Hobo stew è una ricetta che viene direttamente dal mio periodo come consigliere di campo YMCA. Può essere cucinato sul fuoco a casa o in campeggio.
Hobo Stew è la mia ricetta da campeggio preferita di sempre. L’ho imparata quando ero consigliere di campo al YMCA’s Camp Piomingo nel Kentucky. E’ un ottimo piatto da preparare con i vostri bambini durante un viaggio in campeggio o nel vostro giardino sul fuoco.
Come consulenti, preparavamo tutti gli ingredienti già tagliati (carne macinata, pomodori, patate, cipolle, peperoni, formaggio e condimenti) insieme a molta carta stagnola. Poi facevamo un’escursione su una cresta elevata vicino al fiume Ohio per un buffet avventuroso sotto le stelle e racconti sul fuoco.
I campeggiatori prendevano un pezzo di stagnola e viaggiavano lungo la fila di consiglieri che avevano un ingrediente ciascuno. Tutti iniziavano con la carne di manzo macinata. Poi, potevano aggiungere le loro verdure a scelta.
Il mucchio di ingredienti era solitamente sormontato da una fetta di formaggio americano e qualche spruzzo di ketchup o senape.
I bambini piegavano la pellicola sopra i loro ingredienti per formare una palla, aggiungevano le loro iniziali sul loro sacchetto usando un pennarello, e poi, trovavano il posto perfetto sul fuoco per iniziare a cucinare la loro entrée da campeggio.
Lo stufato con le patate può richiedere circa un’ora di cottura, a seconda di come si affettano le patate. Le fette cuociono più velocemente dei cubetti. Se si lasciano fuori le patate, la cena è pronta in circa 30 minuti.
I campeggiatori erano così orgogliosi delle loro creazioni.
Non avevo fatto l’Hobo Stew in quasi 20 anni. Quando io e mio marito abbiamo deciso di andare in campeggio qualche settimana fa, ho dovuto farglielo conoscere.
Impacchettare per 2 è stato molto più facile che per 50 persone. Ho solo imballato alcuni contenitori di carne macinata e verdure tritate. Questa volta, ho aggiunto alcuni sapori più adulti, tra cui aglio tritato, jalapenos e alcuni dei miei condimenti preferiti.
È stata una vera delizia. Non posso credere che mi ci sia voluto così tanto tempo per rifarlo. Diventerà un pasto regolare nella fossa del fuoco quest’autunno.
Campfire Hobo Stew
Una ricetta direttamente dal mio periodo come consigliere di campo YMCA, questo stufato di vagabondo può essere cucinato sul fuoco o in campeggio.
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Ingredienti
- Manzo macinato
- Aglio tritato
- Pomodori ciliegia
- Cipolle tritate
- Peperoni tritati
- Patate affettate
- Carote affettate
- Jalapenossliced
Sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, Lawry’s
Istruzioni
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Stendete un pezzo di pellicola e formate una ciotola.
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Aggiungi gli ingredienti che vuoi, iniziando dalla carne di manzo macinata.
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Fai una palla con la stagnola e mettila sui carboni ardenti.
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Cuocere per 30-60 minuti (se hai aggiunto le patate, probabilmente ci vorrà tutta l’ora).
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Aprire il cartoccio e mangiare con una forchetta.