Se leggete Two Lazy Gourmets da un po’ avrete notato che ADORO FARE CREPE! (Da quando ho ricevuto una nuova padella per crepes per il mio compleanno, non riesco a smettere di fare crepes).
Sì, fare le crepes non è necessariamente un processo pigro, ma se non le avete mai fatte prima potreste essere sorpresi da quanto sia semplice la tecnica. Potete leggere come lo faccio qui.
La ricetta di oggi è per delle crepes da dessert, un cambiamento dalla mia solita preferenza salata.
Queste crepes da dessert con ripieno dolce e fresco sono ridicolmente facili e incredibilmente deliziose.
La crema di ricotta e le fragole possono essere entrambe preparate in anticipo, per rendere il momento di servire un gioco da ragazzi. Si possono riempire e piegare le crepes da soli o semplicemente disporre gli ingredienti e lasciare che gli ospiti li preparino da soli.
E, naturalmente, si può usare qualsiasi frutto morbido al posto delle fragole (se la frutta è abbastanza dolce si può saltare il passaggio dello zucchero).
Ingredienti
- 1½ libbra di fragole, mondate e affettate (circa 4½ tazze)
- 3 cucchiai di zucchero, diviso
- 1 tazza (8 once) di ricotta
- ¼ tazza di panna pesante
- 8-10 crepes
Istruzioni
- In una ciotola media, mescolare le fragole e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fragole si sono ammorbidite e sono diventate succose, almeno 1 ora.
- In una ciotola a parte, mescolare la ricotta, la panna e i restanti 2 cucchiai di zucchero.
- Dividere la crema di ricotta e le fragole tra le crepes (regolando le quantità secondo il vostro gusto) e arrotolare o piegare.
Informazioni nutrizionali
10
Dimensione della porzione
1
Calorie 91 Grassi totali 4g Grassi saturi 3g Grassi trans 0g Grassi insaturi 1g Colesterolo 14mgSodio 27mgCarboidrati 10g Fibre 1g Zuccheri 7g Proteine 3g