Lamb Karahi è uno dei nostri piatti preferiti a base di agnello al curry, e ve lo diciamo subito, vale la pena spendere tempo e fatica per prepararlo.
Perché è il nostro preferito? Le combinazioni di ingredienti creano un sapore a cui è difficile resistere. Ha una buona quantità di calore, mentre i pomodori dolci, combinati con la salsa densa e ricca, simile al sugo, sono piuttosto appetitosi.
Lo amiamo anche perché si possono usare tagli di agnello più economici, che si prestano perfettamente al tempo di cottura più lungo, il che significa che alla fine ti rimangono dei teneri pezzi di carne.
Da dove viene l’agnello Karahi?
Mughlai Karahi Gosht prende il nome dalle profonde pentole circolari in cui viene tradizionalmente cucinato (come un wok con due manici). È particolarmente popolare nella cucina dell’India del Nord, del Bangladesh e del Pakistan (anche se gli ingredienti saranno sempre diversi).
E’ essenzialmente un fragrante stufato di agnello a cottura lenta fatto con una ricca base di pomodoro, aglio, peperoncino verde e garam masala al curry.
Quale altra carne può essere usata in un piatto Karahi?
Il karahi di pollo è un’altra carne popolare, mentre il montone è anche usato frequentemente.
Con cosa si serve il Karahi?
Questo curry di agnello a cottura lenta è perfetto su un letto di riso soffice, mentre la salsa si presta perfettamente a un lato di roti o naan. A voi la scelta!