Questi scotcheroos sani sono fatti con zucchero naturale, burro di arachidi non salato e olio di cocco. Questa ricetta di scotcheroos non ha zucchero bianco o sciroppo di mais! Sono pronti in pochissimo tempo e sono un ottimo spin salutare su un classico bar della cantina della signora della chiesa.
Che tu li chiami Chocolate Rice Crispy Treats o Scotcheroos… queste barrette sono VITA.
Sono cresciuta andando in una chiesa metodista molto tradizionale. Inni della chiesa negli innari rossi, scuola domenicale e cresima il mercoledì. C’erano anche molte vendite di torte e bar nel seminterrato della signora della chiesa. Questi scotcheroos sono un classico bar che si trovava in ogni baracca a cui andavo.
Stiamo chiacchierando recentemente di ristoranti che stanno riportando in auge i deliziosi bar di dessert con cui siamo cresciuti tutti. Yough Joni a Minneapolis ha una pizza deliziosa, ma ha anche questo incredibile piatto di biscotti e barrette per dessert. Se siete nella zona di Minneapolis, dovete provarlo!
Abbiamo l’amore per i dolci nel Team Fit Foodie e le nostre bocche avevano l’acquolina in bocca mentre facevamo brainstorming di ricette sane di bar per dessert che sarebbero state un successo quest’estate. Una ricetta di scotcheroo sembrava la scelta più ovvia. Non si può battere la combinazione di burro d’arachidi, butterscotch e cioccolato. Sono ottime barrette da fare per picnic, feste di compleanno, potlucks, e solo per un gustoso trattamento!
Se chiamate queste barrette di cioccolato rice crispy treats, siamo anche noi con voi! Non importa come li chiami, hanno il sapore dei tuoi classici scotcheroos con un tocco salutare. Come abbiamo fatto a renderli più sani della vostra classica ricetta di scotcheroo? Abbiamo eliminato lo sciroppo di mais e lo zucchero bianco e li abbiamo sostituiti con miele e olio di cocco. Indovinate un po’? HA FUNZIONATO. Hanno un sapore altrettanto delizioso!
Sentitevi liberi di tagliare questi scotcheroos in quadrati enormi per un dessert di riempimento, o tagliarli in pezzi da mordere per un dolce trattamento ogni giorno. Noi amiamo tenere i nostri scotcheroos a pezzetti nel congelatore per un dessert facile che possiamo semplicemente mettere su un piatto da portata e servire! Se stai cercando altre deliziose ricette di barrette sane, non preoccuparti, ti abbiamo coperto anche lì!
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Ingredienti
Strato inferiore
- 1.5 tazze all-burro di arachidi naturale
- 1/2 tazza di miele
- pizzico di sale
- 4 tazze di riso integrale
Strato superiore
- 1 tazza di cioccolato
- 1/2 tazza di butterscotch chips
- 2 cucchiai di olio di cocco
Istruzioni
Strato inferiore
- Prima, spruzzare una teglia da 9×13 pollici* con spray da cucina o stendere un foglio di carta pergamena sul fondo della teglia.
- Prepara lo strato inferiore delle barrette mescolando il burro di arachidi, il miele e il sale in una grande ciotola. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete i rice crispies.
- Trasferite il composto di rice crispies sul fondo della teglia e usate le mani o una spatola per premere il composto nella teglia. Mettere da parte.
Strato superiore
- Aggiungere le gocce di cioccolato, le gocce di butterscotch e l’olio di cocco in una piccola casseruola. Mescolare continuamente fino a quando non si scioglie.
- Una volta sciolto, togliere dal fuoco e versare il composto di cioccolato sopra lo strato di riso croccante. Scuotere la padella e spalmare il cioccolato in modo uniforme con una spatola.
- Porre in freezer per almeno 2 ore.
- Quando si è pronti a tagliare, togliere dal freezer e lasciare raffreddare per 20 minuti. Tagliare a fette e gustare.
- Magazzinare in un sacchetto di dimensioni gallone freezer-safe nel congelatore (o altrimenti si scioglierà!).
Suggerimenti & Note
- È possibile utilizzare qualsiasi dimensione padella si desidera. Per barre più spesse, usare una teglia da 9×9 pollici e per barre più sottili, usare una teglia da 9×12 pollici.
- Per queste foto, abbiamo usato una teglia da 9×9 pollici e tagliato le barre in 9 quadrati. Tuttavia, si prega di notare che questa ricetta serve 36, non 9! L’abbiamo fatto per le foto in tutta onestà 🙂
- La nutrizione si basa su una padella 9×13, che fa 36 barrette più sottili.
Fatti di nutrizione
Calorie: 146 Zucchero: 9 Sodio: 5 Grasso: 9 Carboidrati: 15 Fibre: 2 Proteine: 3
Parole chiave: scotcheroos