Privacy & Cookie
Questo sito utilizza i cookie. Continuando, accetti il loro utilizzo. Per saperne di più, compreso come controllare i cookie.
Ketchup senza pomodoro…esiste? SÌ! Assomiglia a quello vero, con una tonalità di rosso intenso e un sapore piccante ma dolce. Ho eliminato dalla mia dieta, come raccomandato dal mio naturopata, i prodotti della notte tra alcuni altri gruppi alimentari per vedere se alcuni dei miei problemi digestivi e dolori si placano. Man mano che le cose progrediscono, condividerò un po’ del mio viaggio, ma per ora potreste vedere alcune ricette alternative.
Amo come questo mi costringe a pensare fuori dagli schemi… a sperimentare un po’, e a cambiare la mia routine. Mentirei se dicessi che è molto facile per la mia personalità di tipo A, guidata dalla routine e dalla pianificazione, ma è una grande lezione (ancora una volta) di flessibilità. Inoltre, se qualcosa non funziona o si sente “fuori”, allora il cambiamento è un must, e proprio la spinta di cui avevo bisogno 🙂
Se non avete familiarità con la famiglia delle belladonna, Jane’s Healthy Kitchen ha un post facile da capire ma completo…. clicca qui per maggiori informazioni. Per darvi un breve riepilogo, le belladonna fanno parte della famiglia delle Solanaceae e consistono in alimenti come pomodori, patate bianche, peperoni, peperoni piccanti, melanzane, tomatillos così come bacche di goji, ashwagandha, paprika e persino tabacco.
Mentre sto evitando i prodotti di notte, sto cercando alternative e sostituti nel frattempo, e ho pensato di sperimentare il ketchup senza pomodoro per iniziare… dopo tutto, è il condimento preferito d’America… o lo Sriracha lo ha sostituito? 🙂
1 tazza di carote, pelate e tagliate a dadini
2/3 tazza di barbabietola rossa (può usare quella dorata ma non avrà il colore rosso del ketchup), sbucciata e tagliata a dadini
1/2 tazza di cipolla gialla, tagliata a dadini
2/3 tazza di acqua
1/2 tazza di aceto di sidro di mele
1/2 tazza di miele, agave o sciroppo di datteri per i vegani
1 cucchiaino di sale marino
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
1/8 di chiodo di garofano
1/8 di pimento
- Aggiungere barbabietole, carote e cipolla in una casseruola media, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando è tenero.
- Mentre le verdure stanno bollendo, aggiungere gli ingredienti rimanenti (2/3 di tazza d’acqua attraverso le spezie) al frullatore (si raccomanda una velocità elevata come un Vitamix per una texture liscia come la seta). Filtrare e aggiungere le verdure al frullatore quando hanno finito di cuocere.
- Miscelare delicatamente ad alta velocità fino a liquefazione.
- Ritornare la miscela miscelata nella pentola della salsa e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Utilizzare come salsa di immersione per le patatine dolci, come base per una salsa BBQ senza pomodoro, spalmata sul polpettone, un panino o un hamburger!
