Siamo così entusiasti di avere Tara Rushmer aka Curd Queen ospite su Stateline Kids! Lei è un’intenditrice di formaggio che vive a Madison, Wisconsin. Sta condividendo i suoi posti preferiti per ottenere cagliate di formaggio, molti dei quali sono solo 60 minuti di distanza da Rockford, IL. Segui Curd Queen su Instagram per tutti i tipi di avventure “formaggiose”.
Come nato e “impanato” del Wisconsin, il mio amore per la cagliata è profondo. La maggior parte dei bambini cresce volendo essere un dottore, un insegnante o un avvocato. Io sono cresciuto volendo essere un produttore di cagliata al JDs, un fast food locale ad Appleton, Wisconsin, noto per la sua cagliata. Alla fine ho capito che mi piaceva più mangiare la cagliata che prepararla e così è iniziata la mia ricerca per trovare la migliore cagliata del Wisconsin. La maggior parte dei miei amici mi conosce come Curd Queen e dal 2016 gestisco un account Instagram con lo stesso nome, dove condivido le mie esperienze di cagliata! Controllalo per vedere molti dei miei momenti salienti della cagliata, tra cui: essere nominata superfan di Culver’s, la mia strisciata di cagliata di compleanno, un video parodia della cagliata, vestirsi da cagliata per Halloween e altro ancora!
Siccome sono la Curd Queen e ho fatto la mia missione di vita per cercare di trovare le migliori cagliate del Wisconsin, mi capita di sapere una cosa o due sulle cagliate di formaggio e cosa ne fa una buona. L’impanatura, la freschezza, il sapore, la presentazione, la consistenza, la croccantezza della cagliata, le salse di immersione – tutto entra in gioco quando si decide. Quindi, senza ulteriori indugi, ecco le mie prime scelte di posti che servono le migliori cagliate di formaggio fritte in tutto il Wisconsin, in ordine alfabetico.
I posti preferiti della regina del curd in Wisconsin per le cagliate di formaggio
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Queste cagliate sono servite con un ranch fatto in casa e hanno una pastella di birra leggera e soffice con all’interno il formaggio Sassy Cow che fa venire l’acquolina in bocca! Inoltre, hanno un incredibile happy hour dove i loro antipasti sono a metà prezzo! SI!!!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Di solito si può trovare il loro carrello alimentare al Madison Farmer’s Market e si può anche prenotare per eventi speciali. Hanno la pastella croccante più perfetta con formaggio incredibilmente fresco e di alta qualità e una scelta di ranch al latticello o aioli sriracha. Fidatevi, la Curd Girl sa cosa sta facendo!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Queste cagliate ti vengono servite in un secchio, quindi subito il mio cuore è stato catturato! Hanno una pastella soffice, impossibilmente leggera e sono solo una cagliata di formaggio ben bilanciata! Vengono spruzzati con la birra New Belgium Shift lager e farciti con cagliate di formaggio Carr Valley. Infine, vengono serviti con la loro ranch al latticello in cui immergere queste deliziose pepite dorate.
View this post on InstagramÈ accettabile raddoppiare le app quando è happy hour! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
4. Dlux – Madison, WI – Dlux non scherza – Hanno cagliate uniche e deliziose! Ciò che davvero li distingue è il pepe nero spezzato e il sale marino nell’impanatura. Non mancano di formaggio all’interno e sono serviti con un delizioso condimento al latticello. Ancora meglio, siediti nel loro patio e goditi la vista del Campidoglio mentre ti godi le loro cagliate di formaggio! Inoltre, se state cercando un buon cheese curd da asporto, sono stati i migliori che ho avuto finora!
5. Graze – Madison, WI – Questo è probabilmente il mio ristorante preferito di Madison. Situato proprio sulla piazza del Campidoglio, l’ambiente e il cibo non possono essere battuti! Le loro cagliate di formaggio sono leggere e meno grasse di altre grazie alla loro unica pastella alla vodka. Graze è noto per l’uso di ingredienti locali e per il fatto che si concentra sul farm-to-table. Le loro cagliate di cheddar provengono da Hook’s in Mineral Point, WI e sono servite con un condimento ranch fatto in casa.
View this post on InstagramFacile, smielato e tutto per te.
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Qui non stanno giocando! Servito in una padella di ghisa, queste cagliate di formaggio sono assolutamente MASSIVE e oooooozing con bontà di formaggio!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Si ottiene il doppio della bontà di formaggio qui perché non solo hanno cagliate di formaggio ma anche bignè di formaggio di capra! La loro luce e super formaggio cagliata sono fatti con cagliate di cheddar Clock Shadow Creamery e sono mano-impanati in stile belga per una miscela yummy. Ultimo ma non meno importante, hanno una serie infinita di salse da intingere!!! Ne hanno alcune che sono sempre sulla lista e poi aggiungono regolarmente aggiunte creative. Provate la salsa di formaggio alla birra per una doppia bontà al formaggio!
View this post on InstagramSe ti sei perso le nostre cagliate, birra o cibo, ora abbiamo il 50% di capacità all’interno & quasi 50 posti fuori. #cheesecurds #craftbeer #brunch
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – Questi vincono il premio per il miglior cheese curd pull! Cambiano le cose usando il formaggio Muenster invece del classico formaggio cheddar per le loro cagliate in modo da avere un alto punto di fusione che ti permette di tirare il formaggio oltre 2 piedi! Servono le loro cagliate al formaggio con una salsa ranch cremosa. La maggior parte delle loro voci di menu includono la birra come ingrediente, compresa la pastella delle loro cagliate di formaggio. Queste cagliate sono sovradimensionate e sono deliziose!!!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – Queste cagliate sono semplicemente delle buone cagliate classiche “vecchio stile”! Sono densi, super unti &di formaggio, e pieni di sapore! Sono serviti con una salsa di immersione alla paprika spagnola e ranch al latticello. Solo una parola descrive queste cagliate – indulgenti!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Servite in un cono, queste cagliate alla birra sono da non perdere! Sono fatti con cagliate di formaggio di Ellsworth (che è la capitale mondiale delle cagliate di formaggio) e sono serviti con ranch. Vi prometto che non vi deluderanno!
View this post on InstagramÈ la giornata nazionale della ricotta, venite a festeggiare l’occasione con le migliori cagliate in circolazione!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Rompendo lo stampo tradizionale, queste cagliate vengono servite come cubetti! Sono fatti a mano a Chippewa Falls, WI con Stone Arch Scottish Ale & fritti. Serviti con ranch e marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Sto solo andando a venire fuori e dirlo – HANNO PANCAKE CHEESE CURDS!!! Correte, non camminate per prenderle perché sono uniche e vi cambieranno la vita. È difficile descrivere il loro sapore, ma se dovessi farlo, direi che sono dolci e ricordano la funnel cake ma con il formaggio fuso! Queste cagliate sono pastellate con pastella per pancake e glassate con sciroppo d’acero puro al 100% e servite con una salsa di immersione allo sciroppo d’acero. Onestamente, penso che questo sia ciò di cui sono fatti i sogni!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – Non solo hanno cagliate di formaggio tradizionali ma hanno anche cagliate di formaggio di capra! Non riesci a decidere quale vuoi? Prendi un mezzo ordine di ciascuno! Entrambi sono assolutamente deliziosi e hanno una pastella di birra croccante e pepata e sono serviti con la ranch.
Posti sulla mia lista dei desideri che ho sentito essere inCURDible:
- Lakefront Brewery – Milwaukee, WI
- Wild Tomato – Door County, WI
- The Horse and Plow – Kohler, WI