Mazamorra

La mazamorra è un piatto di cibo creolo ed è uno dei più tradizionali in Colombia, soprattutto nei dipartimenti del centro del paese, come Antioquia. Ho sempre consumato la mazamorra, sia in sostituzione di bevande per accompagnare qualsiasi pasto o in qualsiasi momento della giornata.

La forma di preparazione è molto semplice poiché basta solo cuocere il mais, servirlo con il latte e accompagnarlo con un pezzo di panela o un panino.

Puoi usare questa stessa ricetta per preparare le arepas colombiane, dopo aver cotto il mais dovrai macinarlo in una macinatrice, assemblare le arepas e arrostirle.

Receta original en Español

Mazamorra

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Tiempo Preparación: 0 minuti

Cocción: 1 ora e 30 minuti

Totale: 1 ora e 30 minuti

Plato: Dessert

Cocina: Colombiano

Palabra Clave: mazamorra

Raciones: 4

Autor: Angela Giraldo

Ingredienti

• ▢ 1 libbra di mais
• ▢ 4 tazze di latte
• ▢ 4 pasta di guava o piccole porzioni di panela
• ▢ Abbastanza acqua per cuocere il mais

Istruzioni

• Lasciare il mais a bagno la sera prima.
• In una pentola a fuoco lento, aggiungere il mais e metterlo a fuoco medio per mezz’ora o fino a quando è morbido.
• Con l’aiuto di un colino, filtrare l’acqua di cottura (si può riservare l’acqua di cottura poiché si può bere in qualsiasi momento per rinfrescarsi, quest’acqua si chiama “claro”)
• Se si desidera, si può aggiungere il latte alla pentola con il mais cotto e portarlo ad ebollizione per circa 10 minuti per mangiare la mazamorra calda, oppure si possono servire direttamente le porzioni di mais su un piatto e aggiungere il latte.
• Accompagnare con panini o piccole porzioni di panela.

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