Subito in fondo alla strada del parco c’è Zlý Časy, e anche se questo è lontano da un ristorante vegetariano, merita almeno una menzione. Con 48 rubinetti, questo potrebbe essere uno dei posti migliori per gli amanti della birra, offrendo per lo più microbirrifici regionali cechi e birre speciali da tutto il mondo. Offrono anche un menu a rotazione per il pranzo nei giorni feriali e una delle opzioni è completamente vegetariana. Questo è anche un bel posto per provare la mia prelibatezza ceca preferita, nakládaný hermelín o formaggio camembert ‘in salamoia’. Sebbene sia tecnicamente tradotto come formaggio in salamoia, il formaggio non è in realtà sottaceto; piuttosto, si lascia marinare in un barattolo con olio, erbe, spezie, cipolle e aglio – per poi essere mangiato con molto pane di segale. Va da sé che è meglio innaffiarlo con una luccicante birra chiara ceca (o tre!).

Una breve passeggiata a sud della Città Vecchia, oltre la Casa Danzante, vi troverete su un molo con una bella vista, e il mercato agricolo più vivace del sabato. Questo non è il tuo tipico mercato, è più un evento. Con musica dal vivo, l’occasionale mercato delle pulci, tutti i tipi di cibo fresco da portare via o da portare indietro e cucinare nel tuo ostello o B&B, e persino barche convertite in ristoranti e pub, sicuramente non ti annoierai! Cerca lo stand con il pesto fatto in casa e i toast – se finisci per provare una sola cosa, questa deve essere quella. Questo mercato ha praticamente tutto quello che si può chiedere, il che lo rende un posto perfetto per andare a pranzo, per godersi un caffè, una birra o un vino, o per scegliere qualche cibo o dessert. Il molo ha ampie aree per sedersi, dove si può mangiare o bere con gli amici o guardare la gente. Se vuoi una vista ancora migliore, cammina qualche minuto più a sud fino al meno familiare castello medievale di Vyšehrad.

Vyšehrad, secondo la leggenda, era l’insediamento originale di Praga, e anche se onestamente non possiamo provarlo, ciò che conta davvero è che questa fortezza è una parte bella, rigogliosa e storica della città. Sai che c’è qualcosa quando questa zona non è animata da genitori e nonni che giocano con bambini e cani, mentre altri si godono un picnic (e dovresti farlo anche tu!) o un bel libro. Proprio sul bordo dei bastioni, dietro l’antica Rotonda romanica di San Martino, c’è Hospůdka na Hradbách – una birreria all’aperto con una griglia che offre una bella vista e fantastiche verdure alla griglia.

Sembra che ogni giorno a Praga spunti un nuovo negozio vegetariano, vegano o anche di cibo crudo, e molti di essi sono facilmente accessibili con i mezzi pubblici. Anche se non è una guida completa, tutti i posti che ho menzionato mi hanno impressionato in un modo o nell’altro. A parte il sapore del cibo, si preoccupano anche della qualità degli ingredienti. Ogni posto ha anche la sua particolarità, ed è locale e unico a modo suo. Sia che siate vegani o vegetariani preoccupati di come sopravvivere alla sostanziosa cucina ceca, sia che siate semplicemente alla ricerca di un lato culinario diverso della città, Praga offre molte opzioni tra cui scegliere!

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