Le fondute classiche possono essere appiccicose, appiccicose e così gustose, ma dal punto di vista calorico fanno un po’ paura. Le ricette tradizionali per la fonduta savoiarda (fonduta di formaggio) raccomandano di preparare il piatto con un terzo o mezzo chilo di formaggio a persona (sono circa 800 calorie e più di 40 grammi di grassi saturi senza l’aggiunta di pane e altre salse). Le fondute da dessert fatte con cioccolato e panna pesante non sono molto meglio.
Non deve essere così. Alleggerendo le dimensioni delle porzioni (mezzo chilo è un sacco di formaggio), sostituendo abilmente i latticini pieni e offrendo un assortimento di pinze che includono frutta e verdura, si possono servire fondute deliziose che non esagerano con i grassi e le calorie.
Tuffi salati
Baguette, pane di campagna, o pane di segale
Mele o pere affettate
Pretzel morbidi
Asparagi al vapore
patate al vapore
Colfiori e broccoli cimette
Pomodori a ciliegia o a goccia
Baby gherkins
Sweet Dippers
Dodici di angel food o pound cake
Pretzel ripieni di burro di arachidiripieni di burro d’arachidi
Mirtilli rossi Cubetti di ananas freschi o secchi
Dadi di mango freschi o congelati (scongelati)
Fette di banana
Strisce di frutta candita
Clementine, segmenti di arancia e pompelmo
Biscotti o savoiardi