieni di prosciutto, se riuscite a trovarli.
Mi piace anche aggiungere polvere di porcini secchi. Se non avete la polvere di porcini secchi, potete facilmente farla semplicemente macinando i funghi porcini secchi. E onestamente, preferisco fare la mia, solo perché so esattamente cosa ci ho messo dentro.
Aggiunge un incredibile sapore ricco, e si sposa particolarmente bene con i tortellini al formaggio. Ma la polvere di funghi è opzionale.
Con solo tutti gli ingredienti di base e meno di 30 minuti di tempo avrete deliziosi tortellini al forno pronti per la festa.
A proposito, se avete fatto prima la Salsa alla crema di parmigiano 10 minuti e avete degli avanzi potete facilmente usarla qui senza fare la salsa da zero. Tutto quello che dovete fare è diluirla con circa ½ – ⅔ tazza di latte caldo o fino ad ottenere una salsa abbastanza sottile ma ancora cremosa.
Tortellini al forno
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Ingredienti
- ▢ 9 oz tortellini
- ▢ ½ tazza di pancetta arrostita/sbriciolata pancetta
- ▢ Prezzemolo fresco tritato
Salsa besciamella
- ▢ 1 ⅓-1 ½ tazza di latte
- ▢ 1 oz di burro
- ▢ 2 cucchiai di farina
- ▢ 2 cucchiai di funghi porcini secchi in polvere (opzionale)
- ▢ 1 tazza di parmigiano grattugiato
- ▢ Sale, pepe a piacere
Istruzioni
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Cuocere i tortellini secondo le indicazioni sulla confezione. Prendete come riferimento il tempo minimo indicato, perché non volete cuocerli troppo. Scolare quando sono pronti.
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In un robot da cucina/macina caffè macinare i funghi porcini secchi (5-6 pezzi grandi) saltare completamente questo passaggio e fare i tortellini al forno senza.
Salsa besciamella
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In un pentolino sciogliere il burro.
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Ridurre il fuoco, aggiungere la farina e sbattere bene rompendo eventuali grumi e facendo una pasta liscia. Versare lentamente il latte. Continuare a sbattere energicamente e aggiungere la prossima porzione di latte solo quando si è raggiunta una consistenza liscia di ciò che è nella pentola.
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Aggiungere la polvere di funghi porcini, sale e pepe a piacere.
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Continuare a sbattere fino ad ottenere una salsa sottile e vellutata.
Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. -
Riscaldare il forno a 375F.
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In una terrina aggiungere i tortellini cotti e la besciamella leggera, i cubetti di bacon croccante e il prezzemolo. Mescolare delicatamente.
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Trasferire i tortellini in una pirofila e ricoprirli con altro parmigiano grattugiato.
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Cuocere i tortellini in forno su “broil” per 10-15 minuti fino a leggera crosta dorata.
Servire caldo!