Questa ricetta è stata presentata alla nostra degustazione di agosto che ha celebrato il compleanno di Julia Child.
È stata abbinata a un Chateau Bastor Lamontagne Sauternes, Bordeaux, 2007.
Ingredienti
1 1/4 di tazza di latte
2/3 di tazza di zucchero, diviso
3 uova
1 cucchiaio di vaniglia
1/8 di cucchiaino di sale
1/2 di tazza di farina
3 tazze di ciliegie, snocciolate
zucchero a velo, per guarnire
Direzioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Usando un frullatore, combinare il latte, 1/3 di tazza di zucchero, le uova, la vaniglia, il sale e la farina, e mescolare.
3. Imburrare leggermente una pirofila da 8 tazze, e versare uno strato di 1/4 di pollice del composto miscelato sul fondo. Mettete la pastella rimanente da parte.
4. Mettete la pirofila in forno per circa 7-10 minuti, fino a quando una pellicola di pastella si deposita nella teglia ma il composto non è cotto. Togliere dal forno (ma non spegnere ancora il forno).
5. Distribuire le ciliegie snocciolate sopra la pastella nella teglia, poi cospargere con lo zucchero rimanente. Versare la pastella rimanente sulle ciliegie e lo zucchero.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, fino a quando il clafouti è gonfio e marrone e un coltello inserito nel centro ne esce pulito.
7. Cospargere di zucchero a velo e servire caldo.
Pasti: 6-8 per il dessert, 4 per la colazione.
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