Sei il benvenuto a questa edizione di Paulina Cocina in cui faremo una ricetta facile, facile di pollo al curry. Il curry è la Madonna delle spezie. La regina. Non so quanto sia presente nella vostra vita, ma sappiate che una volta provata questa ricetta, sarete dipendenti.
Davvero, nessuno odia Madonna. Anche se è una sola canzone, ti piace. Come se arrivasse una vergine e tu fossi lì a scuotere i tuoi piedini e a cantare insieme.
È lo stesso con il curry. E questa è la ricetta che vi lascerà ballare e cantare.
Su questa facile ricetta di pollo al curry o un breve sguardo alla storia del curry nel mondo.
Il curry ha iniziato la sua carriera in India. In realtà quello che noi chiamiamo curry è una miscela di spezie diverse (più o meno piccanti) che sono comunemente usate lì per condire stufati e casseruole.
Quella meravigliosa miscela ha avuto un tale successo che è riuscita ad allestire tour in tutto il mondo. Prima erano piuttosto locali, poi attraverso il sud-est e l’Asia orientale e infine ha raggiunto l’Europa (l’Inghilterra più precisamente) e da lì il resto del mondo.
E come siamo grati da questa parte dell’oceano che una spezia internazionale così rinomata e di successo sia arrivata da noi, soprattutto per essere usata nelle ricette di pollo.
Grazie curry, ti amiamo. Faremo il tifo per te sempre, cucinandoti con striscioni e canti.
Ingredienti
per 2 porzioni
- 2 supremi o petti di pollo
- 1 cucchiaio. 1 cucchiaio di curry (delicato o piccante)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale (brodo fatto in casa), o acqua + brodo)
- Sale, pepe e olio d’oliva
Passo dopo passo per fare questa ricetta facile di pollo al curry
…
- La prima cosa che faremo è tagliare il pollo in strisce di circa 2 cm. Triteremo anche l’aglio.
- Saliamo e pepiamo il pollo e aggiungiamo il cucchiaio di curry, l’aglio tritato e una buona spruzzata di olio d’oliva. Mescolate il tutto con le mani (sì, ci sono momenti in cui è meglio usare le mani, per quanto possa essere difficile) fino a quando il condimento è ben distribuito in tutto il pollo e mettetelo da parte.
- Ora, quello che faremo è scaldare una padella (con un fondo spesso, se possibile) se volete con un minimo di olio, io lo faccio e lo consiglio senza alcun… E metteremo il pollo che abbiamo appena condito. Lo lasceremo rosolare su entrambi i lati, girandolo solo una volta. In questo modo il condimento si lega bene al pollo e non si sparge o esce perché lo stiamo muovendo molto.
- Una volta rosolato, quello che ci rimane è sciogliere il brodo vegetale in una tazza d’acqua e aggiungere la tazza di brodo preparato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti con la pentola mezza scoperta, in modo che la salsa evapori.
- Dopo questo tempo il vostro pollo al curry è pronto da mangiare. Ma come bonus, vi dirò come piace a me: dopo il tempo corrispondente, alzo il fuoco fino a quando il brodo è quasi completamente evaporato. Questo lascia il pollo al curry quasi senza salsa, ma con un rivestimento più spesso e lucido che io amo!