I Big Mac vegani stanno finalmente arrivando da McDonald’s?

È in arrivo un Big Mac vegano nelle sedi McDonald’s degli Stati Uniti? Se una recente partnership tra la startup Impossible Foods della Bay Area e uno dei principali fornitori del gigante del fast-food è un indicatore, tutti i segni puntano al sì.

Impossible sta lavorando con OSI Group – un fornitore di carne di McDonald’s da più di sessant’anni. OSI sta aiutando Impossible ad aumentare la sua capacità di produzione, qualcosa che è stato un problema da quando è stato lanciato in Burger King in aprile. La domanda era così alta che Impossible non era in grado di soddisfare gli ordini per altre catene di fast-food tra cui Red Robin e White Castle. Quella partnership, scrive Peter Economy per la rivista Inc, “sembrerebbe indicare che McDonald’s sta facendo piani per introdurre il proprio hamburger senza carne nei ristoranti della società con sede negli Stati Uniti – probabilmente entro il prossimo anno o giù di lì.”

Questi sviluppi richiedono davvero tempo. Impossible Foods e Beyond Meat – i due leader nella categoria degli hamburger vegani – hanno trascorso anni in modalità di ricerca e sviluppo giocando con aminoacidi e proteine, isolati di barbabietole e radici di soia per creare l’esperienza “sanguinante” simile al ferro che si trova nel manzo macinato.

Le opzioni vegane sono già nei menu delle sedi McDonald’s in tutto il mondo – il suo hamburger McVegan è stato un successo travolgente in Finlandia e Svezia dove è stato lanciato nel 2017. La catena ha anche lanciato goujons vegani nelle località del Regno Unito sia per i pasti per adulti che per bambini. Recentemente ha portato un panino vegano nelle sedi israeliane. E ovunque lanci opzioni vegane, i clienti rispondono. Non si tratta solo di attirare clienti vegani. La maggior viabilità per le opzioni vegane viene dai mangiatori di carne. Come i bevitori di latte, i mangiatori di carne stanno diversificando le loro opzioni proteiche. Sostituendo le piante più che mai. Solo quest’anno più di 216 milioni di hamburger vegani sono stati consumati da carnivori. E quel numero non mostra alcun segno di rallentamento.

E mentre le principali catene di fast-food tra cui il suo principale rivale americano Burger King hanno aggiunto opzioni di carne vegana, la catena di hamburger più iconica della nazione deve ancora offrire ai suoi clienti americani una valida opzione vegana – anche le patatine di McDonald negli Stati Uniti.

The Vegan Burger Revolution

Ma tutto questo potrebbe cambiare presto,”

Una recente petizione che sollecitava la catena ad aggiungere un’opzione vegana per l’hamburger ha raccolto più di 225.000 firme.

Ma non è solo soddisfare i palati dei clienti che può spostare il gigante degli hamburger verso un’offerta a base vegetale. Il motivo potrebbe essere guidato puramente dal profitto. Le catene che hanno aggiunto opzioni di carne vegana – Burger King, A&W e Tim Hortons in Canada, e più recentemente, Dunkin’ negli Stati Uniti – stanno vedendo potenti risposte di mercato alle opzioni. I negozi stanno vendendo l’inventario di giorni in poche ore. Le sedi di Burger King che hanno aggiunto l’Impossible Whopper con la carne vegana hanno visto le vendite aumentare di quasi il 20%.

Un hamburger vegano da McDonald’s sarebbe una pietra miliare per la catena e per il tenue rapporto del paese con la carne vegana. L’industria della carne bovina (e altre industrie basate sugli animali) ha respinto la crescente domanda di cibo vegano. Diversi stati hanno reso illegale l’uso di termini come “hamburger” per descrivere una polpetta senza carne. Ma un cenno da McDonald’s manderebbe increspature in tutto il paese.

Le preferenze alimentari stanno cambiando. I marchi stanno rimanendo rilevanti dando ai loro consumatori la possibilità di fare queste scelte. McDonald’s ha combattuto per anni contro il calo delle vendite con un tentativo fallito dopo l’altro di attrarre nuovi clienti. Sembra che abbia finalmente trovato un Happy Meal che SuperSize i profitti, anche.