Questo post può contenere link di affiliazione che non cambieranno il tuo prezzo ma condivideranno alcune commissioni.
Questa rinfrescante crostata e dolce No-Bake Sour Cream Lemon Pie è ciò di cui sono fatti i sogni estivi! Una dorata crosta Oreo, un morbido ripieno di crema pasticcera al limone e vortici di panna montata zuccherata senza mai riscaldare la tua cucina accendendo il forno rendono questa ricetta di torta senza cottura il dessert perfetto per l’estate!
Per altre incredibili ricette senza cottura, assicurati di controllare la mia facile delizia ai mirtilli senza cottura, i biscotti al burro di arachidi al cioccolato senza cottura, la torta di pretzel alla fragola, la torta facile al limone e la torta eclair al cioccolato senza cottura.
Con l’estate alle porte e il tempo che si sta riscaldando (qui è stato di 80 gradi proprio l’altro giorno!), sto già cercando modi per evitare di accendere il forno e riscaldare la mia cucina. Ecco la facile e meravigliosa torta no-bake!
Quando si tratta di dolci no-bake, i miei go-to’s sono tipicamente la banana cream pie (che faccio nel microonde!), la grasshopper ice cream pie, e la chocolate cream pie.
Solo che onestamente, ogni volta che li ho fatti ho cotto le croste, ed è davvero solo il ripieno che è no bake! Così ho deciso che con questa torta al limone senza cottura avrei provato a farla veramente al 100% senza cottura raffreddando la crosta per aiutarla a rassodarsi piuttosto che cuocerla in forno e ha funzionato alla grande!
Il burro, che va nella crosta fuso, aiuta a legare le briciole imballate una volta che si risolidifica un po’ in frigo. La consistenza non è proprio la stessa della cottura della crosta di biscotti per 10 minuti nel forno – non si avrà la croccantezza che il calore dà a una crosta di biscotti Oreo al forno – ma non si deve nemmeno accendere il forno, quindi è un degno compromesso.
E lo stesso approccio funzionerebbe per le altre torte quasi no-bake che ho menzionato prima, tranne che avreste bisogno di fare una crosta di cracker graham per la torta alla crema di banana piuttosto che una tradizionale crosta di torta al forno cieco.
Questa particolare torta al limone senza cottura ha una crosta fatta con Oreo dorati e un ripieno cremoso e morbido grazie a una crema pasticcera al limone fatta in casa che richiede solo circa 10 minuti per fare.
È leggera e rinfrescante, con il giusto livello di asprezza del limone che viene bilanciato dall’aggiunta di panna acida, e la panna montata zuccherata che va in cima è un must assoluto perché si abbina così bene con la crema al limone.
Si possono sostituire gli Oreo dorati nella crosta con la stessa quantità di graham cracker, wafer Nilla, o gingersnaps se preferite.
Le torte no-bake sono un modo facile e divertente per coinvolgere i bambini in cucina – schiacciare i biscotti o i graham cracker per le croste, mescolare e versare, premere le croste nelle teglie, ecc. – e alla fine tutti ricevono una dolce e fresca ricompensa!
Come fare la torta al limone senza cottura
- Riducete gli Oreo dorati in briciole fini in un robot da cucina con del burro fuso, poi pressateli in un piatto da torta e fateli raffreddare in frigo mentre preparate il ripieno. Se non avete un robot da cucina, potete anche frantumare i biscotti mettendoli in una scatola a chiusura ermetica e pestandoli con un mattarello o un batticarne.
- Preparate il ripieno di limone fatto in casa sbattendo lo zucchero e l’amido di mais con il latte e il succo di limone in una casseruola pesante a fuoco medio-alto fino a quando la crema comincia ad addensarsi e a bollire. Poi abbassate il fuoco al minimo e continuate a cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso mentre il composto bolle, riempiendo la vostra cucina con l’odore del dolce budino al limone.
- Temperate i tuorli d’uovo versando lentamente circa 1 tazza del liquido caldo sui tuorli, sbattendo in modo che i tuorli arrivino a temperatura, poi versate i tuorli temperati di nuovo nella casseruola con il resto del ripieno al limone e cuocete altri 2 minuti a fuoco basso, sbattendo costantemente.
