I nostri genitori hanno detto ad alcuni di noi, quando eravamo più giovani, di mangiare fagioli se volevamo crescere più alti. Molte persone non trovano questo pasto attraente soprattutto a causa dei “problemi di gas” che lo accompagnano. È noto per essere associato a gonfiore, flatulenza e indigestione. Ma questo non cambia il fatto che ha molti benefici importanti: è una buona fonte di proteine e fibre, e aiuta il movimento intestinale e la digestione. Questo è un piatto principale.
Ingredienti
- 3 tazze di fagioli miele
- 1 cipolla grande
- 1/2 tazza di palmoil
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaio di gamberi macinati (opzionale)
- 1 cubetto di condimento (opzionale)
- Yam o patate dolci o platano maturo (opzionale)
- Pepe nero macinato a piacere
- Sale a piacere
Prima di cucinare
- Lavare i fagioli. Potete mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 5 ore, poi farli bollire per 5 minuti e scolarli. Lavare in acqua fredda e mettere da parte. Questo processo di ammollo e precottura aiuterà a ridurre gli elementi che inducono gas.
- Sbucciate e tagliate le cipolle.
- Sbucciate e tagliate a dadini i vostri ignami / platani / patate in cubetti da 1 pollice. Mettete da parte.
Come preparare
- Mettete i fagioli in una pentola di acqua doppia rispetto alla quantità dei fagioli e mettete sul fuoco. Usando una pentola a pressione i fagioli si cuociono molto più velocemente. Aggiungere le cipolle tritate e lasciare cuocere. Continuare a controllare i fagioli e rabboccare con acqua fino a quando sono teneri.
- Quando i fagioli sono teneri, aggiungere i gamberi, sale, pepe, condimento, olio di palma e olio vegetale. Non girare. Lasciare che gli ingredienti si cuociano bene con i fagioli per circa 5 minuti.
- Aggiungere yam / patate / plantains a dadini.
- Quando le patate e le plantains sono morbide, girare i fagioli dal fondo e assaggiare.
- Il vostro porridge di fagioli è pronto. Servire caldo/caldo
Variazioni
Si può cucinare il porridge di fagioli con il mais. O si aggiunge il mais fresco e si fa bollire con i fagioli, o si scola l’acqua del mais dolce nel barattolo e si aggiunge dopo aver tolto i fagioli dal fuoco, quando sono ancora caldi. Se non ti piace far bollire i fagioli con igname/patate/pianta, puoi servire separatamente con patate dolci o banane.