Torta al cioccolato vegana a base di melanzane

Questa torta al cioccolato vegana è umida, ricca di sapore e incredibilmente deliziosa… non crederai che sia fatta con un vegetale: la melanzana! Nessun sapore o consistenza compromessa. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 10 ingredienti base della dispensa per fare questa decadenza al cioccolato.

E’ qui, è qui! Sono così entusiasta di condividere finalmente la ricetta di oggi per la ricetta della torta al cioccolato più deliziosa di sempre. E questo è pazzesco per me perché ci sono le melanzane! Sì, avete letto bene. L’ingrediente principale per questa torta è la melanzana.

Solo 10 ingredienti usati qui, e probabilmente li avete già nella vostra dispensa!

1. melanzane
2. gocce di cioccolato
3. sciroppo d’acero
4. aceto
5. cacao in polvere
6. farina per dolci (o senza glutine farina universale)
7. farina di mandorle
8. lievito in polvere
9. bicarbonato di sodio
10. semi di chia

E potete aggiungere della vaniglia, caffè istantaneo e sale per un pizzico di sapore in più!

Non solo queste torte al cioccolato sono effettivamente sane, ma sono così facili e semplici da fare! Cuocere le melanzane al vapore. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. Mescolare gli ingredienti umidi + il cioccolato. Mescolare il tutto. Dividere in grandi teglie per muffin. Cuocere. E penso che onestamente, la parte più difficile di questa torta è aspettare che finiscano e si raffreddino! Ma non preoccupatevi, nel frattempo potete montare un po’ di sana glassa al cioccolato per passare il tempo – che si dà il caso sia fatta anche di un vegetale 😉

So. Dang. Delicious.

Il retroscena di queste torte al cioccolato fatte con le melanzane: Originariamente avevo intenzione di fare una torta al cioccolato usando più una sostituzione di olio più comune che penso che la maggior parte di noi conosca ormai: la salsa di mele. Sono andata a cercarla nella mia dispensa ma non riuscivo a trovarla da nessuna parte e poi ho guardato fuori, in pratica una tempesta di neve quindi andare al supermercato per un ingrediente non mi piaceva molto. Mi sono guardata intorno nel mio frigo e ricordo di aver visto delle zucchine la mattina prima, che ne dite di una torta al cioccolato con le zucchine? Beh, a quanto pare mia madre le ha usate per la cena. Poi ho visto due belle melanzane viola in fondo al frigo, e poi mi ha colpito. Perché non le melanzane? Se si possono usare le patate dolci nei brownies, le zucchine nei muffin, le zucche e le mele per i prodotti da forno… c’è speranza. E sono così contenta di aver scelto questa strada perché, santo cielo, è stata una delle migliori torte al cioccolato che abbia mai mangiato (e non la sto paragonando alle torte al cioccolato vegane o salutari, voglio dire… mai). Le melanzane danno così tanta umidità che la rendono follemente ricca. Mia madre è super esigente quando si tratta dei suoi dolci, e ha assolutamente ADORATO questa torta al cioccolato. Se amate il cioccolato, siete qui per una delizia.

Perché questa torta al cioccolato vegana fatta con le melanzane è così follemente perfetta… è:

• ricca
• ultra umida
• super cioccolatosa
• così semplice e facile da fare
• fatta con le melanzane
• e così decadente!

Suggerimenti e trucchi per fare la torta al cioccolato vegana con le melanzane

• Ho usato sia le melanzane Globe che quelle giapponesi e ho trovato la varietà giapponese molto superiore in termini di sapore e gusto. La globo può lasciare pezzi di semi (soprattutto se non si tratta di un frullatore ad alta velocità) e un sapore molto più amaro. Consiglio vivamente di usare la varietà giapponese se avete accesso ad essa!
• Ho usato una grande teglia per muffin da 6 pezzi per questi dolci. Non ho ancora provato con una teglia per muffin più piccola o una tortiera grande, quindi il tempo nel forno può variare. Per la tortiera più grande, andrei con i 30 minuti e poi controllerei la cottura con uno stuzzicadenti e aggiungerei il tempo necessario finché non esce pulito. Per le teglie da muffin più piccole, inizierei con 25 minuti e controllerei la cottura e aggiungerei il tempo necessario.
• Queste torte sono meglio servite calde, ma possono anche essere fatte in anticipo! Dureranno 4 giorni in frigorifero o possono anche essere congelati.
• Se preferite una torta al cioccolato più CAKE-Y: sostituite lo sciroppo d’acero con lo zucchero di cocco e aggiungete un altro cucchiaio di farina per dolci (20g)!

Se ricreate queste torte al cioccolato vegane fatte con le melanzane condividetele e fatemi sapere cosa ne pensate taggandomi su Instagram @Okonomikitchen, amo vedere tutte le vostre gustose ricreazioni!

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