Milioni di americani affrontano la miseria dell’intossicazione alimentare ogni anno, e un nuovo rapporto esamina alcuni dei germi più comuni che hanno fatto ammalare le persone nel 2017.
Il rapporto, pubblicato ieri (22 marzo) dai Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ha analizzato le informazioni da un database che traccia i casi di intossicazione alimentare in 10 laboratori negli Stati Uniti e copre 49 milioni di persone. I ricercatori hanno cercato nove agenti patogeni comunemente trasmessi dal cibo, compresi sette tipi di batteri e due tipi di parassiti.
Il germe della malattia alimentare più comunemente segnalato era Campylobacter, un batterio che si trova spesso nel pollame crudo. C’erano circa 19 infezioni da Campylobacter per 100.000 persone nel 2017, secondo il rapporto.
Il secondo germe più comune era Salmonella, che ha causato circa 16 infezioni per 100.000 persone, seguita da Shigella ed E. coli produttore della tossina Shiga (STEC), ciascuno dei quali ha causato circa 4 infezioni per 100.000 persone.
C’è stato un aumento del 10 per cento nel tasso di infezioni da Campylobacter e un aumento del 28 per cento nel tasso di infezioni STEC nel 2017, rispetto al 2014-2016, il rapporto trovato. Tuttavia, alcuni di questi aumenti potrebbero essere stati dovuti all’uso di un tipo relativamente nuovo di test di laboratorio, chiamati test diagnostici indipendenti dalla coltura, che permettono ai ricercatori di testare i patogeni di origine alimentare cercando proteine o materiale genetico legato ai patogeni, piuttosto che coltivare i germi in piatti di laboratorio. Questi test possono rilevare batteri e altri agenti patogeni più facilmente rispetto ai vecchi test, e vengono utilizzati sempre più frequentemente, dice il rapporto.
Ma i ricercatori hanno visto un calo del 35% nelle infezioni da E. coli O157, un tipo di STEC, nel 2017 rispetto al 2006-2008, che rispecchia un calo di E. coli O157. coli O157 germi rilevati nella carne macinata nello stesso periodo, il rapporto ha detto.
Il tasso complessivo di infezioni da Salmonella era circa lo stesso nel 2017 come era nel 2014-2016, ma c’era un calo nel tasso di infezioni con due particolari ceppi di Salmonella, chiamato typhimurium e Heidelberg. Questi cali possono essere dovuti, in parte, ai passi per vaccinare i polli contro questi ceppi di Salmonella, così come altre misure per prevenire la contaminazione dei prodotti a base di carne, il rapporto ha detto.
I ricercatori hanno concluso che “più misure di controllo sono necessarie” per prevenire le malattie di origine alimentare, tra cui forse “nuovi o rivisti standard di prestazioni di carne e pollame, e una migliore formazione e guida per l’industria e il personale di ispezione.”
Il CDC stima che 48 milioni di persone negli Stati Uniti si ammalano di malattie di origine alimentare ogni anno. Il nuovo rapporto non ha incluso i tassi di infezione da norovirus, che causa circa 20 milioni di casi di malattia ogni anno.
Articolo originale su Live Science.
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