Keto Chicken Pad Thai

Questo facile e veloce Keto Chicken Pad Thai è carico di tutti i sapori tradizionali di un’autentica ricetta Pad Thai. Meglio di tutto, è una ricetta one pot e può essere sul tavolo in meno di 30 minuti.

Note sugli ingredienti

• Spaghetti shirataki – il Pad Thai tradizionale è fatto con spaghetti di riso piatti. Questo Pad Thai di pollo keto è fatto usando spaghetti shirataki. Sono un eccellente sostituto basso carb per spaghetti di riso. Questa è la marca che giuro. Assicuratevi di controllare le mie punte qui sotto su come cucinare gli spaghetti shirataki. Controlla queste altre deliziose ricette d’ispirazione asiatica usando i noodles shirataki.
• Pollo – per questa ricetta, ho usato il petto di pollo. È inoltre possibile utilizzare cosce di pollo, gamberetti, maiale, manzo o anche tofu. (Io prendo tutta la mia carne qui)
• Arachidi – il Pad Thai è tradizionalmente fatto con le arachidi, ma se non vi piacciono le arachidi o siete allergici, potete usare una delle vostre noci preferite. I semi di sesamo sono anche una deliziosa sostituzione.
• Pasta di tamarindo – questo è uno degli ingredienti più importanti della cucina tailandese e rende davvero la salsa. (procuratela qui) Non vi consiglio di sostituirla. Tuttavia, se dovete, potete usare un po’ di ketchup. Si potrebbe anche mescolare il succo di lime con un po’ di zucchero di canna eritritolo.

Come cucinare gli spaghetti shirataki

Il tipo di spaghetti shirataki conta

Una ricetta shirataki di successo dipende davvero dal tipo di spaghetti che compri. Per anni, non sono mai riuscito ad abituarmi alla loro consistenza o al loro sapore finché non ho trovato la marca giusta. Fa tutta la differenza del mondo. Sono stata in grado di trovarli in quasi tutti i negozi di alimentari vicino a me, ma di solito li compro online in un pacchetto da 10 perché si risparmia e durano a lungo in frigorifero. Questa è la marca di spaghetti shiritaki che raccomando.

Il METODO DI PREPARAZIONE È CHIAVE

Se prendete un sacchetto di spaghetti shirataki e li buttate direttamente in padella, questo è il vostro primo errore. È importante scolare il liquido in cui sono conservati e metterli a bagno in una ciotola di acqua fresca per circa 20 minuti. Da lì, scolateli e date loro un altro buon risciacquo. Se hanno ancora un odore o si sentono un po’ viscidi, metteteli di nuovo a bagno. Poi, li scolo e li friggo a secco in una padella per circa 5 minuti.

Fare tutti questi passaggi li aiuterà davvero ad assorbire i sapori che si stanno cucinando e a perdere molta di quella consistenza gommosa.

Istruzioni passo dopo passo

1. Scolare, sciacquare e immergere i noodles shirataki in acqua fresca per 20 minuti. Scolarli e friggerli a secco in una grande padella, a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere metà della salsa alla padella e cuocere per altri 5-10 minuti o fino a quando la maggior parte della salsa è cotta nei noodles. Trasferire le tagliatelle e la salsa rimanente in una ciotola e mettere da parte.

2. Combinare tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e mettere da parte. In una padella, aggiungere l’olio di cocco, le parti bianche delle cipolle verdi e l’aglio. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide e l’aglio è fragrante. Aggiungere il pollo alla padella e cuocere fino a quando è rosolato e cotto.

3. Spingere il pollo ai lati della padella e versare le uova sbattute al centro, spingendole con una spatola di gomma per farle strapazzare.

4. Aggiungere i germogli di fagioli, i noodles e la salsa rimanente alla padella e cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere le cipolle verdi e guarnire con coriandolo, arachidi, fiocchi di pepe rosso e lime.

Domande frequenti

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