- Togliere la crema al limone dal fuoco e sbattere la scorza di limone e il burro fino a quando si scioglie, poi (e questa è la parte più difficile) aspettare che la crema si raffreddi prima di mescolare la panna acida e versare il ripieno al limone nella crosta di biscotti.
- Lasciate raffreddare completamente la torta in frigorifero per 4 ore prima di coprirla con la panna montata zuccherata e guarnirla con spicchi di limone.
Come la maggior parte delle torte alla crema, questa torta al limone senza cottura può essere difficile da affettare e ottenere un servizio pulito. Potrebbe essere leggermente più facile se la fate in una teglia a forma di molla e potete semplicemente far scivolare i pezzi fuori, invece di sollevarli, ma onestamente, dopo un morso, nessuno si preoccuperà se la sua fetta di torta non ha la forma di un triangolo perfetto!
Siate sicuri di seguirmi su INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK e TWITTER per altri suggerimenti e idee di ricette!
Ingredienti
Crust
- 24 Golden Oreos, finemente tritati
- 1/4 tazza di burro, fuso
Riempimento al limone
- 1 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di amido di mais
- 1 1/2 di tazza di latte intero
- 2/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 4 grandi tuorli d’uovo
- 1/4 di tazza di burro, cubettato
- 1 1/2 cucchiaio di scorza di limone
- 1 1/4 di tazza di panna acida
Crema montata
- 1 tazza di panna pesante
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
Crosta
- Fare la crosta aggiungendo gli Oreo dorati in un robot da cucina e schiacciandoli in briciole fini. Versare il burro fuso sulle briciole di biscotti e lavorare ancora per combinare, poi versare in una tortiera e premere sul fondo e sui lati usando il fondo piatto di un misurino o di un bicchiere. Mettere in frigo per 10 minuti.
Riempimento al limone
- Mescolare insieme lo zucchero e l’amido di mais in una casseruola pesante, sbattere con il latte e il succo di limone e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando il composto comincia ad addensarsi e a bollire. Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere per 2 minuti, mescolando spesso mentre il composto bolle.
- Nel frattempo, sbattere leggermente i tuorli d’uovo in una grande ciotola. Quando il composto di crema al limone si è addensato e cotto per 2 minuti, toglierlo dal fuoco e versare lentamente circa 1 tazza del liquido caldo nei tuorli, sbattendo mentre si versa per temperare le uova. Rimettere la padella del liquido caldo sul fuoco e sbattere i tuorli d’uovo temperati nel liquido caldo, portandolo ad una leggera bolla per 2 minuti, sbattendo costantemente.
- Togliere la crema calda dal fuoco e mescolare immediatamente il burro e la scorza di limone, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi trasferire in una ciotola pulita e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddata, sbattere con la panna acida fino a quando è completamente combinata. Versare nella crosta e mettere in frigo per 4 ore, fino al raffreddamento.
Panna montata
- In una ciotola fredda con i bordi alti, montate la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia con un mixer a mano fino a formare dei picchi rigidi. Io ho usato una punta da 1M per versare con una sacca da pasticcere intorno ai bordi, ma si può semplicemente spalmare in uno strato uniforme sulla parte superiore e guarnire con limoni affettati sottilmente.
Informazioni nutrizionali:
10
Quantità per porzione:Calorie: 535 Grassi saturi: 16gColesterolo: 149mgSodio: 233mgCarboidrati: 58gZucchero: 43gProteina: 4g
- Cap’n Crunch No Bake Peanut Butter Pie
- No Bake Sour Cream Lemon Pie
- Coconut Cream Pie
- Pistacchio Pudding Pie
- Easy No Bake Strawberry Torta senza cottura
- Ricetta della torta al mango
- Torta alla crema di cocco S’mores
- Torta Pina Colada senza cottura
- Torta S’mores senza cottura
- Torta alla crema di cannoli Oreo senza cottura
- Torta fluff di fragole
- Torta Icebox al limone senza cottura