Cercate il caffè freddo da versare che potete fare in un Chemex? Questa ricetta di caffè freddo Chemex richiede solo 10 minuti e non richiede nemmeno il raffreddamento!
Ehi, amanti del profondo L! Come forse sapete, io e Alex siamo dei devoti fanatici del caffè. Amiamo il rituale del nostro caffè Chemex del mattino. (Due, forse tre pentole.) E poi, naturalmente, siamo ossessionati dal caffè freddo. Facciamo il caffè cold brew, che è la base perfetta per il caffè freddo. Allora perché un’altra ricetta di caffè freddo? Beh, questa ricetta del caffè freddo è davvero veloce: ci vogliono solo 10 minuti! Non devi raffreddare durante la notte o per ore: lo fai proprio quando ne hai voglia. Onestamente, un fatto ci fa fare questo caffè freddo Chemex tutto il tempo. Ecco come fare!
Fare il caffè versato in un Chemex
Fare il caffè freddo Chemex è molto semplice se avete un Chemex e siete abituati ad usarlo! Se non hai un Chemex, vai subito a Come fare il caffè in un Chemex. Quel post condivide tutti i dettagli su come fare la nostra perfetta tazza di caffè, compresi tutti gli attrezzi necessari e un video che mostra come farlo. Davvero, è utile guardare il video per questo una volta poiché mostra la tecnica!
Come fare il caffè freddo Chemex
Una volta che hai imparato come fare il caffè in un Chemex, puoi passare al caffè freddo Chemex! Il concetto principale è che metterete il ghiaccio nella parte inferiore del Chemex, poi preparerete il caffè proprio sopra di esso. Abbiamo fornito le giuste proporzioni in modo che alla fine ti ritrovi con un caffè freddo. Poi, servite con ghiaccio (e se volete, latte o dolcificante!).
Ecco come fare il caffè freddo Chemex (scorrere in basso per la ricetta completa):
- Macinare 34 grammi di caffè e riscaldare l’acqua a 200 gradi in un bollitore elettrico.
- Porre 200 grammi di ghiaccio nel Chemex.
- Bagnare il filtro Chemex. Posizionarlo nella parte superiore del Chemex con il caffè.
- Versare un po’ d’acqua e aspettare 1 minuto che il caffè fiorisca. Poi aggiungere il resto dell’acqua, per un totale di 320 grammi di acqua.
- Una volta che il caffè ha finito di fermentare, far girare il caffè in modo che il ghiaccio si sciolga. Versare nei bicchieri e servire con ghiaccio.
Nota: Se è il periodo giusto dell’anno, usa le nostre spezie Pumpkin Spice Iced Coffee nel tuo caffè per un tocco!
Cosa ti serve per fare il caffè freddo Chemex
Si consiglia di fare questa ricetta di caffè freddo Chemex se hai già una Chemex e tutta l’attrezzatura relativa! Per fare davvero un buon caffè versato, questo è il set up che abbiamo. (Se vuoi un metodo di caffè freddo con meno attrezzature necessarie, fai il nostro Cold Brew!) Potrebbe sembrare molto, ma molti di questi articoli sono multiuso.
- Caffettiera Chemex 8 tazze: Questa è la dimensione standard che fa 4 tazze di caffè in una volta.
- Filtri per caffè Chemex
- Macinino elettrico Bodum: Abbiamo usato questo macinino per anni e lo amiamo. Per un’opzione più conveniente, questo macina caffè portatile fa il trucco (ci vuole solo più tempo).
- Bollitore elettrico a collo d’oca: Questo bollitore è perfetto per riscaldare l’acqua per il caffè e il tè; abbiamo avuto il nostro per 6 anni. Oppure, prova questo bollitore per caffè più conveniente.
- Bilancia alimentare digitale: Usiamo questa bilancia alimentare per molte cose al di fuori del caffè, come pesare gli ingredienti per il pane a lievitazione naturale o il pane da forno olandese.
Questa ricetta è…
Vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale, senza latticini, senza zucchero raffinato, e naturalmente dolce.
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Descrizione
Cercando un caffè freddo da versare che puoi fare in un Chemex? Questa ricetta di caffè freddo Chemex richiede solo 10 minuti e non richiede nemmeno il raffreddamento!
Ingredienti
- 34 grammi di chicchi di caffè, macinato medio-fine
- 200 grammi di ghiaccio
- 320 grammi di acqua filtrata
Istruzioni
- Calda una pentola di acqua filtrata a 200 a 205F. Noi usiamo un bollitore elettrico che ci mostra la temperatura esatta. Si potrebbe anche usare una teiera sul fornello – basta riscaldare fino all’ebollizione, poi lasciare che l’acqua si raffreddi per qualche minuto.
- Utilizzare una bilancia alimentare per pesare 34 grammi di caffè, poi macinarlo a una macinatura mediamente fine (leggermente più fine della macinatura standard). Noi usiamo un macinino elettrico per ottenere una macinatura consistente.
- Quando l’acqua è riscaldata, tieni il filtro sopra un lavandino e bagnalo attentamente con acqua di rubinetto calda.
- Posiziona il Chemex sopra la bilancia alimentare e aggiungi i 200 grammi di ghiaccio. Mettere il filtro nel Chemex, poi aggiungere il caffè macinato nel filtro e scuoterlo per livellarlo. Tara la bilancia alimentare in modo che legga 0. Versare lentamente 70 grammi di acqua con un movimento circolare. Poi fermati e aspetta 1 minuto: questo permette al caffè di sbocciare (potresti dover battere la bilancia una volta per evitare che si spenga!).
- Poi aggiungi lentamente l’acqua rimanente in due lotti, versando molto lentamente in cerchi concentrici, versando direttamente sul caffè e senza toccare il filtro del caffè. Riempire fino a 200 grammi d’acqua, aspettare che il livello dell’acqua scenda un po’, e poi riempire l’acqua rimanente fino a 320 grammi.
- Dopo qualche minuto, tutta l’acqua filtrerà attraverso i fondi di caffè nel bricco sottostante. Mescolare il caffè fino a quando il ghiaccio si scioglie e il caffè si raffredda. Rimuovere il filtro e gettarlo (noi lo compostiamo). Servire con ghiaccio, o aggiungere latte e dolcificante a piacere.
- Categoria: Bevande
- Metodo: Chemex
- Cucina: Americano
Parole chiave: Chemex iced coffee, Pour over coffee
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A proposito degli autori
Sonja Overhiser
Autore di libri di cucina e scrittore
Sonja Overhiser è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È conduttrice del podcast alimentare Small Bites e fondatrice del food blog A Couple Cooks. Presentata dal TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un morso alla volta.
Alex Overhiser
Autore di libri di cucina e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di Indianapolis. È il conduttore del podcast alimentare Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato dal TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.