Ricetta di cipolle e peperoni caramellati in ghisa

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Cibo ispirato!

Liz ed io stiamo costruendo il nostro food blog da più di due anni ormai. Lei, come fotografa, e io come creatore di ricette. Una cosa che ho notato di me è che “la prossima ricetta” è sempre nella mia mente. Mi ritrovo a guardare Pinterest, i menu dei ristoranti, le riviste, a guardare i programmi di cucina, ecc. Liz si sorprende ad ammirare come sono composti i piatti nelle riviste e online. La bellezza di questo è che raramente sono bloccata in una routine culinaria, e Liz è piena di idee per fotografare i pasti.

Ho imparato molto…

Quasi spesso mi sento come se dovessi fare qualcosa di completamente diverso – che devo imparare a sviluppare un piatto nuovo o unico. Ma poi mi viene in mente che a volte è bello tornare alle basi, mantenendo le cose semplici e comunque deliziose.

Devo ammettere che ho imparato molto negli ultimi due anni grazie a questo blog. Sento che ho guadagnato abilità in cucina, conoscenza e fiducia. Non è che non cucinassi prima del blog. Mi piaceva cucinare molto prima che iniziassimo il blog e fortunatamente avevo già un bell’inventario di ricette che facevo regolarmente – alcune di base e altre più complesse.

Questo giorno sono tornata alle basi.

Michael recentemente mi ha ricordato un cibo che non facevo da un po’ – cipolle e peperoni caramellati. Mangiamo spesso fajitas, e anche se di solito mi chiede di fare cipolle e peperoni caramellati per accompagnarle, quando si tratta di un pasto serale che devo preparare velocemente, non includo questa componente. Mi ero convinta di non avere il tempo di cucinare un alimento secondario mentre cucinavo il pollo o la bistecca e preparavo i condimenti della fajita.

Quando stavo facendo le fajitas lo scorso fine settimana, volevo includere le cipolle e i peperoni come richiesto da Michael. Ho pensato che avevo più tempo e che anche io li amo, quindi perché no. Liz mi ha suggerito di aggiungere la ricetta al blog. Mi ha ricordato che ci sono molte persone, come lei, che vogliono imparare le basi, e che mentre questo può sembrare ovvio per molte persone, non è così per tutti. Ottima osservazione. Questo è certamente semplice, ma è delizioso.

In tutta onestà, dopo aver fatto queste cipolle e peperoni caramellati per le nostre fajitas, non sono sicura del perché non lo faccio più spesso – anche in una sera della settimana quando sono di fretta. È davvero molto veloce e l’ho cucinato allo stesso tempo della bistecca per le nostre fajitas. Sembra così ovvio ora. Grazie Michael, ora potrai godertelo più spesso!

Piatti sottovalutati!

Piatti come questi sono di solito la spalla di un grande pasto. A volte sono addirittura un ripensamento. Ma la verità è che a volte sono la cosa che rende il pasto delizioso e lo porta ad un altro livello di impressionante. Questa ricetta ha un po’ di salsa di soia, aglio e vino per dare un tocco in più. Le fajitas di bistecca che abbiamo mangiato lo scorso fine settimana erano molto meglio grazie a queste cipolle e peperoni.

Sai… tra me e te… mi vedo a fare fajitas senza carne in futuro – con queste cipolle e peperoni caramellati come piatto forte. Come mangiatore di carne, questo è dire molto.

La prossima volta che pianifichi un pasto, fai attenzione a quei condimenti “di base” che sono tutt’altro che semplici. Forse avete tempo… perché non deve richiedere molto tempo. Viviamo e impariamo, e sempre, mangiate bene, amici.