Strawberry Filled Meringue Roulade

Questo Strawberry Filled Meringue Roulade inizia con una meringa da sogno, che si scioglie in bocca, arrotolata intorno a panna montata e frutti di bosco. Un dessert incredibilmente leggero e delizioso!

Se stai cercando un dessert leggero e delizioso per impressionare, questo Angel Food Cake Roll fa al caso tuo!

Strawberry Filled Meringue Roulade

Non avevo mai sentito parlare di questo dessert finché Ann, un’amica e collega blogger, ha postato la sua versione di questo Strawberry Meringue Roulade, creato per il compleanno di suo marito. Con i frutti di bosco maturi dell’estate vicino al picco della loro stagione, avevo già fatto una Strawberry Cheesecake Lush, ma era il momento perfetto per trattare la mia famiglia con un altro dessert speciale.

Come fare una Meringue Roulade

Ci è voluto più di un tentativo per ottenere questa meringa roulade giusta. Guardando le varie ricette, i tempi di cottura, le temperature, la copertura della teglia, ecc. erano un po’ dappertutto. Per questa versione finale, ho usato le istruzioni di cottura di Ann che hanno prodotto una meringa meno piangente.

Il pergolato ha funzionato meglio della pellicola antiaderente per foderare la teglia, e mi è piaciuto un tocco di alcol e vaniglia nella panna montata per una spinta di sapore. Ho tagliato i miei frutti di bosco molto sottili e non li ho sovrapposti affatto. Ho anche tagliato una fetta da entrambe le estremità prima di spostare l’involtino su un piatto da portata per una presentazione più carina.

Alcuni consigli per fare una meringa perfetta

Come per molti dessert a base di meringa, è importante seguire alcune regole generali per i migliori risultati. La mia famiglia è impazzita per entrambi i tentativi, quindi non preoccupatevi se la vostra non è perfetta la prima volta. La meringa diventa un po’ appiccicosa e non è particolarmente facile da trasferire sul piatto da portata. Si può semplicemente tagliare e impiattare.

• PRO-Tip: Come per tutte le meringhe, lasciare gli albumi a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Sbattono meglio quando non sono ghiacciati.
• Utilizza lo zucchero superfino per mescolare gli albumi perché si scioglierà più facilmente. Io frullo lo zucchero normale nel mio mini robot da cucina.
• Aggiungi lo zucchero lentamente, dandogli il tempo di sciogliersi nella pastella.
• PRO-Tip: Assicurati che lo sbattitore e la ciotola siano scrupolosamente puliti. Qualsiasi grasso impedirà ai bianchi di montare correttamente. La meringa deve essere soffice, bianca e lucida. Qualsiasi tuorlo nei bianchi ostacolerà anche il processo.
• Spolvera l’involtino finito con zucchero a velo per camuffare qualsiasi imperfezione.
• Utilizza due spatole lunghe per trasferire l’involtino sul tuo piatto da portata.
• Pro-Tip: Le uova più vecchie, anche se non necessariamente scadute, hanno più un sapore di uovo o solforico. In questo delicato dessert, ciò non è ottimale, quindi usate le uova più fresche che avete a disposizione.

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