Le bistecche di spaghetti alla griglia con formaggio parmigiano fuso sopra hanno un delizioso sapore caramellato di nocciola.
Ciao a tutti, sono Jack. Quando le persone vengono a sapere che Martha ed io abbiamo un blog sul cibo, spesso ci chiedono dove prendiamo le ricette. Nel caso delle bistecche di spaghetti alla griglia di oggi – mi sono semplicemente svegliato una mattina con l’idea.
Quando facciamo la cena alla griglia durante l’estate, cerco sempre di pensare a modi in cui possiamo anche grigliare le verdure che serviamo con il nostro piatto. Faccio questo (per lo più) in modo che la pulizia sia facile – ma anche per evitare di correre dentro e fuori casa.
Così – ho avuto l’idea di sbucciare una zucca di spaghetti parzialmente cotta, appiattirla, poi grigliarla come una bistecca.
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Come si fanno le bistecche di spaghetti alla griglia?
Per iniziare, fai qualche buco in una zucca intera con una forchetta, poi mettila nel microonde per qualche minuto. Questo ammorbidirà la pelle e inizierà anche a cuocere un po’ la zucca.
Togliere con cura la zucca (sarà calda) su un tagliere, poi usare un pelaverdure per togliere la pelle esterna. Mettete la zucca sbucciata su un piatto, poi passatela al microonde ancora per qualche minuto.
A questo punto, tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e togliete i semi. Poi appiattire ogni metà in “bistecche” di forma ovale. (Questi passaggi iniziali possono essere fatti in anticipo.)
Poi – mentre grigliate il resto della cena – spennellate ogni lato della bistecca di spaghetti con olio, e condite con sale e pepe. Mettere sul lato caldo della griglia a cuocere, girando dopo cinque minuti. Dopo altri cinque minuti, togliete le bistecche di spaghetti al lato freddo della griglia e lasciatele finire di cuocere a fuoco indiretto. Questo richiede circa quindici minuti.
Infine, spennellare con altro olio d’oliva e cospargere le bistecche di spaghetti con parmigiano grattugiato fresco. Cuocere ancora per qualche minuto fino a quando il formaggio si scioglie e comincia a caramellare.
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Come si servono le bistecche di spaghetti alla griglia?
Tagliare ogni bistecca di spaghetti alla griglia a metà e servirla insieme al vostro pollo, bistecca, maiale o pesce preferito alla griglia.
Pensiamo che amerete i meravigliosi sapori alla griglia degli spaghetti con il parmigiano caramellato. È una fantastica combinazione di sapori.
Keto, Low-Carb e Vegetarian-Friendly
Con 6,3 carboidrati netti per porzione, questa bistecca di spaghetti alla griglia è una grande opzione low-carb per chi segue una dieta keto. E’ riempitivo e delizioso, e può essere servito anche come pasto senza carne.
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Ingredienti
1 grande spaghetti squash
¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
1 ½ cucchiaino sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
Istruzioni
Con una forchetta, fare qualche buco nella buccia esterna della zucca, poi mettere la zucca intera nel microonde ad alta temperatura per cinque minuti.
Utilizzare un asciugamano per sollevarla e tenerla su un tagliere mentre si toglie la pelle esterna con un pelapatate (sbucciare verso di voi da ogni estremità al centro).
Riporre nel microonde su un piatto per altri cinque minuti.
Rimuovi con un canovaccio il tuo tagliere e se la zucca ha un gambo, taglialo via, poi taglia la zucca a metà da un’estremità all’altra.
Estrai e scarta i semi.
Poni la zucca con il lato tagliato verso il basso sul tuo tagliere e metti un canovaccio sopra e premi delicatamente per appiattirla. Ripetere per la seconda metà. Dovreste avere due bistecche spesse di forma ovale.
Scaldate la vostra griglia ad alta temperatura da un lato e raffreddatela dall’altro. Pulite e oliate le griglie.
Spennellate la parte esterna della zucca con l’olio d’oliva, il sale e il pepe e mettetela sul lato caldo con il lato tagliato verso l’alto. Spennellare il lato tagliato con altro olio d’oliva e cospargere con altro sale e pepe. Riservate circa un cucchiaio di olio d’oliva per un altro passo.
Fate grigliare l’esterno per cinque minuti poi girate e grigliate l’interno per altri cinque minuti.
Rivolgete la zucca dal lato tagliato verso l’alto e fatela scivolare sul lato freddo e chiudete il coperchio. Cercate di regolare la temperatura della griglia a circa 350 gradi F.
Cuocere fino a quando è tenera, circa 15 minuti. (Testate con una forchetta infilzando e tirando su qualche filo per verificare.)
Spennellate il restante olio d’oliva poi spargete il parmigiano su entrambe le metà, chiudete il coperchio e fate caramellare, circa 5-10 minuti.
Rimuovete sul piatto o sul tagliere. Ogni porzione sarà la metà di una metà, o quattro porzioni in tutto.
Parole chiave: Bistecche di spaghetti alla griglia
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