Are Pressure Cooker or Instant Pot Meals Healthy?

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Cucinare in una “pentola istantanea” o a pressione è un ottimo metodo per preparare il cibo a molti livelli – compreso quello nutrizionale, secondo la dietista registrata Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.

“Le ricette della pentola istantanea sono assolutamente salutari finché ciò che si mette nella ricetta è sano”, dice.

Il tempo di cottura più breve può anche risultare in una maggiore conservazione di vitamine e minerali rispetto ad altri tipi di cottura più lunghi.

“Questo stile di cottura è particolarmente vantaggioso per coloro che conducono una vita impegnata ma desiderano ancora mangiare sano in un modo più efficiente – così si ottiene il meglio dei due mondi”, aggiunge Czerwony.

Mentre i nutrizionisti concordano che lo stile di cottura a pressione conserva un livello più alto di ritenzione dei nutrienti, molti altri concordano anche sul fatto che questo metodo di preparazione degli alimenti permette anche un gusto e una consistenza migliori.

Czerwony dice che è anche importante tenere a mente il tipo di piatto che beneficerebbe maggiormente di questo tipo di preparazione – come zuppe, stufati o piatti di cereali integrali o riso integrale. (Se si spera di godersi un semplice piatto pieno di broccoli verdi e vibranti, per esempio, una pentola a pressione potrebbe non essere la scelta migliore).

Poiché le persone cucinano di più a casa, c’è anche un vantaggio economico nell’usare un apparecchio con pentola a pressione. I tagli di carne più economici e i fagioli secchi sono più economici e possono essere facilmente cucinati in questo tipo di apparecchio.

Cucinare alla rinfusa e congelare per dopo aiuta anche quando non si ha voglia di cucinare ma si desidera comunque conservare le sostanze nutritive e il sapore. Questo aiuta anche a controllare le porzioni in modo da sprecare meno cibo.

Alcuni modelli di pentola istantanea offrono altri vantaggi. Un modello offre un’opzione sous vide. Questo è uno stile di preparazione che cucina la carne in un bagno d’acqua calda per un lungo periodo di tempo, ma fa tutta la cottura nel sacchetto. Tutto quello che devi fare è dare alla carne qualche segno di grill e sei pronto. Su alcuni modelli sono disponibili anche opzioni di frittura ad aria, il che diminuisce la necessità di più gadget e occupa meno spazio sul bancone.

“Ci sono molti vantaggi nel cucinare con una pentola istantanea. Ricorda solo che le ricette più sane includono cibi che sono sani fin dall’inizio – quindi inizia con ingredienti ricchi di nutrizione e regola semplicemente il processo di cottura per la pentola istantanea che possiedi”, sottolinea.

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