Queste polpette vegane senza carne sono cariche di proteinecome il tofu e i fagioli neri, mescolati con una deliziosa combinazione di erbe e spezie saporite. Sono facili da fare, CRAZY deliziose, e molto più sane delle polpette tradizionali!
Questa ricetta è stata ispirata da quelle famigerate polpette svedesi di Ikea. Seriamente – ogni volta che ci andiamo, mio marito insiste per fare un salto alla caffetteria così da poterne prendere un po’.
E io non ne prendo mai parte, ovviamente, perché sono vegetariana. Così ho pensato di provare a fare le mie polpette senza carne.
Queste gustose polpette vegane sono:
- Tenere e succose all’interno.
- Perfettamente croccanti all’esterno.
- Infuse di saporite erbe e spezie italiane.
- Carne, cuore e totalmente deliziose.
- Facili da fare in soli 30 minuti!
- 100% vegano e vegetariano
Queste piccole palline vegetariane sono perfette da servire sopra un piatto di pasta calda, o anche solo per uno spuntino da sole.
E se come me amate veganizzare le vostre ricette preferite, assicuratevi di prendere una copia del mio foglio gratuito di sostituzione vegana. Ti aiuterà a rendere vegana qualsiasi ricetta!
Come fare le polpette vegane
La ricetta completa con ingredienti e misure è in fondo a questo post!
Faccio le mie polpette vegane con tofu extra sodo per una consistenza più densa.
Ora non cucino spesso con il tofu (oltre al mio tofu di ceci birmano) ma è davvero essenziale per questa ricetta.
Ho usato noci e quinoa prima, ma mi piace come il tofu combinato con i fagioli neri aiuti davvero le polpette a mantenere la loro forma e dia loro quella crosta esterna croccante e una consistenza interna morbida.
Si vuole premere leggermente il tofu con un asciugamano assorbente per rimuovere qualsiasi liquido in eccesso prima di iniziare.
Fare lo stesso con i fagioli neri – scolare il liquido, poi tamponare delicatamente con un asciugamano assorbente per rimuovere il liquido in eccesso. Questo eviterà che il composto sia troppo bagnato.
Combinare i fagioli neri con il tofu in un robot da cucina e lavorare fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungi un po’ di cipolle e aglio tritati e mescola fino a quando non sono ben combinati.
Poi, aggiungi le cipolle, il pangrattato, l’aglio e i condimenti al composto delle polpette.
Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto denso.
È ora di sporcarsi! Se vuoi far partecipare i bambini, è il momento di chiamarli.
Utilizzare le mani per formare delle palline di circa 2 cm. Se vuoi che le polpette vegane siano tutte della stessa dimensione, puoi porzionarle usando un cucchiaio o una piccola paletta.
Sponi le polpette vegane su una teglia 9 x 13 preparata.
Coprire le polpette vegane con una generosa quantità del vostro sugo di pasta preferito (o potete sperimentare qualcosa come una salsa agrodolce!)
Queste piccole polpette vegetariane sono ora pronte per cuocere in forno.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando sono perfettamente dorate e un po’ bollenti.
Coprire con del formaggio senza latte, se vi piace.
Altrimenti, puoi cospargere le polpette senza carne con prezzemolo tritato o coriandolo fresco per una dose aggiuntiva di sapore fresco.
E siete pronti a scavare!
Come servire le polpette vegane
Non c’è un modo sbagliato per servire le tue polpette senza carne. Ma ecco alcune idee divertenti per iniziare!
- Servite accanto alla vostra pasta o polenta preferita – come questa pasta alla bolognese vegana. Aggiungete un’insalata fresca per una cena italiana completa.
- Farciteli in tasche di pita, insieme ad alcuni cetrioli affettati e pomodori freschi per un facile pasto di ispirazione greca.
- Involtateli nella salsa agrodolce al posto della salsa di pomodoro e serviteli sopra gli spaghetti di riso con verdure saltate in padella. Se vi sembra ottimo, date un’occhiata anche a queste polpette senza carne glassate alla coreana.
- Mantenete le cose classiche, e servitele insieme a delle verdure al vapore e una sana porzione di purè di patate.
Hai ancora fame?
Guarda queste altre facili idee per la cena vegana per altre veloci e gustose ricette a base vegetale.
E non dimenticare di prendere una copia del mio foglio gratuito di sostituzione vegana per aiutarti a rendere vegana qualsiasi ricetta!
Polpette vegane facili
Stampa Pin Email
Ingredienti
- 16 once extra firm tofu pressato per rimuovere il liquido
- 14.5 once di fagioli neri scolati
- 2 tazze di panko pangrattato
- 1/2 piccola cipolla bianca tagliata finemente
- 2-3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- Pepe rosso un pizzico
- 2 tazze di salsa marinara della vostra marca preferita
Istruzioni
-
Riscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit.
-
Premere il tofu per rimuovere il liquido in eccesso e asciugarlo. Sciacquare e scolare i fagioli neri e premere con un asciugamano assorbente per rimuovere il liquido in eccesso.
-
Lavorare i fagioli neri con il tofu, in un robot da cucina, fino ad ottenere un composto liscio.
-
In una grande ciotola, mescolare il composto di tofu e fagioli neri con le cipolle, l’aglio e i condimenti.
-
Formare l’impasto in palline di circa 1″ e disporle in una teglia 9×13. Versare la salsa marinara sulle polpette vegane.
-
Cuocere per 25-30 minuti.
-
Opzionale: Top con formaggio senza latte o ulteriori erbe fresche per servire.