Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup – Una confortante ciotola di noodle servita con polpette di carne e bacche di goji. Una ricetta facile e perfetta per tutti i giorni che può essere preparata anche in anticipo.
Supiera facile e spensierata asiatica con polpette di maiale
Queste polpette di maiale in stile asiatico erano qualcosa che mia madre faceva spesso quando eravamo bambini. Le piace servirle in una zuppa di noodle come questa.
Il mio amore per i noodle viene sicuramente da mia madre. Mio padre amava il suo riso. Abbiamo questo termine “secchio di riso” in cinese e lui era sicuramente uno ha..ha. E ora mia figlia ha probabilmente ereditato questa mania per i noodle da me 🙂 Non importa se piove, brilla o nevica… posso mangiare noodle in qualsiasi momento della giornata, in qualsiasi giorno della settimana. Non è insolito per noi mangiare zuppa di noodle o noodle saltati in padella 3 pasti al giorno (sì, questo include la colazione) in Asia.
Le bacche di Goji sono comunemente usate nella cucina cinese, specialmente nella zuppa. Se non avete mai provato le bacche di goji in una zuppa, dovreste farlo. Io le adoro. Mio figlio di 2 anni è ossessionato dalle bacche di goji nella zuppa. Cercate di non cuocerle troppo però, perché se lo fate, non sentirete più la dolcezza. Adoro come si gonfiano nella zuppa. Dolce e morbido. Di solito li metto nella zuppa proprio alla fine della cottura, perché la zuppa calda continuerà ad ammorbidire le bacche.
POSSO PERSONALIZZARE LA RICETTA?
Questa è una delle tagliatelle che può essere “vestita” a piacere. Sostituire le polpette con gamberetti o carne di pollo avanzata (tagliata a pezzi). Davvero… molto flessibile. Si possono usare altre verdure come i piselli istantanei, yu choy, o anche qualcosa come il kimchi. Possono essere resi piccanti o no. Mi piace spruzzare dell’olio al peperoncino per quel calcio in più.
Questo post del blog contiene link di affiliazione. Guadagno una piccola commissione quando hai fatto l’acquisto senza costi aggiuntivi per te. Per saperne di più.
Succo di maiale asiatico facile e ventilato Meatballs Noodle Soup
Ingredienti 1x2x3x
- 1 libbra di capelli d’angelo/spaghetti/ramen o spaghetti di grano asiatico/udon
- 4-5 gambi di baby bok choy
- 1/4 tazza di bacche di goji lavate e scolate
Polpette di maiale:
- 1 libbra di maiale macinato (preferibilmente con un po’ di grasso)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Base per la zuppa
- 6 tazze di brodo di pollo fatto in casa o
- Pezzo di zenzero da 2 pollici ammaccato con un oggetto pesante
- Piccolo pizzico di zucchero
- Sale a piacere
Garnizioni:
- 1 gambo di cipolla verde tritato finemente
- Foglie di coriandolo fresco
- Olio di peperoncino rosso opzionale
- Scalogno fritto croccante opzionale
Salsa chili (opzionale)
- 4-5 peperoncini thailandesi tritati finemente
- Salsa di soia
Istruzioni
-
Cuocere i noodles al dente e poi sciacquare con acqua fredda e mettere da parte
-
Bollentare il baby bok choy in acqua bollente per circa 5 minuti e poi rinfrescarlo con acqua fredda e metterlo da parte
-
Porre tutti gli ingredienti per le polpette in una grande ciotola. Mescolare per amalgamare il tutto. Raccogliete la pasta di carne e poi “buttatela” al lato della ciotola. Ripetere questa operazione per circa 10-15 volte. Coprire e mettere in frigo mentre si prepara la base della zuppa
-
Porre il brodo di pollo e lo zenzero in una pentola medio-grande. Portate a ebollizione e poi lasciate sobbollire dolcemente per circa 15 minuti. Aggiungere il sale e lo zucchero. Assaggiate, dovrebbe essere saporito con un po’ di sapore piccante. Aggiungere le polpette e far bollire fino a quando le polpette galleggiano in cima. Aggiungere le bacche di goji e lasciarle cuocere per circa 1 minuto. Spegnere il fuoco
Assemblare la ciotola di noodle:
-
Sporzionare i noodle in ciotole individuali. Distribuire le polpette e cospargere di cipolle verdi e foglie di coriandolo. Versare generosamente la zuppa con alcune bacche di goji sui noodles. Irrorare con un po’ di olio al peperoncino, se si usa. Servire con un po’ di salsa al peperoncino sul lato, se ne fate un po’. Servite e godetevi la zuppa! Potete anche servire con un po’ di aceto nero a lato se vi piace ed extra piccante
Note
CHECK OUT OTHER NOODLE RECIPES