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Per altri consigli e recensioni sui vini, ricette, notizie sui ristoranti e altro ancora, iscriviti per ricevere la nostra newsletter Good Taste nella tua casella di posta ogni mercoledì. Anche se la ricetta originale della mimosa, così come la sua ispirazione, il Buck’s Fizz, prevedeva l’uso di Champagne, odio sprecare una bottiglia costosa annegando il suo carattere delicato con una marea di O.J. appena spremuto (ancora peggio: comprato in negozio). Ecco perché c’è sempre una bottiglia di cava nel frigo in questo periodo dell’anno. (Ci sono anche bottiglie di Prosecco e altri vini spumanti pronti perché sono divertenti e piacevoli sia che sia martedì o Natale.)
Si può contare sul cava fatto in uno stile Brut o Brut Nature per essere secco con sapori di limone e noci che sono simili allo champagne non vintage. Questo lo rende la migliore base per le mimose o qualsiasi altro cocktail a base di vino frizzante nei miei libri. Funzionano altrettanto bene come un atto solitario. Le bottiglie sono in genere al dettaglio tra i 15 e i 20 dollari. Le mezze bottiglie sono facilmente disponibili, anche, fortunatamente per coloro che desiderano solo un bicchiere o due.
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A mio gusto, gli stili più fruttati di vino frizzante, come Prosecco o sekt, non sono così efficaci in un mimosa. Spesso più dolci, competono con il sapore. Stai davvero cercando qualcosa di frizzante e un tocco alcolico per dare un’alzata al succo d’arancia.
Ovviamente, segui i tuoi gusti o usa gli ingredienti che hai in casa. Se hai solo Prosecco a portata di mano, fai pure.
Come tutti i cocktail classici, il mimosa è stato soggetto a interpretazioni nel corso degli anni. Ad alcune persone piace aggiungere anche una piccola spruzzata di Grand Marnier per dare ricchezza e profondità al succo e alle bolle. Il succo d’arancia può essere facilmente scambiato con altri succhi di frutta. Il succo di mirtillo spesso gioca il ruolo di protagonista in questo periodo dell’anno per una bevanda che alcuni chiamano Stella di Natale. Ho avuto versioni piacevoli fatte con ananas, melograno, arancia rossa, pompelmo e altri succhi pure.
Se stai raggiungendo la purea di pesca o il succo, tuttavia, cambierò la mia risposta per le migliori bollicine da usare. Ora sei nel territorio del bellini, dove l’essenza di frutta secca di un Prosecco ben fatto offre il complemento ideale al tuo allegro cocktail.
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