Juicy Grilled Pork Chops

JUICY GRILLED PORK CHOPS – Le braciole di maiale sono immerse in una salamoia salata, poi condite con un dry rub e grigliate alla perfezione. Incredibilmente tenere e succose ogni volta!

Sembra che io abbia cercato per tutta la vita una ricetta per costolette di maiale succose. Bene, la ricerca è finita con questa ricetta delle succulente braciole di maiale alla griglia!

Amo davvero la carne di maiale, ma può essere davvero secca, specialmente le braciole di maiale. E finché non ho provato questa ricetta, non ho mai fatto una braciola di maiale umida e tenera che mi piacesse davvero.

Il segreto è dare alle braciole di maiale un buon, lungo ammollo nella salamoia. È un passo così semplice che non posso credere di non averlo mai provato prima. Queste braciole di maiale sono diventate così succose che non le farò mai più in un altro modo.

In pratica, si mettono a bagno le braciole in una miscela di acqua, sale e zucchero per 8 ore. Non è difficile, ma è necessario pianificare in anticipo. Ma credetemi, i risultati ne valgono più che la pena.

E il delizioso, dolce e saporito strofinamento secco mette davvero queste braciole di maiale al di sopra di ogni aspettativa! Infine, ho una ricetta per le braciole di maiale che adoro assolutamente.

Puoi usare sia braciole di maiale senza osso che con osso per questa ricetta. Io di solito opto per quelle senza osso, solo perché sono più facili da mangiare. Ma le braciole di maiale con l’osso sono di solito un po’ meno asciutte.

Ma la cosa bella di questa ricetta è che anche con la carne di maiale disossata, si finisce con una carne di maiale tenera e succosa! Adoro il sapore delle braciole di maiale alla griglia, ma sono sicuro che si potrebbe anche utilizzare il metodo di salatura con altri stili di cottura e ottenere ottimi risultati.

E sentitevi liberi di cambiare i condimenti nel rub secco, o utilizzare la vostra salsa barbecue preferita. Come ho detto, la cosa veramente importante qui è la salamoia.

Finché non si salta questo passo, si dovrebbe finire con carne di maiale succosa, non importa come la si condisce o la si cucina. Basta essere sicuri di non cuocere troppo la carne di maiale (o qualsiasi altra carne), perché anche questo la seccherà.

Ma onestamente, anche quando ho cucinato queste braciole di maiale un po’ troppo a lungo, sono ancora risultate umide e deliziose. Più a lungo si fa la salamoia, migliori saranno i risultati. Questa ricetta per le succulente braciole di maiale alla griglia è l’unica ricetta di braciole di maiale di cui avrai mai bisogno!

Assicurati di salvare questa ricetta per le succulente braciole di maiale alla griglia sulla tua bacheca Pinterest preferita per dopo.

Consigli per la cottura del maiale

Tempo di cottura: Non cuocere troppo la carne di maiale o diventerà dura e secca. L’USDA raccomanda di cuocere la carne di maiale ad una temperatura interna di 145°F. La cottura a 145°F darà come risultato succhi chiari o leggermente rosati e carne tenera e succosa.

Lasciare riposare prima e dopo la cottura: Togliere la carne di maiale dal frigorifero circa 15 minuti prima della cottura. Portare la carne a temperatura ambiente la aiuterà a cuocere più uniformemente.

Lasciate riposare la carne di maiale cotta per almeno 10 minuti prima di tagliarla. Questo permette ai succhi di essere distribuiti in tutta la carne e risulta in una carne di maiale più succosa.

Affettala bene: Tagliare la carne di maiale (o qualsiasi altro tipo di carne) nel senso della venatura produrrà fette con fibre più corte, che risulteranno in pezzi più teneri.

Ecco cosa vi serve per fare delle succulente braciole di maiale alla griglia

• Costolette di maiale
• Zucchero
• Olio di colza
• Spezie: sale, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, senape macinata, pepe, peperoncino in polvere
• Zucchero di canna

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