Le feste di compleanno sono molto divertenti. Le feste a sorpresa sono ancora meglio. Tutta la pianificazione e la preparazione segreta crea una tale eccitazione. Il momento in cui l’ospite d’onore riceve il grande “SORPRESA!” vale tutto. E indovinate un po’? È il compleanno di qualcuno e alcuni blogger si sono riuniti per organizzare una festa virtuale. L’ospite d’onore è Carla di Chocolate Moosey!
SORPRESA! Buon compleanno Carla!
Abbiamo un sacco di dolcetti da condividere. Ho portato dei biscotti di zucchero cubani (Torticas de Moron) con una guarnizione di dulce de leche. Non appena la nostra ospite Jen di Juanita’s Cocina mi ha invitato alla festa, sapevo di dover fare qualcosa di caramellato. Carla è quella che mi ha dato ottimi consigli la prima volta che ho fatto la salsa al caramello. Allora ho fallito alla grande e l’ho scritto su Twitter. Carla è venuta in soccorso e mi ha risposto con suggerimenti e consigli utili. Il secondo lotto è stato un grande successo e devo ringraziare lei.
Questa volta ho voluto provare il dulce de leche. È un tipo di caramello. Sono stata ispirata dal Dulce De Leche Milkshake di Carla. Nel suo post ha scritto come si può fare il proprio con il latte condensato zuccherato. Ho seguito il link alla guida di Bakers Royale e ho deciso di provare il metodo di cottura sul fornello. Volevo che fosse liscio per guarnire i biscotti. Pensavo di avere un altro grande fallimento del caramello in corso.
Ho cotto il latte condensato zuccherato per sei ore. La guida diceva quattro, ma quello che usciva dai fori sulla parte superiore della lattina non era del colore giusto. Era ancora chiaro come all’inizio. A sei ore ho spento il fuoco e l’ho messo da parte. Ho twittato sul fallimento e indovinate chi ha risposto? Sì, era Carla ancora una volta. Non è stato affatto un fallimento. Quando ho aperto il barattolo e l’ho versato in un piatto, il fondo era del colore giusto. L’ho mescolato e l’ho messo in frigo. Un po’ di tempo dopo era anche dello spessore giusto. Successo!
Un po’ sui biscotti di zucchero cubani. Si chiamano Torticas de Moron e volevo farli da molto tempo. La prima volta che ne ho mangiato uno è stato in un ristorante cubano locale circa 15 anni fa. Le ho viste anche al Publix. Quelli sono un po’ più spessi dei miei biscotti. Volevo essere davvero autentica, anche se è stato difficile restringere quale ricetta fosse veramente della città di Moron, dove hanno avuto origine. Diverse ricette richiedevano l’accorciamento o lo strutto. Probabilmente è il modo più autentico, ma io ho scelto quello con il burro. I biscotti hanno un tocco di agrumi dalla scorza di lime. Sono ricchi, burrosi e simili alla pasta frolla.
Carla è una persona di talento e generosa. È una di quelle persone gentili che vi aiuterà in ogni modo possibile. I suoi tutorial di fotografia alimentare mi hanno aiutato molto a migliorare le mie foto. Sto impostando il mio bilanciamento del bianco e utilizzando diversi sfondi, setup, illuminazione e molto altro grazie ai suoi consigli. È anche una grande amica. Ha anche delle ricette meravigliose. Dovete controllarle sul suo blog -> Chocolate Moosey
Ci sono un sacco di delizie gustose per questa festa virtuale! Guarda cosa stanno portando tutti:
- Coconut Fudge Cream-Stuffed Chocolate Chip Cookie Bars di Juanita’s Cocina
- Chocolate Mousse Cake per Chocolate Moosey di Chocolate, Chocolate, e altro
- Biscotti al cioccolato per l’alce | Buon Compleanno Chocolate Moosey da Cravings of a Lunatic
- Torta Funfetti individuale da The Girl in the Little Red Kitchen
- Cupcakes al cioccolato per l’alce da Daily Dish Recipes
- Torticas de Moron (biscotti di zucchero cubani) da Magnolia Days
- Cake Batter Funfetti Cookie Cups da The Messy Baker
- Happy Birthday Thumbprint Cookies da Family Foodie
- Lemon Poppyseed Layer Cake per un compleanno al cioccolato da Gotta Get Baked
- Blackberry Cobbler da Jen’s Favorite Cookies
Bel compleanno Carla! I miei migliori auguri a te oggi e in tutti i giorni a venire. Che la tua vita sia piena di successo, amore, salute e felicità!
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Cuban Sugar Cookies (Torticas de Moron) con Dulce de Leche
Una ricetta per biscotti di zucchero cubani chiamati anche Torticas de Moron. Questi biscotti burrosi e simili alla pasta frolla hanno un tocco di agrumi dalla scorza di lime e una guarnizione di dulce de leche.
Ingredienti
- 2 1/2 tazze di1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 tazza di burro salato2 bastoni, a temperatura ambiente
- 1cupo di zucchero granulato
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucchiaio di rum leggero
- 1/2 cucchiaio di vaniglia
- 2 cucchiai di scorza di lime grattugiata
- 1 barattolo di dulce de leche
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Istruzioni
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In una terrina media, aggiungere la farina, il sale e il lievito in polvere. Sbattere per combinare. Mettere da parte.
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Nella ciotola di un mixer dotato di paletta, sbattere il burro ad alta velocità per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero e continuare a battere per 4 minuti, fino a quando è leggero e spumoso. Raschiare i lati della ciotola se necessario.
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Aggiungere l’uovo e battere ancora 1 minuto per combinare. Raschiare la ciotola se necessario.
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Aggiungere il rum e la vaniglia e battere per combinare.
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Aggiungere la farina e battere a bassa velocità fino a quando appena combinato. Non mescolare troppo.
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Dividere l’impasto a metà e modellare ogni metà in un disco rotondo. Avvolgete ogni disco con la pellicola e mettete in frigo fino a quando non si sarà rassodato, almeno 2 ore o durante la notte.
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Riscaldate il forno a 350 gradi F. Foderate 2 grandi teglie da forno con carta pergamena o fodere antiaderenti.
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Su una superficie leggermente infarinata, stendete un disco a circa 3/8″ di spessore. Ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti rotondo da 2 1/2 pollici. Mettere i biscotti su una teglia da forno. Raccogliete la pasta in eccesso dopo aver tagliato i biscotti, formate un altro disco e stendetelo per altri biscotti. Usare il pollice, un piccolo cucchiaino o l’estremità di un pestello per fare una piccola rientranza al centro di ogni biscotto.
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Porre la teglia in frigorifero e raffreddare per 10-20 minuti per rassodare la pasta. Ripetere il processo di arrotolamento e taglio con il secondo disco di pasta.
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Cuocere i biscotti fino a quando i bordi sono leggermente dorati, da 15 a 18 minuti. Trasferire i biscotti su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente. Ricoprire ogni biscotto con una cucchiaiata di dulce de leche.
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Conserva i biscotti in un contenitore sigillato a temperatura ambiente.
Note sulla ricetta
Una ricetta per biscotti di zucchero cubani chiamati anche Torticas de Moron. Questi biscotti burrosi e simili alla pasta frolla hanno un tocco di agrumi dalla scorza di lime più un topping di dulce de leche.
Ricetta adattata da una sul sito di Cooking Channel.