Questo post è sponsorizzato in collaborazione con #BrunchWeek. Ho ricevuto campioni di prodotti da aziende sponsor per aiutarmi nella creazione delle ricette della #Brunchweek. Tutte le opinioni sono solo mie.
Le uova alla benedict di aragosta sono un piatto decadente per il brunch. La brioche tostata è sormontata da una coda d’aragosta alla griglia, un uovo in camicia e una salsa olandese aromatizzata alla polpa di granchio.
Benvenuti al giorno 4 della BrunchWeek 2019, ospitata da Love and Confections e A Kitchen Hoor’s Adventures. Abbiamo 35 blogger di tutti gli Stati Uniti che condividono oltre 140 delle loro migliori ricette di Brunch.
Abbiamo così tante ricette deliziose per te da gustare durante la settimana, tra cui cocktail, antipasti, casseruole, involtini di cannella, pizze per la colazione, torte al caffè, un sacco di dolci e altro ancora!
Le uova alla benedict sono uno dei piatti preferiti di mio marito per il brunch. Mentre io ordino qualcosa di dolce, come il french toast, lui è più propenso a ordinare qualcosa di salato. Ho fatto altre variazioni sulle uova alla benedict nelle BrunchWeeks passate.
Questa è perfetta per un brunch celebrativo, che sia un fidanzamento, un annuncio di gravidanza, un nuovo bambino o un’altra occasione speciale.
Invece di un muffin inglese, ho usato una spessa fetta di pane brioche. Il pane è sormontato da carne di coda d’aragosta alla griglia. Sono troppo schizzinosa per bollire un’aragosta viva intera, così ho comprato code d’aragosta congelate dal banco dei frutti di mare del mio supermercato.
Che è sormontata dal tradizionale uovo in camicia, e dalla salsa Hollandaise aromatizzata alla polpa di granchio. Come ho detto nella mia ricetta della poutine, preferisco fare la mia Hollandaise a bagnomaria per una salsa più leggera e delicata, ma altri preferiscono il metodo del frullatore.
La parte più difficile di questa ricetta è la tempistica corretta per avere ogni parte pronta più o meno allo stesso tempo. Aiuta avere un secondo set di mani in cucina ad aiutare, altrimenti, coprite le cose con la pellicola per tenerle al caldo.
Ingredienti
Per l’aragosta
- 12 cucchiai (6 once) di burro non salato
- Succo di 1 limone
- 16 once di coda di aragosta (scongelata se congelata), per la salsa Hollandaise
- 4 tuorli d’uovo
- Succo di 1 limone
- Stagione Old Bay
- 2 cucchiaini di dragoncello fresco, tritato
- Sale kosher
- 4 once di polpa di granchio jumbo,
Il resto degli ingredienti
- 4 uova grandi
- 4 fette di pane brioche
- 2 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
- Fondere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso e portare a bollore. Aggiungere il succo di limone e salare.
- Ridurre il fuoco al minimo. Tagliare la carne dell’aragosta a pezzetti e aggiungerla alla padella. Cuocere per 5-6 minuti, versando spesso il burro bollente sopra l’aragosta, fino a quando la carne è opaca.
- Rimuovere la carne dell’aragosta con un cucchiaio forato su un vassoio, coprire e tenere in caldo. Riservare il liquido per la salsa Hollandaise.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme le uova e il succo di limone fino a quando il colore è più chiaro. Mettere la ciotola sopra una casseruola con un centimetro di acqua bollente. Mentre continuate a sbattere, versate gradualmente il burro bollente. Continuare a sbattere e cuocere fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e mescolare con il dragoncello, l’Old Bay e il sale. Aggiungere la polpa di granchio. Mettere da parte.
- Portare ad ebollizione una casseruola media riempita per due terzi di acqua più due cucchiai di aceto.
- Frangere le uova in pirottini separati e farle scivolare nell’acqua. Far bollire le uova, mantenendo una leggera ebollizione, fino a quando i bianchi sono sodi ma i tuorli sono ancora fluidi, da 3 a 4 minuti. Togliere le uova dall’acqua con un cucchiaio forato.
- Tagliare le brioche e mettere ogni fetta sul proprio piatto. Spennellare con burro fuso.
- Coprire ogni fetta di brioche con un po’ di polpa di granchio. Aggiungere un uovo in camicia e poi versare un po’ di Hollandaise. Servire immediatamente.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 4 porzioniDimensione della porzione: 1 porzione
Importo per porzione: Calorie: 977Grassi totali: 65gGrassi saturi: 36gGrassi trans: 1gGrassi insaturi: 24gColesterolo: 711mgSodio: 969mgCarboidrati: 45gFibra: 2gZucchero: 6gProteina: 53g
Non sono un nutrizionista certificato. Queste informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da un software di terze parti e sono intese solo come una linea guida.
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Guarda cosa stanno creando oggi i blogger della #BrunchWeek!
BrunchWeek Bevande:
- 4 Ingredient Frozen Strawberry Daiquiri di Hardly A Goddess
- Grapefruit Lime Spritzer di Love and Confections
- Dairy Free Peach Italian Cream Soda di Cookaholic Wife
- Mango Strawberry Smoothie di The Mandatory Mooch
- Peach Guava Italian Soda di Hezzi-D’s Books and Cooks
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- Eggs Benedict Cobb Salad da Sweet Beginnings
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- Savory Cheesy Pinwheels da Who Needs A Cape?
- Lobster Eggs Benedict da The Redhead Baker
BrunchWeek Breads, Grains, and Pastries:
- Ricetta Banana Split Muffin da Creative Southern Home
- Croissant French Toast Cups da Family Around the Table
- Funfetti Cinnamon Rolls da Kate’s Recipe Box
- Torta sandwich (Smörgåstårta) da A Kitchen Hoor’s Adventures
BrunchWeek Dessert:
- Mora-Mascarpone Dessert Pizza da Tip Garden
- Brown Sugar Shortbread da Shockingly Delicious
- Kiss Of Chocolate Cupcakes da Seduction in the Kitchen
- Rainbow Biscotti da The Crumby Kitchen
- Strawberry Rhubarb Coffee Cake da Strawberry Blondie Kitchen
- Wheatgerm Chocolate Chip Cookies da Simply Healthyish Recipes
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