Matki Chi Rassa Bhaji Recipe è il curry Maharashtrian Styled di Moth Beans Cooked with Goda Masala. Goda masala è una famosa miscela di spezie usata prevalentemente nella cucina maharashtriana. La miscela di spezie è pungente ma non troppo piccante a causa del fiore di pietra e la poca dolcezza è data dalla noce di cocco secca (kopra), dalla cannella e dal jaggery usati nella miscela. I fagioli della falena sono chiamati Matki in Marathi. La ricetta del Matki Chi Rassa Bhaji (fagioli falena in stile maharashtriano cucinati con Goda Masala), usa fagioli falena germogliati per preparare un curry leggermente speziato con goda masala. Si tratta di un curry sottile che lo rende un perfetto accompagnamento per il riso al vapore. Servi la ricetta Matki Chi Rassa Bhaji (fagioli falena in stile Maharashtriano cucinati con Goda Masala) insieme alla ricetta Bhakri di farina di riso (Maharashtrian Tandalachi Bhakri), e alla ricetta Maharashtrian Bharleli Vaangi (melanzane arrostite ripiene) per un brunch ispirato al Maharashtrian.
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